Korisne preporuke o tome gdje i kako čuvati paprike za zrenje

S početkom jesenske hladnoće i uoči prvog mraza nježne plodove paprike potrebno je brati nezrele.

U tom slučaju potrebno je stvoriti potrebne uvjete za sazrijevanje mahuna.

Dalje ćemo vam reći gdje pohraniti paprike i ljute paprike za sazrijevanje.

Je li moguće ukloniti nezrelo voće?

Nezrelo povrće razlikuje se od zrelog po bogatoj zelenoj boji. Takvi plodovi već su dosegli tehničku zrelost, u kojoj su prikladni za hranu. Međutim, oni još uvijek nemaju sočnost i okus svojstven zrelim paprikama. Ova karakteristična svojstva stječu kada sazriju do biološke zrelosti i akumuliraju cijeli niz okusa i blagotvornih svojstava.

Ima li onda smisla brati nezrele plodove? Ispostavilo se da da. Nekoliko je razloga za to:

1. Nezrelo povrće ima prilično gustu strukturu, zahvaljujući kojoj dobro podnosi transport.
2. Uklanjanjem zelenih plodova iz grma moguće je potaknuti pojavu novih jajnika, što pomaže povećanju produktivnosti.
3. Pravovremeno uklanjanje paprike iz vrta pomaže u sprječavanju gubitka usjeva zbog početka mraza.

Značajke zrenja različitih vrsta

Sazrijevanje paprike, odnosno dovođenje do biološke zrelosti, proces je koji ne predstavlja posebne poteškoće. Međutim, potrebno je uzeti u obzir karakteristike različitih vrsta proizvoda.

slatki bugarski

Posebnost berbe slatke paprike je ta preporuča se sakupljati u fazi tehničke zrelosti.

Ako ih izvadite iz grma potpuno zrele (u stanju biološke zrelosti), neće se dugo čuvati, brzo će se naborati, izgubiti oblik i početi trunuti.

Što se tiče nezrelog povrća, ono se može čuvati do 3 mjeseca bez gubitka svojih korisnih svojstava.

Zrela paprika može se napraviti na nekoliko načina:

1. Stavite u kartonske kutije sa bočnim otvorima za ventilaciju, stavljajući zrele plodove između zelenih paprika. Na sobnoj temperaturi nezreli plodovi sazrijevaju za 5-6 dana.
2. Piljevina se uspješno koristi za postupno sazrijevanje i dugotrajno skladištenje.
3. Zrenje se provodi drugačije ako je poželjno potpuno sazrijevanje slatke paprike ne prije mjesec dana u svrhu dužeg skladištenja. U ovom slučaju, plodovi sakupljeni u fazi tehničke zrelosti presavijeni su u 3 sloja u drvenu ili kartonsku kutiju. U ovom slučaju važno je osigurati temperaturni režim ne viši od 12 ° C s vlagom od 80 do 90%. Postupno sazrijevanje omogućuje vam očuvanje proizvoda do 3 mjeseca.
4. Još jedan način da pomognete sazrijevanju paprike je da objesite grmove u podrumu ili podrumu, iskopane iz korijena.

On će vam reći kako i gdje čuvati paprike da porumene. ovaj članak.

Video će vam pokazati kako organizirati zrenje paprike:

Akutna

Za razliku od slatkih, mesnatih vrsta, ljute papričice Ne preporuča se vaditi iz grma kada je zelen. Tanke mahune uklanjaju se iz grma kada poprime smeđu nijansu, jer što je bliži stadij biološkog sazrijevanja, plod postaje oštriji.

Začinjena ljuta paprika savršeno zadržava sva svoja svojstva nekoliko mjeseci. U isto vrijeme, njegovo skladištenje ne zahtijeva održavanje posebnih uvjeta, osim suhog, ali ne presušenog zraka u prostoriji.

Međutim, ako prijeti mraz, ljute se papričice ipak uklanjaju i dovesti u stanje biološke zrelosti na jednostavne načine:

1. Za skladištenje se biraju mahune s peteljkama i bez oštećenja. Nanizani su na jaku nit ili konac, a zatim obješeni na balkon.

   Sazrijevanje se događa za nekoliko dana. Mahune brzo dobivaju bogatu crvenu boju, nakon čega se mogu čuvati u suhoj i hladnoj prostoriji.

2. Ljute papričice možete dozrijevati na prozorskoj dasci, pod uvjetom da je otvorena za sunčevu svjetlost. Mahune se redovito okreću kako bi se osigurala ravnomjerna izloženost suncu. Ova metoda omogućuje vam da mahune dovedete do biološke zrelosti u roku od 3-4 dana uz zadržavanje njihove ljutine i dobivanje jarko crvene boje ploda.
3. Ljute papričice najlakše ćete sazrijeti ako smeđe mahune stavite u hladnjak. Plodovi se najprije stavljaju u plastičnu vrećicu s nekoliko rupa. Ljute papričice pocrvene za samo tjedan dana. Istovremeno, ne isušuje i zadržava svoju oporost.

Da sazrije za sjeme

Obično se sjeme skuplja iz plodova koji su sazreli u vrtu. Ali ako je potrebno, mogu se sazrijeti. Istodobno, sjeme dobiveno iz zrelih mahuna odlikuje se boljom klijavošću i brzinom klijanja.

Trajanje sazrijevanja paprike za sjeme ovisi o mnogim faktorima:

• veličina mahuna i karakteristike sorte;
• paprike s tankim zidovima sazrijevaju u roku od 3 dana;
• za one s debelim stijenkama trebat će najmanje 7 dana.

Zatim se sjemenke vade iz pulpe i suše još jedan dan, nakon čega se ohlade i pohranjuju u papirnate vrećice na temperaturi od najmanje 18°C.

Savjet

Berba nezrelih plodova najbolji je način očuvanja žetve osjetljivih plodova. Međutim, kako bi se izbjegla prijevremena oštećenja, potrebno je promatrati poslušajte savjet:

1. Jedan od važnih uvjeta za osiguranje dugotrajnog skladištenja je skladištenje samo netaknutih cijelih mahuna.

   Istovremeno, prilikom uklanjanja plodova s ​​grma, potrebno je ostaviti peteljku.

2. Za netaknute plodove koji su u stanju tehničke zrelosti potrebno je stvoriti ugodne uvjete.

   Odnosno održavanje temperature od 0 do 3°C i vlažnosti zraka od 80%. To će vam omogućiti da sačuvate proizvode 2 - 3 mjeseca.

3. Nezrele mahune se odlično osjećaju u podrumima i podrumima. Ne gube svoju prezentaciju u hladnim prostorijama 70 do 90 dana.
4. Bolji rok trajanja postiže se korištenjem drvenih kutija ili kartonskih kutija s rupama sa strane.

Zaključak

Uklanjanje paprike iz grma u fazi tehničke zrelosti ima niz prednosti. Nije teško stvoriti uvjete za uspješno sazrijevanje paprike.Istodobno, ne treba zaboraviti da je vrlo važno osigurati udobno održavanje, bez kojeg će se proizvodi brzo pokvariti.