Važna točka o sigurnosti usjeva: je li potrebno oprati mrkvu prije spremanja za zimu?

Nakon berbe iz vrta, sve povrće i korjenaste usjeve potrebno je pravilno pripremiti za skladištenje.

Razvrstavaju se, uklanjaju se oštećeni i bolesni primjerci, suše i čiste od naslijeđene zemlje.

Trebam li oprati mrkvu prije spremanja za zimu? Prednosti i mane ovog postupka opisane su u članku.

Da li se povrće pere, na što utječe pranje?

Nemoguće je jednoznačno odgovoriti na ovo pitanje. Preporučljivost pranja korjenastog povrća ovisi o nekoliko čimbenika:

• stupanj kontaminacije mrkve;
• volumen ubranog usjeva (ako iznosi stotine kilograma, pranje povrća će dovesti do dodatnih troškova);
• dostupnost prostora za sušenje opranog usjeva.

Ako se usjev bere za toplih, lijepih dana, mrkva ostaje praktički nezagađena i ne treba je dodatno čistiti. Dovoljno ga je sortirati, osušiti i poslati na čuvanje. Male čestice zemlje će same otpasti.

Patogeni i štetnici mogu ostati u tlu koje se lijepi za korijenski usjev. Tijekom skladištenja postaju aktivni i zaraze povrće koje dođe u dodir sa zemljom.

Prednosti i mane skladištenja opranog korjenastog povrća

Očite prednosti mokrog čišćenja korijenskih usjeva prije skladištenja u skladištu:

• na očišćenoj površini povrća vidljivi su tragovi oštećenja i bolesti;
• gljivične spore i štetnici ne ulaze u skladište zajedno s tlom;
• čista mrkva ima atraktivan izgled;
• Lakše je takvo povrće oguliti prije jela.

Oprane, osušene mrkve čuvaju se duže i bolje od prljavih. Ostaci zemlje zalijepljeni za korijenski usjev sprječavaju kožu da "diše", uzrokujući njezino prerano propadanje. Skladišni prostor s čistim korjenastim povrćem održava zdravu atmosferu i lakše je održavati potrebnu vlažnost.

Glavni nedostatak pranja mrkve prije skladištenja je taj što je naporno i dugotrajno. Za čišćenje korjenastog povrća trebat će vam puno vode i velike posude za namakanje.

Stoga vlasnici malih vrtnih parcela, koji beru nekoliko desetaka kilograma, peru mrkvu ručno. Na velikim farmama gdje je pranje povrća automatizirano, sve korjenasto povrće prolazi postupak mokrog čišćenja.

Nakon pranja važno je mrkvu dobro osušiti, ali ne dopustiti da se povrće osuši. Da biste to učinili, korjenasto povrće se stavlja na sita i drži na zraku dok tekućina potpuno ne iscuri. Pogreške u postupku pranja dovest će do smanjenja roka trajanja korijenskog usjeva.

Trebam li ga očistiti nakon berbe ili prije spremanja u podrum?

Preporučljivije je korjenasto povrće očistiti odmah nakon berbe, dok je zemlja koja je prionula na plod mekana i vlažna.. Kasnije, kada se zemlja osuši i očvrsne, bit će je teže ukloniti s povrća.

Istovremeno s pranjem vrši se sortiranje ubranog usjeva. Mali, bolesni primjerci zaraženi žičnjacima se odbacuju. Usitnjeno korjenasto povrće može se kratko čuvati ili preraditi.

Ako su mrkve kupljene već prljave, moraju se oprati prije spremanja u podrum. ili u hladnjaku. Za učinkovito uklanjanje osušene zemlje, korjenasto povrće se potopi u hladnu vodu i ostavi da se namače nekoliko sati. Ne možete oštrim predmetima trljati ili vaditi komade prljavštine s povrća.

Kako ga pravilno oprati?

Korjenasto povrće se može očistiti od prljavštine na dva načina:

1. Mrkve prekrivene mokrim blatom lako se mogu oprati crijevom. Povrće se poslaže na naribanu površinu kako bi voda brzo ocijedila. Usjev se zalijeva hladnom vodom koja izlazi iz crijeva pod pritiskom.

   U pravilu je dovoljno nekoliko minuta ovog "pranja" da se tlo potpuno odmakne od korijenskih usjeva. Na istim rešetkama možete ostaviti i mrkvu da se osuši. Ova metoda pranja je prikladna ako mjesto ima centraliziranu opskrbu vodom. Za ovaj način pranja potrebno je puno vode.

2. Mrkve sa osušenom prljavštinom potapaju se u kante, bačve ili korita s vodom. Za par sati zemlja se otopi i odmakne od povrća. Korjenasto povrće se izvadi iz posuda i lagano ispere u kanti čiste vode. Ova opcija čišćenja značajno štedi vodu, ali zahtijeva više vremena i rada. Morate sortirati svaki korjenasti povrće, uranjajući ruke u hladnu vodu.

Kako pohraniti?

Opranu mrkvu potrebno je osušiti kako bi višak vlage ispario s njene površine. Ali važno je spriječiti pretjerano sušenje, mrkva ne smije postati mlitava. Povrće se suši na temperaturi od +18 +20 stupnjeva, na propuhu pod nadstrešnicom, uz vlažnost zraka od 60-65%.

Opranu mrkvu može se čuvati u podrumu:

• u mrežama, naslagane ili obješene o strop;
• u plastičnim vrećicama s perforacijom;
• u drvenim ili plastičnim sanducima, posutim piljevinom ili čistom slamom.

Uvjeti skladištenja: temperatura zraka +2 +4 stupnja, vlažnost 70-75%.

Čisto korjenasto povrće možete staviti u hladnjak, hladnu smočnicu ili držati na balkonu (uz odgovarajuću izolaciju).

Da li je moguće i kako sačuvati neoprano?

Korjenasti usjevi koji nose ostatke tla pohranjuju se u hrpe na gradilištu ili u hrpe u podrumu. Osušene mrkve polažu se na pijesak (sloj 15 cm) tako da povrće ne dolazi u dodir jedno s drugim.

Gomila, koja se nalazi na ulici, dodatno je izolirana slojem suhe zemlje, debljine do 50 cm. Visina ovratnika ne smije biti veća od 1,5 m, duljina je proizvoljna.

Male količine povrća koje se čuvaju u smočnici, podzemnim ili balkonskim podrumima zamotaju se u novine ili papir za pakiranje. Ako bilo koje korjenasto povrće počne trunuti, pakiranje neće dopustiti da se infekcija proširi na susjedno povrće. Mrkva umotana u novinski papir stavlja se u kutije u šaržama do 5-20 kg.

Savjeti i zabrane

Korijenasti usjevi koji rastu na glinenim i černozemnim tlima zahtijevaju obavezno pranje.. Pješčana zemlja lako pada s mrkve nakon sušenja, ostavljajući korijenski usjev čistim.

Ne izlažite usjev višku vlage ako možete bez pranja. Da bi se korijenski usjev izvadio iz tla čist, krevet se prije sjetve temeljito napuni pijeskom.

Neki vrtlari koriste staromodnu metodu skladištenja neoprane mrkve. Glinenu kašu pripremite od čiste gline, vode i krede. Svako korjenasto povrće se cijelo uroni u smjesu (trebalo bi biti gusto kao kiselo vrhnje).

Nakon sušenja, glina se stvrdne, stvarajući gustu školjku. Čuva povrće, sprječava truljenje.

Kada se povrće koje je patilo od bolesti skladišti za skladištenje, mora se dodatno osloboditi od infekcije. Nakon glavnog pranja, mrkve se uranjaju u otopinu Fitosporina ili kalijevog permanganata (ružičasta otopina). Ostavite ga oko 30 minuta, a zatim ga ostavite da se osuši.

Korisne informacije o načinima skladištenja mrkve možete pronaći u ovaj odjeljak.

Zaključak

Na vrtlaru je da odluči hoće li uložiti trud u pranje mrkve nakon kopanja ili ne. Ako je količina žetve velika, nije preporučljivo gubiti vrijeme na ručno pranje povrća..

Postotak gubitka prinosa pri skladištenju neoprane mrkve ne nadoknađuje troškove vremena. Ima smisla da vlasnici malih vrtova vode brigu o sigurnosti svakog uzgojenog korijena.