Pravilna organizacija skladištenja luka i češnjaka kod kuće ključ je očuvanja žetve!

Luk i češnjak beru se u jesen, kada je berba aktivna.

Ovo povrće ima dugi rok trajanja. Možete ih jesti do sljedećeg ljeta.

Pročitajte članak o tome kako pravilno skladištiti luk i češnjak kod kuće kako se žetva ne bi pokvarila.

Mogu li se skladištiti zajedno u jednoj kutiji?

Ako nema dovoljno prostora za pohranu luka i češnjaka, možete ih staviti zajedno u jednu kutiju. Povrće ima iste zahtjeve prema uvjetima okoliša i nema nikakvog negativnog utjecaja jedno na drugo.

Ispravno: na kojoj temperaturi u stanu zimi?

Bez obzira na odabrani način skladištenja, luk i češnjak moraju biti pravilno pripremljeni:

1. Prva faza je sušenje. Najbolji pomoćnik u ovom procesu su sunčeve zrake. Ultraljubičasto svjetlo ne samo da pomaže u uklanjanju viška vlage, već i dezinficira povrće.
2. Druga faza pripreme je sortiranje. Uklanjaju se sve bolesne i sumnjive glavice. Za skladištenje se biraju primjerci srednje veličine. Prvo treba preraditi veliko i malo povrće.

Češnjak i luk mogu se spremati u pletenice. Pletene su od osušenih stabljika. Budući da češnjak ima manju snagu, možete koristiti konop, slamku ili špagu. Jedan svežanj ne smije sadržavati više od 15 grla.Na vrhu se napravi omča za koju se vješa povrće.

Da bi se pletenice dobro isplele, potrebno je žetvu sakupiti na vrijeme. Vrhovi se ne smiju sušiti, inače će se raspasti. Ako nezrelo povrće iskopate iz zemlje, brzo će se pokvariti. Vrhovi luka trebaju biti žuti, ali ne potpuno suhi.

Žetvu možete staviti u staklene posude. Postupak:

• sterilizirajte spremnik na bilo koji prikladan način;
• Temeljito osušite luk i češnjak;
• Namirnice stavite u staklenke, pospite brašnom i zatvorite najlonskim poklopcima.

Po analogiji s limenkama koriste se vrećice od tkanine. Ako je razina vlage u stanu visoka, sol se može koristiti kao adsorbent. Ne preporučuje se posipanje povrća u sloju većem od 30 cm. Inače se pogoršava izmjena zraka i počinju procesi truljenja.

Glavni problem s kojim se domaćice suočavaju pri dugotrajnom skladištenju češnjaka je gubitak vlage. Ovaj proces se može spriječiti pomoću parafina.

Zagrijava se u vodenoj kupelji i svaka glava se umoči u toplu masu. Nakon stvrdnjavanja na površini povrća stvara se zaštitni film koji sprječava isušivanje.

Opći uvjeti skladištenja:

1. Najniža temperatura zraka: -1…-3 stupnja. Takvih mjesta u stanu nema. Ako je moguće, žetva se bere na ostakljenom balkonu, izoliranom pokrivačem.

   Dio povrća može se čuvati u hladnjaku, u donjoj ladici, ali ne predugo i u malim količinama. U vašem domu povrće često prezimi na tavanu.

2. Visoka temperatura zraka.Iznenađujuće, luk i češnjak dobro se čuvaju na temperaturama od + 18 do + 22 stupnja.

   Stoga ih za zimu možete staviti u smočnicu, stavljajući ih u kutije. Kontejner treba postaviti što niže, jer je uvijek hladnije blizu poda.

3. Vlažnost zraka 60%. U vlažnim uvjetima aktivno se razmnožavaju patogeni mikroorganizmi, što dovodi do kvarenja povrća. Suhi zrak nije ništa manje opasan, jer dovodi do njihovog uvenuća.
4. Dovoljna ventilacija. Soba mora biti prozračena.

Pročitajte o temperaturnim uvjetima za skladištenje luka Ovdje.

Video će vam pokazati kako čuvati luk i češnjak u staklenim teglama:

Kako ne možeš?

Kako ne biste izgubili žetvu, morate znati što ne činiti.

Osnovne zabrane:

1. Neocijeđeno povrće ne treba slati na skladištenje.
2. Nemojte sipati luk i češnjak u velike količine u kutije ili vrećice. Optimalna težina jednog paketa je 15 kg.
3. Ne preporučuje se skladištenje povrća na vlažnom mjestu.
4. Ne smijete dopustiti nagle promjene temperature iznošenjem hrane na balkon i vraćanjem u stan.
5. Nemojte pakirati luk i češnjak u plastične vrećice ili druge hermetičke materijale. U takvim uvjetima oni trunu i propadaju.

Korisne informacije

Savjeti za čuvanje češnjaka i luka kod kuće:

1. Kako bi se izbjegla plijesan i trulež, povrće se prije skladištenja mora temeljito osušiti.
2. Za dugotrajno skladištenje prikladne su samo sorte luka kasnog sazrijevanja.
3. Luk i češnjak možete raširiti u stanu na podu, nakon što ste ga prekrili novinama. Da im ne smetaju i zauzmu koristan prostor, stavljaju se ispod kreveta.
4. Rok trajanja povrća ovisi o njihovoj sorti. Najduže traje ljuti luk. Kao i češnjak, može ostati svjež do travnja - svibnja.
5. Tretiranje češnjaka lanenim uljem pomaže usporiti proces sušenja češnjaka. Potrebno je prokuhati, dodati nekoliko kapi joda (10 kapi na 500 ml) i utrljati svaku glavu. Zatim se povrće suši na suncu i tek onda sprema.

Ponekad se povrće pokvari sa strane ili pri dnu. Prije svega stradaju nezrele i slabo osušene glavice.

Pročitajte zašto luk trune tijekom skladištenja i kako to spriječiti. Ovdje. Naći ćete najviše korisnih informacija o skladištenju luka ovdje.

Zaključak

Ako je prostor za skladištenje ograničen, luk i češnjak mogu se staviti u jednu ladicu. Ovo povrće ima identične zahtjeve za temperaturu i vlažnost zraka..

Također se spremaju u svežnjeve, u vrećice, u čarape i jednostavno na podu. Glavna stvar je temeljito osušiti i sortirati proizvode prije nego što ih pošaljete za zimu.