Koliki je rok trajanja cikle, o čemu ovisi, kako znati kad mu je istekao?

Svježu ciklu najbolje je čuvati u podrumima, podrumima i drugim hladnim i vlažnim prostorima.

Ali korjenasto povrće - svježe ili kuhano - možete sačuvati u stanu. Glavna stvar je održavati uvjete vlažnosti i temperature.

O roku trajanja cikle (u ljušti, oguljenoj, svježoj i kuhanoj, te sjemenkama) govorit ćemo u članku.

Koliko dugo treba biti pohranjen, prema GOST-u?

Prema GOST R 51811-2001, repa se čuva u zatvorenim ventiliranim prostorijama na temperaturama od 0 do +10 C ° uključujući tri dana. Ako temperatura prelazi +10 C° - ne duže od dva dana uključujući. Vlažnost zraka treba biti 85-90%.

Ovi zahtjevi su relevantni za korjenasto povrće koje se isporučuje za prodaju u trgovinama.

Značajke pohrane ovise o nekoliko čimbenika:

• stanje korjenastog povrća (svježe, kuhano, naribano, pasirano, zdrobljeno u sok);
• skladišna mjesta (podrum, podrum, stan);
• temperature (sobni plus, minus u zamrzivaču).

Rok trajanja cikle kod kuće ovisi o temperaturi, vlažnosti i prirodnoj ventilaciji prostorije.

Što je viša temperatura i niža vlažnost zraka, kraće se usjev čuva.. U suhim, hladnim prostorijama, gdje temperatura zraka nije viša od 10 C°, povrće se može čuvati i do nekoliko mjeseci.

Da se sirova repa počela kvariti možete prepoznati po izgledu. Ako je korijenski usjev mekan i počinje truliti, to znači da je rok trajanja došao kraju.Ovo povrće se više ne može skladištiti.

Potrebno je ukloniti truli dio, a preostali dio koristiti za namjeravanu svrhu.. Ako je većina korijena istrunula, bolje ga je baciti.

Osobitosti

Rok trajanja korjenastog povrća varira ovisno o obliku u kojem se šalje u skladište.

U kori

Neoguljenu ciklu možete čuvati u zatvorenom prostoru, u zamrzivaču ili na policama hladnjaka.

Na sobnoj temperaturi

Cikla baš i ne voli tople prostorije i teško je održavati sve uvjete potrebne za njezino skladištenje u stanu. Zato Ne možete dugo držati takvo povrće na sobnoj temperaturi.

Korjenasto povrće možete držati i u hladnoj prostoriji, ispod kreveta ili ormara (ako imate mjesta) ili u smočnici. Optimalna temperatura za skladištenje je do 12 C°. U takvim uvjetima povrće se može čuvati 3-4 mjeseca.

U zamrzivaču

Zamrzavanje je najbolji način da sačuvate izgled i okus cikle. Imajte na umu nekoliko savjeta prije nego što ih stavite u zamrzivač:

1. Bolje je smrznute primjerke podijeliti na dijelove. Uostalom, ovo povrće se ne može ponovno poslati u zamrzivač.
2. Ako trebate zamrznuti cijelo korjenasto povrće, bolje ga je staviti u zamrzivač s brzim zamrzavanjem (-18 C°).
3. Mlade sorte je bolje zamrznuti, povrće treba biti svježe.
4. Prije zamrzavanja korjenasto povrće potrebno je dobro oprati i odstraniti kožicu. Zatim blenderom ispasirajte ili narežite na kockice. Pripremljeni proizvod poslati na zamrzavanje na temperaturu od -10 do -14 C°.

Uz pravilnu pripremu, povrće može stajati u zamrzivaču 8-12 mjeseci.

U hladnjaku

U hladnjaku cikla ostaje svježa, ukusna i zdrava 3-4 tjedna na temperaturi od 2-4 C°. Zatim će povrće početi venuti.

Postoji nekoliko načina za skladištenje korjenastog povrća:

1. Pakirajte u papirnatu vrećicu - rok trajanja će biti 1-2 tjedna.
2. Očistite svako povrće od prljavštine suhom metodom i rasporedite u plastične vrećice. U njima je potrebno napraviti rupe za prirodnu ventilaciju. Na taj će način korjenasto povrće stajati u hladnjaku 2-3 tjedna.
3. Ako je povrće oprano pod vodom, može stajati u hladnjaku 5-7 dana.

Pročišćena

Oguljena repa brzo dobije vlagu i uvene. U hladnjaku se može čuvati na nekoliko načina:

• pakirati u vakuumske vrećice - ovdje se može čuvati do 30 dana;
• Uz ostalo povrće, opranu i oguljenu repu možete čuvati najviše 3 dana.

Svježi sok

Odmah nakon cijeđenja sok se stavlja u hladnjak na 2-3 sata. Ovdje se taloži, koristi od pića će biti maksimalne, a štetne komponente će nestati.

Kuhana

Neoguljeno kuhano povrće može se čuvati u hladnjaku na temperaturi od 2 do 4 C° do 3 dana.

Ako je temperatura zraka između 20 i 25 C°, Cijelo kuhano povrće može se čuvati najviše 12 sati, nasjeckano povrće ne može se čuvati duže od 12 sati.. Kuhana cikla može se čuvati u zamrzivaču do 30 dana na temperaturi od -12 C°.

Kako kuhano povrće ne bi upilo strane mirise i izgubilo okus, može se držati u hladnjaku zamotano u prozirnu foliju.Ili u keramičkoj posudi, čvrsto pokrivenoj poklopcem. Pečeno korjenasto povrće bolje je čuvati u foliji.

Kako pravilno i koliko dana čuvati kuhanu repu u hladnjaku? ovaj članak, gdje, u čemu i koliko dugo se čuva kuhana repa - ovaj.

Naribano

Ribana cikla može se čuvati u zamrzivaču. Ovo je odlična priprema za boršč - ne morate svaki put iznova ribati povrće. Dovoljno ga je odmrznuti i koristiti za pripremu prvog jela.

Korjenasto povrće je potrebno naribati ili samljeti u sjeckalici. Dobivenu masu rasporedite u vrećice ili posude, zatvorite i stavite u zamrzivač. Rok trajanja - 8 mjeseci.

sjemenke

Sjeme se mora čuvati u takvim uvjetima da sve kvalitete sjemena ostanu netaknute. Da biste to učinili, morate slijediti preporuke za skladištenje.:

• u toploj i vlažnoj prostoriji, sjeme će izgubiti svoju održivost u roku od nekoliko mjeseci;
• zrak ne smije slobodno teći do sjemena - inače će se kvaliteta sjemena pogoršati za nekoliko tjedana;
• Ne smiju se dopustiti nagle promjene temperature tijekom skladištenja;
• sjeme se čuva na temperaturi od 12-15 C° i vlažnosti zraka oko 50%.

Kako povećati rok trajanja?

Kako bi korjenasto povrće duže ostalo ukusno i svježe, Korisno je pridržavati se pravila:

1. Prije skladištenja, svako povrće mora se očistiti od onečišćenja. Gljiva sadržana u tlu ubrzat će proces truljenja. Čestice zemlje moraju se pažljivo očistiti kako se ne bi oštetila kora.
2. Ne smijete skladištiti mokro korjenasto povrće, potrebno ga je osušiti prije skladištenja.Vlaga ubrzava proces truljenja.
3. Bez obzira gdje se povrće skladišti, potrebno ga je pregledati barem jednom tjedno. Oštećene kopije koje su se počele kvariti moraju se ukloniti. Inače će se proces truljenja proširiti na ostatak korijenskih usjeva.

Savjet

Korisni savjeti o organiziranju skladištenja repe:

1. Vrhovi korijena moraju se odrezati oštrim nožem ili škarama. Ne morate ostaviti više od 1 cm.
2. Sitnije povrće najbolje se čuva.
3. Cvekla se može čuvati zajedno s krumpirom. Ova "suradnja" je korisna za obje vrste korjenastog povrća. Repa štiti krumpir od vlažnog zraka, a i sama upija vlagu iz njega.
4. Ako nemate pri ruci papirnate vrećice, svaku ciklu možete zamotati u novinski papir.
5. Oštećeni dijelovi korijenskog usjeva moraju se odrezati. Ako se to ne učini, povrće će se potpuno pokvariti.

Zaključak

Rok trajanja cikle ovisi o mjestu skladištenja i stanju korijena. Povrće se može čuvati svježe ili kuhano, u obliku pirea ili soka.

Kao mjesto za korijenske usjeve možete koristiti konobu ili podrum, hladnjak, zamrzivač, balkon pa čak i prostor ispod kreveta ili ormara.