Važne značajke ili koliko dugo se rastresiti svježi sir čuva u hladnjaku i bez njega

Svježi sir jedan je od zdravih fermentiranih mliječnih proizvoda bogatog sastava. Možete ga kupiti zapakiranog, u obliku deserta ili na težinu.

Posebnost proizvoda je vrlo ograničen rok trajanja, posebno za rasutu verziju, koja se prodaje nezapakirana.

Dalje ćemo vam reći o tome koliko dugo se labavi svježi sir može čuvati u hladnjaku i bez njega.

Rok trajanja proizvoda koji se prodaje prema težini

Rasuti proizvod nema pojedinačno pakiranje, pa mu je rok trajanja znatno kraći od zapakiranog i hermetički zatvorenog proizvoda.

Rok trajanja svježeg sira u rastresitom stanju kraći je od pasteriziranog i hermetički pakiranog svježeg sira u mljekari.

U hladnjaku

Svježi sir prema težini na polici hladnjaka može ležati do 5 dana, ali se moraju uzeti u obzir svi čimbenici:

• sadržaj masti;
• prisutnost serum;
• svježina;
• paket;
• prisutnost aditiva, na primjer, grožđica itd.

Ako hladnjak ima komoru s temperaturom od 0 ° C s niskom vlagom, takvi su uvjeti još prikladniji za pronalaženje proizvoda. Ali važno je odabrati pravu posudu s poklopcem. Ako se svježi sir ne kupi potpuno svjež, rok trajanja mu se smanjuje.

U zamrzivaču

Ako u narednim danima ne planirate pripremati jela od svježeg sira, a nećete ga jesti svježeg, može se zamrznuti. Ova metoda omogućuje značajno produljenje roka trajanja.

Za jednostavno skladištenje cijela masa proizvoda pakira se prije slanja u zamrzivač u odvojenim dijelovima bez pristupa kisiku, u ziplock vrećicama ili spremnicima.

Kako ne biste zaboravili točno kada je spremnik stavljen na hladno, preporučljivo je pričvrstiti naljepnice s datumom. Nakon odmrzavanja nije dopušteno ponovno zamrzavanje.

Što je niža temperatura u zamrzivaču, to dulje proizvod može ostati tamo:

Osim temperature u komori, za vrijeme trajanja skladištenja utječe na izvorno stanje proizvoda:

• sadržaj masti,
• svježina,
• prisustvo seruma itd.

Masnije varijante, koje ne sadrže sirutku, mogu trajati duže od varijanti s niskim udjelom masti. Prije stavljanja na hladno potrebno je ukloniti svu sirutku – što je proizvod u početku suši, to je bolji.

Ovaj video će vam reći o zamrzavanju svježeg sira:

Na sobnoj temperaturi

Rahli svježi sir ne smijete ostaviti da leži na sobnoj temperaturi. Na visokim temperaturama brzo će se ukiseliti. Možete jednostavno držati proizvod na stolu doslovno nekoliko sati. izvan izravne sunčeve svjetlosti i daleko od grijaćih uređaja.

Kako ga pravilno skladištiti?

Svježi sir kupljen na težinu mora se odmah staviti u hladnjak. Ako planirate zamrznuti proizvod, najbolje je to učiniti dok je svjež, bez dugog odgađanja.

Otvoren

Na polici hladnjaka svježi sir može stajati na tanjuru ili u otvorenoj posudi.

Ova metoda je prikladna kada se jelo planira odmah poslužiti. Ako nema pakiranja i poklopca, proizvod neće trajati duže od 2 dana..

Ako se u masu skute doda kiselo vrhnje, voće, šećer i sl., rok trajanja se smanjuje.

U polietilenu

Svježi sir se najčešće sipa u plastičnu vrećicu prilikom kupnje. U ovom obliku možete ga staviti u hladnjak, ali neće se dugo čuvati. Ovakvo pakiranje se ne može usporediti s tvorničkim.

Uz takvu organizaciju, skuta će se "ugušiti" doslovno za jedan dan, a drugi dan ga možete koristiti samo za pečenje.

U posudi od emajla

Kada se stavi u emajliranu (staklenu) posudu s poklopcem, proizvod se bolje čuva. Može ležati do 4-5 dana. Ali preporuča se pojesti ga svježeg u roku od nekoliko dana.

Kako mogu produljiti razdoblje skladištenja?

Svježi sir kupljen na težinu može se kratko držati u istoj vrećici u koju je odmah usipan. Ali kod kuće se preporuča prebaciti u posude od stakla, keramike ili emajla.

Na dno pripremljene posude stavite pamučni ubrus.. Neophodan je hermetički zatvoren poklopac.Ako je nemate, možete koristiti prozirnu foliju tako da je pritisnete po obodu posude.

Važno je osigurati da svježi sir ne dođe u dodir s drugim proizvodima i ima manje kontakta sa zrakom.

Temperatura

Svježi sir prema težini može se čuvati u hladnjaku nekoliko dana, na temperaturi ne višoj od 5-7 ° C. Ako uvjeti nisu ispravni, fermentirani mliječni proizvodi brzo će se pokvariti.

Da bi se svježi sir dugo čuvao, mora se zamrznuti. A čak i tada, neće se moći čuvati dulje od nekoliko tjedana.

Znakovi oštećenja

Rasuti svježi sir lošije se čuva od pakiranog i hermetički zatvorenog sira i lako se može pokvariti.

Uzrok kvarenja proizvoda može biti:

1. Nepravilno skladištenje.
2. Predugo skladištenje (prekoračeno utvrđeno razdoblje).
3. Kupnja proizvoda niske kvalitete.

Budući da je rahli svježi sir počeo nestajati, može ukazivati ​​na sljedeće znakove:

• neugodan miris;
• promjena boje;
• pojava plijesni;
• promjena konzistencije;
• neugodan gorak okus.

Zaključak

Pri kupnji svježeg sira u prahu važno je obratiti pozornost na kvalitetu proizvoda i rok trajanja. Ustajali proizvod koji je već počeo pokazivati ​​znakove kvarenja ne samo da nije koristan, već može biti i štetan za zdravlje.