Napomena štedljivoj domaćici: je li moguće zamrznuti Lambert sir i kako to učiniti ispravno?

Lambert sir je vrlo popularan, ima delikatan okus i teksturu s malim očima. Postoji nekoliko vrsta proizvoda koji se koriste i kao zalogaj i kao dio raznih jela.

Ako kod kuće ima više sira nego što je potrebno za upotrebu, postavlja se pitanje mogućnosti zamrzavanja viška. Je li moguće zamrznuti Lambert sir i kako to učiniti ispravno? Reći ćemo vam u članku.

Je li pogodan za zamrzavanje?

Pod nazivom “Lambert” postoji cijela linija sireva klasificiranih kao polutvrda sirila. Svi oni imaju nježnu strukturu s malim rupicama i kremasti okus. Među njima su klasični, kremasti i Tilsiter. Najpopularniji među kupcima je klasični..

Proizvođač je tvrtka Wimm-Bill-Dann, koja proizvodi druge mliječne proizvode, kao i pića i mineralnu vodu. Proizvod je na domaćem tržištu već 20 godina, a za to vrijeme njegova popularnost samo raste.

Posebnost Lamberta je korištenje altajskog mlijeka za njegovu proizvodnju. Za fermentaciju pri proizvodnji sira koriste se posebne starter kulture. Sir je srednje masnoće, lagane orašaste note i kremastog okusa.

Koliko dugo čuvati u zamrzivaču?

Uz odgovarajuće pakiranje i potrebne uvjete, Lambert se može čuvati u zamrzivaču do šest mjeseci.

Za to su obavezni sljedeći zahtjevi:

1. Proizvod u početku mora biti visoke kvalitete i svjež.
2. Prikladno je samo zatvoreno pakiranje.
3. Jedno pakiranje mora sadržavati samo jednu vrstu sira.
4. Mora se osigurati da u zamrzivaču nema kolebanja temperature.

Rok trajanja kada je naribano je 2 puta manje nego kada je zamrznuto u jednom komadu. Pravila skladištenja sira Lambert opisana su u ovaj članak.

Kako zamrznuti?

Lambert se proizvodi u obliku kolutova sira različite težine. Za zamrzavanje proizvoda morate pripremiti:

• osigurati odgovarajuću kvalitetu;
• podijeliti na dijelove (po potrebi naribati).

Zasebno, trebali biste se brinuti o pakiranju. Za sir, mora biti hermetički zatvoren, pogodan za boravak u zamrzivaču. Ziploc vrećice, vakuumske vrećice i spremnici prikladni su za tu svrhu.

Grudasti sir se prvo može zamotati u pergament, a tek onda staviti u hermetički zatvorenu ambalažu. Ako je narezani sir zamrznut, bolje je prekriti svaki tanjur pergamentom. To će spriječiti lijepljenje i olakšati korištenje nakon odmrzavanja.

Vrlo je važno pakirati proizvod tako da se prilikom odmrzavanja ne otopi više sira nego što je potrebno za jednu upotrebu. Lambert se ne može ponovno zamrzavati čak ni kada je namijenjen pečenju.

Jednostavno ne biste trebali stavljati sir u zamrzivač samo u pergamentu, jer to ne osigurava odgovarajuću nepropusnost. Ako pakiranje ne zadovoljava standarde, Lambert može apsorbirati strane mirise, oksidirati i oštetiti se izravnim izlaganjem niskim temperaturama.

Značajke odmrzavanja

Lambert je proizvod koji je osjetljiv na promjene temperature. Kako bi se njegova tekstura što manje oštetila, najbolje je odmrzavati sir na nježan način.

Da biste to učinili, ambalaža se prvo premjesti iz zamrzivača u hladnjak. U takvim uvjetima Lambert će se odleđivati ​​nekoliko sati.

U nekim slučajevima čak i sir može se koristiti bez odmrzavanja. To se odnosi na strugotine od sira, koje možete koristiti i bez odmrzavanja ako su potrebne kao nadjev za jelo koje ide u zamrzivač. Dovoljno ga je samo izmrviti.

Ali u svim ostalim situacijama morate pričekati odmrzavanje u hladnjaku. Svako ubrzanje procesa odmrzavanja (vrućom vodom, u mikrovalnoj i sl.) najvjerojatnije će dovesti do promjene konzistencije i okusa Lamberta.

Nakon odmrzavanja sir više ne može trajati tako dugo kao svježi sir. Preporučljivo je koristiti ga odmah, maksimalno - ostavite ga nekoliko dana. Nakon toga, Lambert će biti prikladan samo za pečenje.

Zaključak

Može li se Lambert sir zamrznuti ovisi o tome kako se proizvod planira koristiti u budućnosti. Ako se koristi kao sastojak umaka ili za pečenje, to je sasvim moguće organizirati.

Ali ako vam treba za sirnu ploču ili za sendviče, onda Lambert Najbolje koristiti svježe, ne smrznute.