Važno pitanje: koliko dugo prženo meso stoji u hladnjaku i bez njega?

Meso je izuzetno zdrav proizvod. Sadrži potreban skup proteina, makroelemenata i vitamina.

Istodobno, ako se proizvod nepravilno skladišti, predstavlja ozbiljnu prijetnju ljudskom zdravlju. Stoga je toliko važno znati i slijediti pravila za njegovo skladištenje.

Očuvanje prikladnosti prženog mesa ima svoje karakteristike. Reći ćemo vam koliko dugo prženo meso traje.

Rok trajanja u satima i danima

Ne može postojati jedno razdoblje za skladištenje proizvoda kuhanog u tavi. Njihova varijabilnost ovisi o vrsti, mjestu gdje će se proizvod skladištiti i posudi u koju će se pakirati.

U hladnjaku

Glavni kriterij za osiguranje kontinuirane prikladnosti gotovog proizvoda je osiguranje optimalnih temperaturnih uvjeta. Temperatura je 2-6°C u komori kućnog hladnjaka.

Tako će dobro ispržen komad mesa, umotan u foliju za hranu, ostati pogodan za konzumaciju 72 sata. Istovremeno, pržena govedina traje duže od svinjetine. Pogotovo ako je svinjetina masna.

Tu su i razne vrste mesa i jela pripremljena od njih utjecati na vrijeme skladištenja:

• Kotleti ostaju svježi 2-3 dana u hladnjaku;
• za pržene kotlete ovo razdoblje se smanjuje na 12-24 sata;
• pržena jela od peradi čuvaju se u hladnjaku do 2 dana.

Rok trajanja prženih mesnih proizvoda znatno se produljuje ako se koristi ispravna posuda. Trebali biste se unaprijed pobrinuti za pakiranje za skladištenje.

Njegove najbolje opcije su:

• Plastični spremnik;
• keramički ili stakleni spremnik;
• emajlirano posuđe;
• ladica.

Ambalaža od folije za hranu nije niža od njih u svojstvima. Kako jelo kuhano u tavi ne bi izgubilo okus i ne bi se ugušilo, potrebno mu je osigurati zrak.

No, to ne znači da se posuda s mesom može staviti u hladnjak bez poklopca. Dovoljno ga je malo otvoriti i vilicom izbušiti foliju.

Pročitajte o čuvanju pržene piletine u hladnjaku Ovdje.

U zamrzivaču

Zamrzivač je idealno mjesto za dugotrajno skladištenje jela od prženog mesa. Na temperaturi od -18°C proizvod zadržava svoja gastronomska svojstva više od 3 mjeseca.

Takvo dugotrajno skladištenje uz zadržavanje korisnih i ukusnih svojstava moguće je ako se koristi pravo pakiranje. U tu svrhu koriste se folija, prozirna folija i plastične vrećice.

Pravila zamrzavanja:

1. Prilikom stavljanja proizvoda u zamrzivač potrebno je ukloniti što više zraka iz pakiranja. To će spriječiti preuranjeni gubitak korisnih svojstava.
2. Kako se komadi ne bi smrzavali jedan s drugim, svaki se mora zasebno zamotati u prozirnu foliju, a zatim staviti u vrećicu.
3. Gotovo jelo treba postupno odmrzavati.Da biste to učinili, prije upotrebe ostavite ga nekoliko sati u hladnjaku na donjoj polici.
4. Na pakiranju mora biti naznačen datum zamrzavanja i vrsta hrane.

Poštivanje ovih pravila i dopuštenog roka trajanja jamstvo su kvalitete smrznutog proizvoda. Time se osigurava još jedno važno svojstvo - sigurnost mesnih jela za zdravlje.

Može li se ostaviti na sobnoj temperaturi?

Moguće je čuvanje prženih mesnih proizvoda na sobnoj temperaturi. Međutim, rok trajanja mu je smanjen na 12 sati.

Moguće je produljiti razdoblje skladištenja na dan pomoću provjerenih narodnih metoda:

1. Pržene komade zamotajte u listove koprive ili hrena.
2. Poškropite ih limunovim sokom i stavite u staklenu ili keramičku zdjelu s poklopcem.
3. Komade pulpe, pržene u tavi i ohlađene, stavite u čvrstu plastičnu vrećicu. Zatim uronite u posudu s ledom.

Uvjeti

Moguće je sačuvati jela od prženog mesa bez gubitka okusa i korisnih svojstava ako slijedite jednostavna pravila.

Evo najvažnijih:

1. Pržene komade možete spremiti tek nakon što se ohlade.
2. Gotove proizvode treba poslati u hladnjak ili zamrzivač u hermetički zatvorenoj posudi/pakiranju. To će spriječiti ulazak mirisa drugih proizvoda.
3. Najbolje mjesto za skladištenje je donja polica hladnjaka. Preporučljivo je staviti posude s mesom na stražnji zid.
4. Ne preporučuje se ponovno slanje gotovog jela na skladištenje u hladnjak ili zamrzivač. Nakon čestog zagrijavanja/prženja/odmrzavanja, proizvod gubi svoja korisna svojstva.

Samo strogo pridržavanje uvjeta skladištenja osigurava sigurnost mesnih proizvoda. Ovo se ne smije zaboraviti.

Znakovi pokvarenog proizvoda

Možete prepoznati da se proizvod pokvario na temelju nekoliko znakova. Najizrazitiji uključuju:

• nestanak zlatno smeđe kore, bljedilo komada;
• pojava istrošenog izgleda, prekomjerna suhoća;
• prisutnost neugodnog kiselog mirisa;
• stvaranje sluzavog bijelog premaza ili dlačica plijesni;
• otkrivanje jasne promjene okusa - gorčine ili kiselog okusa.

Video na temu članka

Kako kuhati prženo meso za dugotrajno skladištenje, video recept:

Zaključak

Usklađenost s rokom trajanja jela od prženog mesa osigurat će njegovu prikladnost za konzumaciju. Osim užitka jela, strogo pridržavanje sanitarnih pravila donijet će tijelu neprocjenjive koristi, opskrbljujući ga potrebnim hranjivim tvarima.