Napomena gradskim stanovnicima: je li moguće čuvati krumpir u hladnjaku ili ne i kako ispravno?

Problem skladištenja povrća posebno je akutan za stanovnike gradskih stanova.

Improvizirano skladištenje može se organizirati izravno u hladnjaku. Ova metoda ima svoje karakteristike i ograničenja.

Dalje ćemo vam reći da li i kako pravilno čuvati krumpir u hladnjaku.

Značajke organizacije skladištenja

Pravila za dugotrajno skladištenje usjeva krumpira određuju uvjete koji se moraju stvoriti. Najprikladnija opcija za skladištenje je podrum. Ali ova opcija nije dostupna stanovnicima visokih zgrada.

Osnovni zahtjevi za uvjete držanja gomolja su hladnoća s prosječnom vlagom i zaštita od prodora svjetlosti. Treba postojati i ventilacija, jer kada leži ovo povrće oslobađa toplinu i ugljični dioksid. Na prvi pogled može se činiti da sve savršeno stane u standardni hladnjak. Ali nije tako.

Zapravo, jedini uvjeti pogodni za krumpir su u odjeljku za povrće. Na policama se vrlo brzo počinje kvariti i mokri. Stoga je najbolja opcija ne staviti puno krumpira u hladnjak, a zalihe nadopunjavati po potrebi.

Korisna svojstva krumpira sačuvana su samo ako se pravilno skladište.

Koliko dugo traje sirovo?

Rok trajanja svježeg krumpira uvelike ovisi o uvjetima. Osim, važno je uzeti u obzir sortu i stanje krumpira prije polaganja.

Gomolje koji su upravo iskopani ne smijete stavljati u hladnjak - neće ostati. Ovim krumpirima treba oko 1,5-2 tjedna da se osuše i zacijele manja oštećenja i pukotine.

Razdoblje sazrijevanja utječe ne samo na izgled krumpira i njegov okus, već također određuje koliko će dugo takvi gomolji trajati.

Pravilno skladištenje

Pravilno skladištenje krumpira u hladnjaku zahtijeva poštivanje svih uvjeta. Osim održavanja razine temperature i vlažnosti, Potrebno je obratiti pozornost na niz okolnosti.

Susjedstvo s drugim proizvodima

Krumpir ne treba držati zajedno s drugim proizvodima u odjeljku za povrće. Jedina iznimka je cikla.

Ako ga stavite u blizinu gomolja, upijat će vlagu koju oni ispuštaju, što će produžiti vijek trajanja.

Paket

Krumpir je previše prljav da bi ga stavili u rasutom stanju u hladnjak. Ali plastične vrećice nisu rješenje.

One ometaju izmjenu zraka i uzrokuju magljenje i mokro povrće.

Najbolja opcija za pakiranje je papirnata vrećica. Spriječit će nakupljanje vlage i zaštititi police od prljavštine.

Priprema povrća

Kako bi krumpir duže sjedio i ne bi se odmah počeo kvariti, prije skladištenja treba ga pregledati. Oštećene gomolje treba odmah staviti na stranu. Njih je potrebno prvo upotrijebiti i ne spremaju se s ostatkom krumpira.

Na kojoj polici da ga držim?

Optimalni uvjeti u hladnjaku za čuvanje krumpira su u odjeljku namijenjenom za povrće. U krajnjem slučaju, gomolji u papirnatoj vrećici mogu se nakratko staviti na policu. pri čemu proizvod ne smije biti pritisnut na zidove ili stegnut drugim predmetima.

U hladnjacima u kojima zamrzivač nije odvojen od hladnjaka potrebno je paziti da se krumpir ne stavlja preblizu njemu.

Problem sa slobodnim prostorom

Ne biste trebali pokušavati staviti više krumpira u hladnjak nego što može primiti. Trebali biste uzeti u obzir koliko slobodnog prostora ima u odjeljku za povrće.

Prednosti i nedostatci

Čuvanje krumpira u hladnjaku ima svoje prednosti i slabosti.

Prednosti uključuju sljedeće čimbenike:

• laka dostupnost povrća kada je potrebno kuhanje;
• održavanje stabilne temperature tijekom skladištenja;
• zaštita od svjetlosti;
• održavanje razine vlažnosti;
• Mogućnost skladištenja povrća u bilo koje doba godine.

Nedostaci uključuju sljedeće:

• mali volumen odjeljka za pohranu;
• ovisno o mjestu gdje se krumpir nalazi, temperatura zraka može biti ispod dopuštene granice - oko 0 ° C, što je štetno za krumpir;
• nema potrebnog kretanja zraka u hladnjaku, što može dovesti do vlage (iznimka: Frost Free modeli);
• sirovi gomolji su prljavi, pa se često skladište u polietilenskim vrećicama, koje ne dopuštaju prolaz zraka, što dovodi do vlage i oštećenja usjeva;
• ne sasvim prikladni uvjeti za skladištenje krumpira.

Oguljeni gomolj

Ako krumpir trebate oguliti unaprijed, na primjer, prije dolaska gostiju, bolje ga je pohraniti u hladnjak, prvo ga napuniti hladnom vodom.

Zašto ne možeš samo držati gomolje na stolu? Pocrnit će. Rješenje je staviti ga u posudu i napuniti vodom. Bez hlađenja, krumpir će trajati samo nekoliko sati, au hladnim uvjetima - do jednog dana.

Alternativa koja ne zahtijeva vodu:

1. Oguljene gomolje osušite.
2. Premažite svaki krumpir uljem.
3. Stavite povrće u Ziploc vrećicu, ispuštajući što više zraka.
4. Stavite u hladnjak.

Sirovi krumpir u ovom obliku može se čuvati do 3-4 dana. Ako se krumpir ne namaže uljem, rok trajanja je do jednog dana. Detalji - u ovaj članak.

Zaključak

Čuvanje krumpira u hladnjaku - metoda koja je prikladna za držanje samo malih zalihadizajniran za pripremu jela u bliskoj budućnosti. Ako trebate spasiti veliku žetvu korijenskih usjeva, morat ćete pronaći drugi način za to.

Može se koristiti i kombinirana opcija skladištenja, kada je većina povrća pohranjena u podrumu, a manji dio uvijek pri ruci.