Znanstveni pristup: je li moguće jabuke čuvati u podrumu zajedno s krumpirom?

Svaki vrtlar zna vrijednost četvornih metara u podrumu. Ubrani usjev mora biti postavljen tako da ima dovoljno mjesta za svaki proizvod.

Istodobno, potrebno je pridržavati se zahtjeva usjeva kako se ne bi pokvario tijekom skladištenja. Zasebno pitanje je kompatibilnost povrća i voća.

Pročitajte članak o tome je li moguće skladištiti jabuke u istom podrumu zajedno s krumpirom i kako pravilno organizirati ovaj proces.

Kompatibilnost proizvoda

Kako se povrće i voće ne bi pokvarili tijekom skladištenja, potrebno je voditi računa o njihovoj kompatibilnosti.

Obratite pozornost na parametre kao što su:

• debljina kore voća i povrća;
• temperaturni zahtjevi;
• tvari koje oslobađaju proizvodi.

Krumpir se može skladištiti s povrćem i voćem, koji ga neće pokvariti, upiti će višak vlage i neće se početi kvariti zbog njegovog viška.

Kada leže u podrumu, gomolji se znoje. Nakupljena kondenzacija ne bi trebala oštetiti hranu pohranjenu u blizini. Jabuke nisu jedna od njih. Ne smiju ležati zajedno s krumpirom. Nekoliko je razloga za to.

Zašto se ne preporučuje?

Ne preporučuje se skladištenje jabuka s krumpirom zbog činjenice da emitiraju etilen. Ovo ime skriva biljni hormon koji je dizajniran za njihovo brzo sazrijevanje. U ubranim plodovima zbog nedostatka vlage povećava se njegova proizvodnja pa oni brže sazrijevaju.

Stoga, ležeći pored jabuka, počinje brzo nicati i propadati. Gomolji postaju mekani i trunu iznutra.

Međutim, etilen ima jednu osobitost. Na nultoj temperaturi, njegova proizvodnja je značajno smanjena. Zbog toga je proces zrenja proizvoda usporen. Čim se temperatura u podrumu digne iznad nule, ponovno se počinje pojačano stvarati plin.

Poznavajući ovu značajku, može se iskoristiti u korist. Stoga je u nekim slučajevima još uvijek prihvatljivo zajedničko skladištenje jabuka i krumpira.

Kada to točno nije moguće?

Postoje situacije u kojima biste trebali skladištiti jabuke i krumpir Nije čisto.

1. Skladištenje u jednoj kutiji. Ni pod kojim uvjetima voće i povrće ne smiju doći u dodir jedno s drugim. Oslobođeni etilen uzrokovat će brzo truljenje krumpira.
2. Skladištenje rano sazrijevajućeg voća s tankom kožom u istoj posudi s krumpirom ili pored njega. Ovi plodovi posebno aktivno ispuštaju plin. Sami se brzo kvare i izazivaju truljenje obližnjih proizvoda.
3. Visoka temperatura u podrumu. Ako prelazi 0...+1 stupanj, usjev će početi trunuti.
4. Loša ventilacija. Što je prostorija lošije prozračena, to će se u njoj nakupljati više etilena.
5. Skladištenje velikih količina jabuka. Ako usjev zauzima glavni dio podruma, tada će nakupljanje etilena biti značajno. U ovom slučaju, čak ni najsnažnija ventilacija neće pomoći.

Kada je dopušteno?

Jabuke i krumpir čuvajte zajedno moguće u sljedećim slučajevima:

• u podrumu su stvoreni idealni uvjeti - temperatura zraka ne prelazi 0 stupnjeva, napa radi ispravno ili su instalirani dodatni ventilatori;
• visina stropa u podrumu je najmanje 2,2 m;
• soba je dezinficirana, zidovi su izbijeljeni mješavinom vapna i bakrenog sulfata;
• moguće je postaviti povrće i voće daleko jedno od drugog;
• krumpir je mlad i suh - takvi gomolji neće dugo biti izloženi etilenu;
• redovita kontrola kvalitete proizvoda - morat ćete ih često sortirati i pregledavati.

Ako su jabuke ipak upile "podrumski" miris, nije ga se teško riješiti. Dovoljno ih je držati u stanu nekoliko dana. Naborani plodovi se namaču u hladnoj vodi.

Kako organizirati skladištenje u istom podrumu s krumpirom?

Ako ima vrlo malo skladišnog prostora, onda možete pribjeći nekim trikovima, zahvaljujući kojima ćete moći čuvati i jabuke i krumpir u istom podrumu.

To uključuje:

1. Odvojeno skladištenje proizvoda. Krumpir se stavlja u podrum u otvorenim kutijama. Plodovi se polažu na više rešetke.

   Oni će se nalaziti bliže ventilaciji, čime se izbjegava nakupljanje etilena u prostoriji.

2. Čuvanje jabuka u plastičnim vrećicama. U njih se pakira 2-4 kg voća i ostavi 7 sati da se ohladi. Vrećice se zatim čvrsto vežu.

   Da bi voće “disalo” dovoljno je nekoliko rupica koje se naprave šibicom.Nakon 7-14 dana u vrećici će se nakupiti dovoljno ugljičnog dioksida za dugotrajno skladištenje jabuka.

   Ovaj se proces može ubrzati stavljanjem pamučnog štapića s alkoholom unutra. Ovom metodom skladištenja jabuke neće moći naštetiti gomoljima.

3. Prije slanja u kutije, povrće i voće moraju se pažljivo sortirati. Svi proizvodi koji imaju čak i najmanje znakove truleži, ogrebotina ili udubljenja moraju se sortirati.
4. Kako bi se osiguralo da jabuke ispuštaju manje etilena u okoliš, zamataju se u papir. Zapakirano voće složite u čvrste drvene kutije ili u čiste kartonske kutije koje nisu osjetljive na vlagu. Praznine se mogu ispuniti slamom.
5. Ako je soba vrlo mala, vazelinsko ulje pomaže u "zaštiti" krumpira. Natapaju papir u koji je zamotana svaka jabuka. Odabiru se samo najbolji plodovi srednje veličine. Veliki i mali plodovi se brže kvare.

Što je proljetni period bliži, provjera se provodi češće. Proizvode koji pokazuju znakove kvarenja treba odmah ukloniti.

Najbolje čuvano zimske jabuke. Imaju debelu kožicu koja ih štiti od isušivanja i prodora štetnih mikroorganizama. Takvi plodovi neće istrunuti i pridonijeti kvarenju obližnjih proizvoda.

Glicerin pomaže u boljem očuvanju voća. Nanosi se na krpu, kojom se briše svaka jabuka. Možete naučiti o načinima obrade jabuka prije skladištenja Ovdje.

Korisne informacije

Da bi se krumpir i jabuke duže čuvali, Možete se poslužiti sljedećim savjetima:

1. U kutiju s gomoljima dodajte rotkvicu ili hren. Ovo korjenasto povrće izlučuje posebne tvari - fitoncide, koji uništavaju gljivice i sprječavaju infekciju truleži.
2. Cikla stavljena na vrh krumpira pomaže zadržati vlagu, čime se sprječava njegovo truljenje.
3. Da biste poboljšali kvalitetu čuvanja krumpira, možete ga posuti ljuskom luka ili listićima metvice.
4. Peteljku jabuke ne treba brati.
5. Jabuke koje su pokupljene sa zemlje ne mogu se skladištiti. Prezreli neispravni plodovi koriste se odmah. Ako uđu u podrum, trulež može uništiti cijeli urod.
6. Nemojte brisati prirodni mat premaz s jabuka. On ih štiti od oštećenja.
7. Pri uzgoju jabuka smanjuje se udio dušičnih gnojiva. Ako ih je u tlu previše, plodovi će brzo istrunuti.

Da biste to učinili, ostavite ih u garaži, na okućnici ili na balkonu 2-3 tjedna. Tek nakon ponovnog sortiranja mogu se poslati za zimu. Naći ćete sve najvažnije o skladištenju jabuka ovdje.

Zaključak

Ne preporučuje se zajedničko skladištenje krumpira i jabuka. Ako ih nije moguće razdvojiti, onda proizvode stavite u istu prostoriju, ali što dalje jedan od drugog.

Ključ sigurnosti povrća i voća je konstantno niska temperatura zraka, kvalitetna ventilacija i redovito sortiranje.