Suptilnosti zamrzavanja ili koliko dugo se domaći svježi sir može čuvati u zamrzivaču

Svježi sir je kvarljivi fermentirani mliječni proizvod koji sadrži veliku količinu vitamina, minerala, enzima itd. koji su korisni za ljudsko zdravlje.

Konzervansi mogu samo nakratko usporiti rast starter bakterija i proces fermentacije. Istodobno, niske temperature pomoći će sačuvati proizvod dulje vrijeme.

Postoje neke suptilnosti zamrzavanja i skladištenja u zamrzivaču. Moraju se uzeti u obzir kako bi proizvod zadržao maksimum svojih karakteristika i korisnih svojstava.

U nastavku ćemo vam reći kako čuvati domaći svježi sir u zamrzivaču.

Može li se čuvati u zamrzivaču?

U zamrzivač se može čuvati samo domaća hrana. svježi sir. Nakon zamrzavanja zadržat će većinu hranjivih tvari, strukture i okusa. Masni svježi sir najbolje je zamrznuti. Gotovo ne mijenja svoju konzistenciju.

Rok trajanja

U hladnjaku na temperaturi od +2°C...+6°C, svježi sir može ostati svjež samo 2-3 dana. Međutim, nije ga uvijek moguće konzumirati tijekom tog vremena. Za očuvanje proizvoda, može se zamrznuti. Rok trajanja smrznutog svježeg sira je 30 dana.

Istodobno nakon smrzavanja Proizvod se preporuča koristiti za pripremu:

• pite;
• kolači od sira;
• složenci;
• svježi sir;
• kolači od sira;
• kolači od sira;
• knedle itd.

Nije preporučljivo koristiti ga u čistom obliku. Proizvod može postati vodenastiji i izgubiti svoju karakterističnu kiselost. Nakon odmrzavanja može se čuvati najviše 2 dana.

Kako čuvati smrznuto?

Svježi sir Kada se zamrzne, uobičajeno je podijeliti na dijelove, koji se kasnije u potpunosti može potrošiti kod pripreme jela. Ne može se ponovno zamrzavati.

U zamrzivaču ovaj proizvod treba čuvati u hermetički zatvorenoj posudi, odvojeno od meso I riba. Svježi sir brzo postaje zasićen mirisima, pa se ne preporučuje držanje u posudi koja se ne zatvara.

Pravila zamrzavanja i odmrzavanja

Zamrzavanje i odmrzavanje ima svoje karakteristike. Potrebno je pravilno pripremiti proizvod kako bi se mogao sačuvati maksimalno dugo. Prvo ga morate osušiti što je više moguće. Na stol stavite gazu presavijenu u nekoliko slojeva. Na materijal je potrebno izliti svježi sir.

Zatim se gaza mora smotati u vrećicu. Tanjur stavite u posudu naopako. Na njega treba staviti torbu na koju treba staviti teret. Pod utjecajem gravitacije višak tekućine će se osloboditi i otjecati na dno posude. 2-3 sata bit će dovoljno za uklanjanje vlage.

Pripremljeni proizvod treba podijeliti na male dijelove. Zatim se stavljaju u zasebne plastične posude. Nakon toga, morate zatvoriti posudu poklopcem, koristeći slamku za koktele kako biste uklonili zrak iz njih. Što je manje kisika u spremnicima, to će proizvod biti bolje očuvan.

Sada su u prodaji spremnici s funkcijom vakuumiranja. Smatraju se najprikladnijima za čuvanje svježeg sira.

Svaka posuda mora imati naljepnicu s datumom pakiranja. Nakon toga, posude treba staviti u zamrzivač. Proizvod će se smrznuti u roku od sat vremena.

Posebnu pozornost treba obratiti na odmrzavanje. Što se sporije odvija ovaj proces, to su veće šanse za očuvanje konzistencije proizvoda, njegovog okusa i korisnih svojstava. Svježi sir najbolje je odmrzavati na donjoj polici hladnjaka. Proces u prosjeku traje oko 5-12 sati.

Vrijeme odmrzavanja ovisi o veličini porcije. Ovaj proizvod se može konzumirati u čistom obliku. Ako proizvod planirate koristiti za pripremu određenog jela, možete ga odmrznuti na sobnoj temperaturi. To će trajati do 2 sata.

Ovom metodom odmrzavanja dio tekućine prisutan u proizvodu će otići, ali to neće utjecati na karakteristike okusa.

Video na temu članka

Ovaj video će vam reći o zamrzavanju svježeg sira:

Zaključak

Svježi sir se može zamrznuti, ali samo jednom. Što je temperatura niža, proizvod će duže ostati svjež. Svježi sir je bolje odmrznuti neposredno prije jela ili kuhanja.