Kontroverzna i dvosmislena odluka ili je li moguće čuvati vino u plastičnim bocama
Kada kupujete ili sami pravite domaća vina, ponekad se koriste plastične boce.
Potrebno je unaprijed znati je li uporaba takvih spremnika opravdana i sigurna.
U članku ću vam reći je li moguće pohraniti vino u plastične boce.
Sadržaj
Trebam li ga držati u plastičnoj posudi?
Korištenje plastike za vino kontroverzna je i kontroverzna odluka. Ovaj materijal nije 100% prikladan za kontakt s alkoholnim pićima. Čak i za domaći proizvod, ova opcija nije najbolja.
Sama struktura plastike ne može se usporediti sa staklom. Osobitost sintetičkog materijala je sposobnost propuštanja određenih plinova.
Osim, vino sadrži alkohol, koji može doći u kontakt s polimerima posude. To će neizbježno utjecati na okus i čak može biti štetno za zdravlje.
Koji je prikladan?
Većina vinara je kategorički protiv korištenja plastičnih boca, uglavnom zbog karakteristika materijala i mogućnosti njegove reakcije sa sadržajem. U tom smislu, ne možete koristiti prve plastične posude na koje naiđete.
Za kratkotrajno skladištenje vina prihvatljiva je uporaba plastike. ali samo ako postoji određena oznaka:
- PETE;
- LJUBIMAC;
- HDPE.
Osim toga, na plastici su i brojevi. Dopušteno je koristiti boce s oznakom "1" i "2" u trokutu koji čine strelice. Ako su navedeni brojevi 3-7, takvi se spremnici ne smiju koristiti.
Također je važno obratiti pozornost na postotak alkohola u alkoholnom piću.. Ako je do 10-14%, moguće je koristiti plastične boce, ali ako jačina vina dosegne 18-20%, to više nije preporučljivo.
Osim toga, plastika ne bi trebala imati udubljenja ili druga oštećenja. Sami spremnici moraju biti čisti i suhi.
Koliko se dugo čuva?
Rok trajanja vina u plastičnim bocama znatno je manji nego u tradicionalnim staklenim bocama. Traje do 3 mjeseca uz strogo pridržavanje svih pravila.
Čak i ovako dobro zatvorena boca može propuštati plinove, što neizbježno dovodi do oksidacije. Kao rezultat toga, kvaliteta vina će se smanjiti. Ako planirate pohraniti piće od vina dulje vrijeme, nije preporučljivo koristiti plastiku.
Pravila za skladištenje točenih pića
Kako bi se vino u plastičnoj ambalaži dobro skladištilo i ne pokvarilo, potrebno je pridržavati se svih pravila skladištenja.
Temperatura
Optimalna temperatura za čuvanje vina je 12°C. Dopušteni raspon vrijednosti je od +5°S do +16°S.
Rasvjeta
Poput vina u staklu, vino u plastici vrlo je osjetljivo na svjetlost.
Osim, plastika se može zagrijati kada je izložena sunčevoj svjetlosti, što će samo ubrzati procese oksidacije u piću i izazvati kemijske reakcije između njega i polimera.
Kako bi se spriječilo kvarenje proizvoda, vrlo je važno držati ga na tamnom mjestu.
Vlažnost
Za čuvanje vina Prosječna razina vlažnosti u zatvorenom prostoru trebala bi se održavati na oko 70%. To je zato što plastične boce nisu potpuno zatvorene, što omogućuje cirkuliranje plinova.
Gdje ga postaviti?
Za čuvanje vina mogu se koristiti hladne prostorije sa zaštitom od svjetlosti i stabilnim temperaturnim uvjetima.
Prikladno za ove svrhe:
- opremljeni podrumi,
- podrumi,
- smočnice pa čak i hladnjak.
7 faza pripreme posude
Da biste koristili plastične boce za vino, morate ne samo provjeriti oznake, već i dezinficirati posude.
Priprema bi trebala uključivati sljedeće korake:
- Boce isperite vodom temperature oko 25-30°C.
- Suha. Ako postoje strani mirisi iz polimera, spremnik se ne smije koristiti za vino.
- Pripremite otopinu za dezinfekciju. Da biste to učinili, trebate otopiti 1 ml joda u 2,5 litara hladne čiste vode.
- Ulijte otopinu u posude i protresite.
- Ostavite sat vremena uz povremeno protresanje. Ako otopinu ulijete točno ispod poklopca, ne morate je tresti.
- Potopite poklopce u istoj otopini sat vremena.
- Ocijedite otopinu iz boca i uklonite čepove.
Video na temu članka
Je li moguće čuvati vino u plastičnim posudama? Video će vam reći:
Zaključak
Čuvanje vina u plastičnim bocama metoda je koja se može koristiti u ekstremnim slučajevima i uz ograničenja. U ovom slučaju posebno je važno pridržavati se svih pravila za lociranje zaliha proizvoda.
