Nijanse skladištenja tofu sira

Tofu sir je proizvod od soje koji se koristi u kuhanju. Neutralnog je okusa, što ga čini vrlo svestranim i omogućuje ga uključivanje u razna jela.

Tofu ima svoje karakteristike skladištenja, znajući koje možete maksimalno očuvati korisna svojstva sira.

Najbolje prije datuma

Tofu je proizvod koji se dobiva zgrušavanjem sojinog mlijeka zagrijavanjem. Da bi se dobila čvrstoća, sir se nakon valjanja preša.

Nakon otvaranja pakiranja, sir može stajati u hladnjaku nekoliko dana.. U smrznutom stanju rok trajanja nije duži od 5 mjeseci. Tofu je popularan u raznim kuhinjama, no najdulje se konzumira u Kini — više od 2000 godina.

Uvjeti

Tofu se obično prodaje u zatvorenoj ambalaži, u kojoj se nalaze svi važni podaci. Preporučljivo je čuvati sojin sir na hladnom mjestu, zaštićenom od sunčeve svjetlosti. Ovi se uvjeti održavaju u hladnjaku.

Zatvoreno pakiranje

Sir u zatvorenoj vakuumskoj ambalaži može se čuvati onoliko vremena koliko je navedeno na ambalaži.

U pravilu se unutra nalazi tekućina koja je neophodna za održavanje svježine proizvoda. Bolje je čuvati sir na hladnom mjestu.

Pakiranje treba otvoriti samo prije uporabe proizvoda.. To ne treba raditi unaprijed.

Nakon otvaranja

Nakon otvaranja originalnog pakiranja, sir treba iskoristiti za prehranu u roku od 3-5 dana, a to vrijeme čuvati u hladnjaku. Kuhani tofu također se može čuvati najviše 5 dana, ali se preporuča što brže iskoristiti.

Kako biste osigurali skladištenje čak i nekoliko dana, treba postupiti na sljedeći način:

• prebacite sir u hermetički zatvorenu posudu;
• napuniti pročišćenom vodom;
• stavite posudu u hladnjak.

Vodu u posudi treba svaki dan zamijeniti svježom vodom.

Temperatura

Među obveznim pravilima za skladištenje tofua je održavanje hladne temperature zraka. Potrebni uvjeti dostupni su u običnom kućnom hladnjaku. Za otvorenu i neotvorenu ambalažu, ovaj raspon je od +2 do +6°C.

Značajke zamrzavanja

Ako ne planirate koristiti sojin sir za kuhanje u sljedećih nekoliko dana, možete ga zamrznuti. Značajka proizvoda je promjena kvalitete nakon odmrzavanja. Ovu točku treba uzeti u obzir pri planiranju pripreme jela.

Nakon odmrzavanja, proizvod će dobiti žućkastu nijansu.. Boja i konzistencija ovog tofua pogodna je za prženje s povrćem, samostalno ili s mesom. Nakon smrzavanja sir postaje gušći i porozniji.

Vakumirano pakiranje u kojem je tofu kupljen sadrži tekućinu prirodnu sirnom proizvodu. Sojin sir se može zamrznuti u ovom obliku, ali će popucati prilikom odmrzavanja.

Ako je sir već izvađen iz vakumirane ambalaže, bolje ga je zamrznuti u suhom stanju. Morate postupiti na sljedeći način:

1. Papirnatim ručnikom osušite komade tofua.
2. Preko i ispod sira stavite papirnati ubrus. Stavite uteg na vrh, na primjer, dasku za rezanje. To će vam omogućiti da iscijedite višak vode. Kako se ručnici smoče, potrebno ih je zamijeniti suhima.
3. Svaku šipku zamotajte u prozirnu foliju ili stavite u vrećicu s patentnim zatvaračem, pazeći da unutra praktički nema zraka.
4. Priložite naljepnicu s datumom kada su zalihe stavljene u zamrzivač.
5. Stavite paket u zamrzivač.

Rok trajanja u smrznutom stanju je 3-5 mjeseci. Tofu se ne može ponovno zamrzavati.

Odmrzavanje

Otapanje sira treba biti postupno, bez naglog zagrijavanja.. Da biste to učinili, najbolje je proizvod prebaciti na policu hladnjaka u istoj ambalaži u kojoj je bio u zamrzivaču i pustiti da se polako otopi. Nije preporučljivo ubrzavati proces jer to može dovesti do promjene konzistencije i pogoršanja okusa.

Znakovi da je proizvod pokvaren

Tofu je kvarljivi proizvod koji je zahtjevan u pogledu uvjeta i vremena skladištenja. Po sljedećim znakovima možete prepoznati kvarenje sira:

1. Neugodan miris (užeglo ili kiselo). Svježi proizvod praktički nema izraženu aromu.
2. Pojava plijesni razlog je za bacanje sira.
3. Promjena teksture (pojačana suhoća ili, obrnuto, pretvaranje u svježi sir) ukazuje na početak kvarenja tofua.
4. Nekarakteristična boja jasno ukazuje da je proizvod postao neupotrebljiv.
5. Datum isteka.Sir kojem je istekao rok trajanja ne može se koristiti za hranu ni nakon toplinske obrade.

Iz različitih razloga proizvod može nestati čak i ako rok trajanja još nije istekao.

Video na temu članka

Ovaj video će vam reći o čuvanju i pripremi tofua:

Zaključak

Tofu je zdrav proizvod koji se može koristiti u pripremi vegetarijanskih ili mesnih jela i remek-djela azijske kuhinje. Ima nizak sadržaj kalorija - oko 73 kcal na 100 grama.

Pravilno skladištenje sojinog sira znači organizaciju obroka bez štete po zdravlje, smanjenje troškova nabave proizvoda za zamjenu pokvarenih i zaštitu okoliša smanjenjem količine otpada.