Korisni savjeti kako čuvati poriluk u podrumu

Poriluk je jedna od vrijednih povrtlarskih kultura, koja ima bogat sastav hranjivih tvari. Pri pravilnom skladištenju povrće zadržava svoje vitamine i sva vrijedna svojstva.

Jedna od mogućnosti organiziranja zimnice je korištenje podruma. Pročitajte članak o tome je li moguće skladištiti poriluk u podrumu ili podrumu i kako pravilno organizirati skladištenje povrća za zimu.

Značajke i uvjeti skladištenja za zimu

Skladištenje u podrumu omogućuje vam očuvanje luka tijekom cijele zime. Prednosti ove opcije:

• mogućnost postavljanja velike količine biljnih proizvoda;
• mogućnost organiziranja optimalnih uvjeta.

Prikladni uvjeti za dugotrajno skladištenje su sljedeći:

• vlažnost - najviše do 80 ili 85%;
• raspon temperature – od -1?S do +1?S;
• prisutnost svježeg zraka.

Održavanje temperature ne više od +1 ° C omogućuje dobro skladištenje usjeva i ne truli. Pronađite sve najvažnije o spremanju poriluka zimi Ovdje.

Priprema žetve

Kako bi se poriluk dovoljno dugo čuvao u podrumu, treba pripremiti:

• prostorije;
• spremnik;
• sam luk.

Odabir sorti

Poriluk ima dosta sorti:

Za zimsko skladištenje poželjno je ostaviti sorte kasnog zrenja i srednjeg zrenja. Vrijeme berbe ovisi o klimi i vremenskim uvjetima.

Povrće koje zaostaje u rastu treba koristiti za ishranu odmah nakon berbe, bez ostavljanja za skladištenje tijekom zime.

Je li potrebno liječenje?

Bez prethodne pripreme, ubrano povrće i voće ne treba slati na skladištenje. Jedna od glavnih točaka prije stavljanja u podrum je sortiranje.

U ovoj fazi odbacuju se oštećene biljke koje ne podliježu dugotrajnom skladištenju.

Ubrano povrće treba pripremiti za skladištenje:

• otresti tako da između listova ne ostane zemlja;
• suho;
• dotjerati.

Sušenje treba obaviti u hladu. U tom slučaju između lišća ne smije ostati vlaga. Također, nemojte dopustiti da se lišće pretjerano osuši.

Ako pokrovna zelena masa ima nedostatke, uklanja se na mjestima oštećenja. Vrhovi se skraćuju, ostavljajući 1/3 izvorne duljine. Korijenje također zahtijeva obrezivanje? duljina.

Priprema podruma ili druge prostorije

Prije stavljanja ubranog uroda poriluka u podrum prostoriju treba dezinficirati i ukloniti ostatke prošlogodišnjeg povrća i voća koji su ostali u njoj.

Morate početi pripremati podrum prije berbe:

1. Sanitacija se provodi nakon istovara zaliha preostalih od prošlogodišnje žetve.
2. Smeće također treba iznijeti jer može postati izvor zaraze.
3. Oprema za sušenje u podrumu i kontejnerima. Ako je moguće, bolje je to učiniti na svježem zraku.
4. Obrada same prostorije dezinficijensima (bijeljenje vapnom, korištenje otopine kalijevog permanganata itd.).
5. Po potrebi se podrumska prostorija dijeli na zasebne odjeljke.

Ako se podrum zimi smrzne, bit će potrebna izolacija.

Odabir spremnika

Posebnost skladištenja poriluka je okomito postavljanje u odabranu posudu pod blagim kutom. Prikladni spremnici koji se mogu koristiti su:

• plastična kanta;
• drvena kutija;
• ostali spremnici sa stranicama visine 0,2-0,25 m.

Nakon polaganja luka potrebno je i njegovo korijenje posuti vlažnim pijeskom. Sloj bi trebao biti oko 0,15 m.

Prisutnost pijeska ili treseta na dnu posude omogućuje pokrivanje korijena, što povoljno utječe na kvalitetu skladištenja povrća.

Kako povećati mjesečnicu?

Prosječno vrijeme čuvanja poriluka u podrumu je šest mjeseci. U tom slučaju moraju se održavati svi potrebni pokazatelji prostorije (vlažnost, temperatura itd.).

Luk se povremeno pregledava. Ako se pojave znakovi kvarenja (neugodan miris, nekarakteristična mekoća, stvaranje sluzi), korijenski usjev treba odbaciti kao neprikladn za hranu.

Rok trajanja možete produljiti dodatnom obradom ubranog povrća. Za to su prikladne sljedeće opcije:

• sušenje;
• smrzavanje;
• konzerviranje.

• pranje;
• suho;
• izrezati na krugove.

S kojim povrćem i voćem se može kombinirati?

Prilikom skladištenja luka u podrumu treba uzeti u obzir da su za njega potrebni posebni uvjeti koji nisu prikladni za većinu drugog povrća i voća. Niska vlažnost zraka prepreka je da ostatak požnjevenog usjeva ostane u takvim uvjetima.

Jedina iznimka su 2 povrća:

1. Bundeva.
2. Češnjak.

Mogu se čuvati zajedno s lukom. Za češnjak su dovoljni uvjeti primjereni poriluku i drugom luku. Štoviše, češnjak može podnijeti i niže temperature.

Bundeva zahtijeva održavanje temperature između +4 i +12°C, te vlažnost oko 80%.

Krumpir zahtijeva slične uvjete skladištenja, s manjim razlikama. Ali ne biste ih trebali kombinirati s lukom u istoj prostoriji - poriluk će biti zasićen vlagom od svog "susjeda", što će značajno skratiti njegov rok trajanja.

Preporuke

Kako bi se urod poriluka bolje čuvao, Možete koristiti sljedeće savjete:

1. Povremeno pregledajte uskladišteni usjev, odbacite pokvarene korijene i očistite gornje uvenule slojeve.
2. Provjetravanje prostorija treba provoditi svaka 2 tjedna kako bi se spriječila stagnacija zraka, stvaranje neugodnog mirisa i razvoj patogenih organizama.
3. Veliko povrće se bolje čuva od sitnog. U tom smislu, preporučljivo je jesti ih nakon nekvalitetne hrane, koja neće dugo trajati.
4. Ako nema uvjeta za skladištenje većih količina svježeg poriluka, može se ukiseliti ili osušiti.
5. Neoprano povrće se bolje čuva.

Tijekom dugotrajnog skladištenja u podrumu, koncentracija vitamina C u luku se povećava za 1,5 puta.

Naći ćete mnogo korisnih i važnih informacija o načinima i uvjetima skladištenja luka ovaj odjeljak.

Video na temu

Video će vam pokazati kako čuvati poriluk nakon berbe:

Zaključak

Poriluk nije jako zahtjevan za uvjete u podrumu. Uz pravilnu organizaciju procesa skladištenja, svježe povrće možete imati na stolu još mnogo mjeseci nakon berbe.