Ne postoji svježa, odnosno koliki je rok trajanja dijetalnih jaja

Želja za kupnjom zdrave i hranjive hrane često dovodi do odabira dijetetskih jaja.

Vjeruje se da su najsvježije i imaju vrijedne kvalitete.

Važno je znati da ovaj proizvod nije posebna vrsta proizvodnje, već jednostavno svježa jaja, do sedam dana. U članku ćemo govoriti o roku trajanja dijetetskih jaja.

Što su oni?

Dijetalno jaje je ono koje ne skladištiti na temperaturama ispod nule i prodati u roku od sedam dana. Dan kada se pojavio ne računa se. Tijekom prvog tjedna, žumanjak ostaje nepomičan, bjelanjak je prilično gust. Zračni prostor ispod ljuske nije deblji od 4 mm.

S vremenom se bjelanjak počinje sušiti, a žumanjak se smanjuje. Masa unutar ljuske postaje pokretna. U roku od tjedan dana ispod njega će se stvoriti šupljina od oko 8 mm. Proizvod prelazi od dijetetskog do stolnog, s rokom trajanja do 25 dana. U uvjetima držanja u temperaturnom rasponu od 0 do +20 stupnjeva.

Nema bitnih razlika između dijetalnih i konzumnih jaja. Razlikuju se samo u roku trajanja. Proizvedeno od istih kokoši pod istim uvjetima.

Oznake "D" (prehrana) i "C" (tablica) nisu biološka gradacija, one su GOST karakteristika koja omogućuje kupcima da odrede koliko su jaja svježa.

Koliko dugo možete pohraniti?

S vremenom će ljuska postati propusnija za svjetlost i zrak.S tim u vezi, vjeruje se da što je jaje starije, to manje vitamina zadržava. Proizvod postaje najosjetljiviji pod utjecajem čimbenika okoliša.

Ali bez obzira na stanje ljuske, sljedeći elementi ostaju nepromijenjeni:

• bjelančevine;
• masti;
• voda;
• ugljikohidrati;
• enzima.

Videozapis će vam reći o kategoriji jaja:

Kako povećati rok trajanja?

Dijetalna jaja ne može se čuvati duže od 7 dana, budući da nakon tog vremena neće biti takvi. Čak i ako su u hladnjaku. Također, ako se proizvod zamrzne svjež, više se neće smatrati dijetalnim.

Prema pravilima GOST-a, jaja starija od sedam dana ne postaju automatski konzumna jaja. Tvrtka ih mora zbrinuti. To se ne radi zato što su se sirovine pokvarile, već zato što prestaju biti dijetetske - ono što su izvorno bile.

Praktičan savjet

Korisni savjeti:

1. Da biste kupili najsvježija i najkvalitetnija jaja, obratite pozornost na zemljopisni položaj proizvođača.

   Što je farma peradi bliža prodajnom mjestu, proizvod je prevalio manju udaljenost i manje vremena proveo na putu. Sačuvat će se gotovo u izvornom obliku.

2. Kako biste sačuvali sve kvalitete svježih jaja, najbolje ih je držati na čistom mjestu bez stranih mirisa. Ljuska je sklona upijanju ne uvijek ugodnih aroma.
3. Svježinu jajeta lako je utvrditi guljenjem kore. Dijetu se teško oslobađa od tvrde ljuske. Blagovaonica se lako čisti.

   To je zbog prisutnosti zračnog prostora ispod ljuske.Što je jaje starije, to se ispod njega stvara više šupljina. Sukladno tome, proizvod se lakše čisti.

Zaključak

Jaje je vrlo vrijedan element prehrane za čovjeka, bez obzira na njegovu svježinu. Rok trajanja dijetetskih proizvoda je samo 7 dana, zbog čega koštaju više od stolnih proizvoda.

Ova vrsta prehrambenih artikala prilično se rijetko može naći u maloprodajnim supermarketima.. Često se isporučuju u kantine školskih i predškolskih ustanova.

Zapravo, sva jaja proizvedena prije manje od tjedan dana mogu se nazvati dijetalnim jajima. Maksimalna količina korisnih mikroelemenata zadržava se prvih sedam dana. Vjerojatnost infekcije patogenim bakterijama tijekom tog razdoblja je svedena na minimum.