Važna komponenta zdrave prehrane: koliko domaći svježi sir stoji u hladnjaku i bez njega?

Fermentirani mliječni proizvodi, pa tako i domaći svježi sir, važna su komponenta zdrave prehrane, ugodnog su okusa, mogu se koristiti kako u svježem stanju, tako i za pripremu raznih jela.

Ali takav proizvod je prilično zahtjevan u pogledu uvjeta održavanja. Dalje ćemo vam reći koliko dugo se domaći svježi sir može čuvati u hladnjaku i bez njega.

Trajanje skladištenja

Domaći svježi sir je kvarljiv. Može ostati svjež ne više od 5 dana, i to samo ako se strogo poštuju pravila skladištenja. Trajanje skladištenja uvelike ovisi o načinu obrade.

Na trajanje pritvora utječu sljedeći čimbenici:

• temperatura;
• spremnik;
• pristup zraku;
• sadržaj masti;
• prisutnost/odsutnost serum;
• žitarica;
• prisutnost / odsutnost aditiva;
• kvalitetu i karakteristike mlijeka od kojeg su proizvedeni skutni proizvodi.

Koliko dugo može stajati u hladnjaku?

U hladnjaku na temperaturi od +1 do +7°C domaći svježi sir može stajati do 5 dana.

Preduvjet je pokriti posudu poklopcem.tako da ne postane ispucan i nema kontakta s drugim proizvodima, uključujući fermentirano mlijeko.

Kada se čuva u otvorenom spremniku, proizvod će vrlo brzo postati neupotrebljiv, doslovno u roku od jednog dana.

Koji je najbolji način da ostane svjež na sobnoj temperaturi?

Mliječni i fermentirani mliječni proizvodi ne smiju se čuvati bez hladnjaka. Maksimalno vrijeme provedeno na sobnoj temperaturi za domaći svježi sir nije više od 6 sati, po vrućem vremenu čak i manje.

Čak iu ovom slučaju moraju biti ispunjeni sljedeći zahtjevi:

• Poželjno je prethodno hlađenje;
• poklopac se ne smije koristiti;
• sirutku, ako je ima, treba ocijediti, a gruš ocijediti;
• labavi proizvod leži bolje od mokrog i stisnutog;
• Nemojte držati posudu na izravnoj sunčevoj svjetlosti.

Alternativno, možete učiniti sljedeće:

1. Na dno glinene (ili staklene) posude stavite žličicu soli.
2. Pokrijte unutarnju površinu komadom prirodnog svijetlog pamuka ili lana.
3. Stavite svježi sir na vrh tkanine.
4. Pokrijte posudu krpom prethodno namočenom u slanu otopinu.

Za način skladištenja u tkanini koristite materijal koji ne blijedi i ne sadrži sintetičke nečistoće.

Što je točno?

Ako se kupi bez zatvorenog pakiranja, svježi sir ima kratak rok trajanja. Izvagano, farma i selo, napravljeno ne na industrijskoj opremi, u početku mora imati određene karakteristike koje razlikuju kvalitetan proizvod:

• jednolika, prirodna sjena;
• meka plastična tekstura;
• ugodnog okusa i boje.

Spremite svježi sir pridržavajući se sljedećih pravila:

• biti na hladnom mjestu;
• izbjegavanje kontakta s drugim proizvodima;
• različite vrste pohranjuju se odvojeno;
• Svježi sir kupljen u različito vrijeme pohranjuje se odvojeno;
• pakiranje mora biti predviđeno za kontakt s prehrambenim proizvodima i imati poklopac.

Za nemasni svježi sir, prisutnost određene količine sirutke smatra se normalnom.

Kako produljiti vijek trajanja?

Ispravno odabrano pakiranje i skladištenje u hladnjaku može produžiti rok trajanja:

Ako hladnjak ima antibakterijski sustav, rok trajanja se povećava, uzimajući u obzir vrstu pakiranja, za još jedan dan.

Gotovo je nemoguće značajno produžiti rok trajanja bez smrzavanja. Trajanje boravka bez gubitka njegovih kvaliteta je:

• 1 mjesec na temperaturi od -18 ° C;
• 2 mjeseca na temperaturi od -35°C.

Unatoč mogućnosti produljenja roka trajanja proizvoda, nutricionisti preporučuju korištenje svježeg domaćeg svježeg sira što je brže moguće. Izložena niskim temperaturama postaje suša i mijenja okus.

Proizvod se mora postupno odmrzavati. Najbolje ga je prebaciti iz zamrzivača u hladnjak da se polako otapa. Jednom odmrznuti svježi sir ne može se ponovno zamrzavati.

Metoda zamrzavanja je prikladnija za slučajeve kada se proizvod planira koristiti kao komponenta u pripremi drugih jela (svježi sir, složenci, itd.), a ne svježi. Ako namjeravate pripremiti svježi sir za dugotrajno skladištenje, to morate učiniti odmah.Nema smisla stavljati ustajalu hranu u zamrzivač.

Ako je svježem siru dodano voće, kiselo vrhnje ili drugi sastojci, rok trajanja mu se smanjuje.

Preporuke za zamrzavanje možete pronaći u videu:

Znakovi oštećenja

Stanje proizvoda može odrediti nekoliko čimbenika. Činjenicu da je proizvod nestao i da se ne može koristiti za hranu može označiti:

• neugodan miris (pljesniv, pokvaren, kiselo itd.);
• neugodan gorak okus;
• promjena izgleda (pojava sluzi, plijesni, promjena boje i konzistencije).

Zaključak

Domaći svježi sir je hranjiv, zdrav proizvod koji se može koristiti u dijetnoj i dječjoj hrani. Ali čak i on može izazvati trovanje i probavne smetnje ako se nepravilno skladišti. Domaći svježi sir Ne samo da možete kupiti gotove na tržištu poljoprivrednika, već i kuhati sami.