Svježe jabuke tijekom cijele godine ili kako spremiti voće u podrum za zimu

Nema sumnje u dobrobiti jabuka. Plodovi su bogati vitaminima i mikroelementima, koji se mogu dobiti cijelu zimu, ali za to ih je potrebno pravilno uskladištiti.

Vrtlari se opskrbljuju žetvom u jesen. Pritom jabuke kupuju ljudi koji su navikli pametno planirati svoj budžet. Tijekom sezone koštaju 2-3 puta jeftinije.

Pročitajte članak o tome treba li i kako pravilno čuvati jabuke u podrumu cijelu zimu i smanjiti gubitke na najmanju moguću mjeru te kolika treba biti temperatura skladištenja u podrumu.

Je li moguće zimi čuvati voće u podrumu?

Jabuke možete pohraniti u podrum. Ova soba je najbolje mjesto za "zimovanje" voća.. Uz pravilno organiziran proces, možete uživati ​​u sočnim i ukusnim plodovima prije nego što vrijeme zatopli.

Optimalna temperatura i vlažnost

Optimalno temperatura skladištenja jabuka - 0 stupnjeva. Spuštanje će uzrokovati smrzavanje voća.

Ako je u podrumu toplije, počet će brzo propadati. Na temperaturama iznad nule voće aktivno oslobađa etilen. Ovaj plin potiče njihovo sazrijevanje, zbog čega se rok trajanja usjeva značajno smanjuje.

Vlažnost u podrumu treba održavati na 85% -95%. U takvim uvjetima jabuke se neće naborati i uvenuti.

Priprema za skladištenje

Prije skladištenja usjeva, mora se pravilno pripremiti. Ako zanemarite ovaj korak, voće će se brzo pokvariti. Pripremu ne trebaju samo sami plodovi, već i podrum.

Koje su sorte prikladne?

Plodovi ranog sazrijevanja nisu prikladni za skladištenje. Jedu se svježe, odmah nakon berbe. Srednje zreli plodovi mogu se čuvati oko 2 mjeseca, pa se najčešće ne stavljaju u podrum.

Takvo voće ne treba jesti odmah, još uvijek je pretvrdo i kiselo. Slatkoća se javlja dok sazrijeva. Koža ploda je debela, tako da je pulpa pouzdano zaštićena od isušivanja i infekcije.

Sljedeće voće najbolje se čuva: sorte:

• Gloucester;
• Antonovka;
• Melba;
• Idared;
• Fuji;
• Ligol;
• Gala;
• Simirenko;
• Cortland;
• Gloucester;
• Zlatni delišes.

Kako pravilno pripremiti jabuke?

Prije skladištenja jabuke morate ih sortirati. Razvrstavaju se slomljeni, truli i izgrebani plodovi. U podrum se stavljaju samo glatki i zdravi plodovi.

Različite sorte jabuka skladište se odvojeno jedna od druge. Čak i jedan rano sazrijevajući plod koji slučajno završi u pogrešnoj kutiji može naštetiti cijelom usjevu.kad počne trunuti.

Zahtjevi za prostorije

Nije svaki podrum prikladan za skladištenje jabuka. Prostor mora ispunjavati sljedeće zahtjeve:

1. Visina stropa je od 2,2 m. Ako je nizak, tada će se na njemu nakupljati kondenz, što je idealno okruženje za razvoj plijesni i bakterija. U takvim uvjetima plod će brzo istrunuti.
2. Ne betonski pod.Treba ga obložiti ciglama ili suhim daskama.
3. Obijeljeni zidovi. Svake godine se tretiraju vapnom i bakrenim sulfatom. To pomaže u sprječavanju pojave gljivica. Za 10 litara vode trebat će vam 1,5 kg vapna i 150 g vitriola.
4. Visokokvalitetna ventilacija. Ako je napa slaba, morat ćete instalirati dodatne ventilatore.

Prije sadnje usjeva potrebno je očistiti podrum i pokupiti sve smeće. Trule daske i kutije zamjenjuju se novima. Ako to nije moguće, tada se oštećena područja spaljuju lemilicom.

Kutije soli ili ugljena postavljene u kutove pomažu u suočavanju s visokom vlagom.. Oni će apsorbirati višak vode iz zraka.

Pravila skladištenja

Pravilno odabrani spremnici mogu produžiti vijek trajanja usjeva. Ne možete samo bacati jabuke u podrum. Stavljaju se na police, u kutije ili u vreće. Plodovi će se čuvati u kutijama od 3 do 6 mjeseci.

U kutijama

Kutije za povrće jedna su od najpopularnijih opcija za skladištenje usjeva. Mogu biti izrađene od plastike ili drveta. Dno kutije je obloženo papirom ili platnom.

Ne preporuča se staviti cijeli ubrani urod u jednu kutiju. Inače će se donji plodovi naborati i pokvariti. Optimalna težina je 25 kg.

U paketima

Izmjena plinova odvija se unutar hermetički zatvorene vrećice, zbog čega se rok trajanja jabuka povećava. Polako sazrijevaju, dobivaju okus i sočnost. U jednu vreću ne stavlja se više od 4 kg voća.

Ne možete odmah vezati vrećice. Ostavljaju se nepokrivene 7 sati kako bi se jabuke ohladile na podrumsku temperaturu. Tek nakon toga možete pakirati voće.

Za ventilaciju je dovoljno 4-5 rupa. Izrađuju se čačkalicom ili šibicom. U vrećama će jabuke ostati jestive do zatopljavanja. U njima se zimske sorte mogu čuvati do 7 mjeseci.

Na policama

Ako žetva nije prevelika, onda se može kompaktno postaviti na police. Police moraju biti obložene čistim papirom. Plodovi su poslagani u 1 sloj, rezovi prema gore.

Između jabuka treba biti razmak da se ne dodiruju. Prekriveni su kartonom na vrhu i poslagan je još jedan sloj voća..

U papiru

Kako se jabuke ne bi dodirivale i trunule, možete ih zamotati u papir. U tu svrhu prikladni su obični bijeli salvete ili novine.

Svaki plod je omotan u nekoliko slojeva, nakon čega se sloj po sloj stavlja u odgovarajuću posudu.

Papir će upiti višak vode i zadržati etilen unutar posude. Plodovi se u njemu savršeno čuvaju 4-6 mjeseci.

U zemlji ili u pijesku

Jabuke pakirane u plastične vrećice mogu se zakopati u zemlju. Rupa se iskopa do dubine od 0,5 m. Na dno se postavljaju grane smreke ili smreke. Njihov će miris otjerati glodavce. Vreće se ohlade u podrumu, nakon čega se spuste u zemlju, prekriju granama smreke i drugim slojem zemlje. Jamu možete izolirati palim lišćem.

Neki vrtlari skladište svoje usjeve u pijesku. Zagrijava se da ubije mikrobe. Njime napune dno posude, rasporede jabuke u ravnomjernom sloju, jednu na drugu.

Praznine su ispunjene pijeskom.Na taj se način urod sprema u bačve, sanduke i sanduke. Napunjenu posudu pokrijte poklopcem.

U vrećicama

Jabuke se u vrećama spremaju na isti način kao u vrećama. Jedina razlika je u tome što same vrećice "dišu", tako da nema potrebe praviti dodatne rupe u njima.

Ako je vreća predviđena za 25 kg, to ne znači da je treba napuniti do vrha. U jednoj posudi ne smije biti više od 10 kg jabuka.

Bolje je staviti vrećice na pod ili na police, nego ih staviti uza zid. Ova metoda omogućuje produljenje roka trajanja jabuka na 4-5 mjeseci.

Obrada usjeva prije sadnje

Za povećanje otpornosti voća i produljenje trajnosti prije skladištenja u podrumu obrađuju se jedan od sljedećih sastava:

1. Slaba otopina kalijevog permanganata. Namočite voće 2 minute.
2. Glicerin.
3. Otopina jodinola. Prodaje se u ljekarnama kao sredstvo za grgljanje. Plodovi se u njemu namaču 30 minuta.
4. Otopina kalcijevog klorida 4%. Plodovi se čuvaju ne više od minute.
5. Vosak. Otopi se u vodenoj kupelji i u nju se jedna po jedna umače jabuka.
6. Ultraljubičasto. Pod lampom BUF-60 plodovi se drže oko pola sata, polažu se u jednom sloju i postavljaju na udaljenosti do 1,5 m.
7. Alkoholna tinktura propolisa. Za 0,5 litara alkohola trebat će vam 100 g propolisa. Prije obrade plodova, tinktura se zagrijava na 40 stupnjeva.

Bez obzira na sastav kojim je jabuka premazana, mora se temeljito oprati prije jela.Svi proizvodi su sigurni za ljudsko zdravlje osim ako se ne konzumiraju. Te tvari ne mogu prodrijeti u samu jabuku. Stoga, prije jela, voće je potrebno oprati u vrućoj vodi.

Odabir "susjeda"

Jabuke morate pravilno smjestiti u podrum. Voće ima sposobnost upijanja mirisa iz druge hrane.

Osim toga, sami proizvode etilen. Ovaj biljni hormon ubrzava sazrijevanje povrća u blizini..

Jabuke toleriraju blizinu samo krušaka, jer imaju slične zahtjeve za uvjete skladištenja. Bolje ih je držati podalje od drugih usjeva.

Najgori susjedi jabuke:

• mrkva;
• krumpir;
• luk;
• celer;
• kupus.

Zaključak

Spremite jabuke za zimu nije teško. Sorte koje kasno dozrijevaju dobro uspijevaju na nultim temperaturama. Postoje mnogi načini skladištenja: u vrećama, u zemlji, u kutijama, u papiru i više. Glavna stvar je pravilno pripremiti plodove za nadolazeću zimu..