Uvjeti i pravila žetve mrkve za zimsko skladištenje

Niti jedna kuhinja na svijetu ne može bez sočne, slatke mrkve. Ali nije dovoljno uzgojiti bogat urod, vrlo je važno ubrati ga na vrijeme i pravilno.

Nedostatak znanja može poništiti sve napore uložene u uzgoj ovog sočnog, ukusnog i vrlo zdravog korjenastog povrća.

Kada i kako pravilno ukloniti mrkvu iz vrta i postoje li nijanse žetve korijenskih usjeva za skladištenje za zimu, razmotrit ćemo u članku.

Kada treba ukloniti iz vrta?

Nekoliko čimbenika utječe na izbor najprikladnijeg razdoblja berbe mrkve.

Raznolikost

Prilikom odabira razdoblja berbe mrkve, vrlo je važno uzeti u obzir raznolikost korijenskog usjeva i vrijeme njegovog sazrijevanja (naznačeno od strane proizvođača sjemena na pakiranju).

Dakle, rane sorte potpuno sazriju do sredine lipnja. Dva do tri mjeseca nakon klijanja sjemena, korijenski usjev dobiva maksimum hranjivih tvari i postaje sočan i sladak.

Vrlo je važno ne propustiti trenutak prikupljanja mrkve ranih sorti, jer inače gubi:

• ukus,
• sočnost,
• hranjivim tvarima.

Berba sorti srednje sezone počinje krajem kolovoza - početkom rujna. Tri do četiri mjeseca nakon klijanja sjemena, korijenski usjev dobiva maksimalnu količinu vitamina i slatkoće.

Idealne sorte mrkve za dugotrajnu zimnicu su kasne sorte. Razdoblje žetve počinje krajem rujna.Povrće akumulira maksimalnu količinu hranjivih tvari, sočnosti i slatkog okusa četiri do pet mjeseci nakon klijanja sjemena.

• Emperor (odlikuje se gustom, slatkom narančasto-crvenom pulpom);
• Samson (veliki plodovi težine do 200 g, svijetlo narančasti);
• Kanada (kasna sorta ima visok prinos).

Klimatski uvjeti uzgoja

Jedan od glavnih kriterija za odabir vremena berbe mrkve je regija uzgoja sa svojim klimatskim karakteristikama.

Tako u središnjoj Rusiji (uključujući i moskovsku regiju) počinju kopati povrće u drugoj polovici rujna. Često su prvi tjedni jeseni u ovoj regiji kišoviti, pa nema potrebe žuriti s berbom, mirno čekajući stabilno, suho vrijeme.

Istodobno, treba imati na umu da vrlo rana žetva može dovesti do činjenice da se ubrana mrkva pokaže neukusnom i blago gorkom (korijen jednostavno nema vremena prikupiti potrebnu količinu šećera i hranjivih tvari) .

Žetva na Uralu određena je rokovima sjetve. Najčešće se siju rane i srednje sezonske sorte, koje u relativno kratkom ljetu imaju vremena da potpuno sazriju i steknu potrebnu količinu vitamina. Već u prvom tjednu kolovoza počinje se provjeravati spremnost mrkve za kopanje.

Ako je ljeto kišovito i hladno, tada se rok berbe odgađa za deset do petnaest dana.

U teškim klimatskim uvjetima Sibira za uzgoj se biraju prilagođene sorte s vegetacijskom sezonom ne duljom od sto dana. Berba počinje tri mjeseca od trenutka kada se pojave prvi izdanci (otprilike u zadnjem tjednu kolovoza, prvi dani rujna).

Vrijeme

Optimalno razdoblje žetve nastupa kada se vanjska temperatura zraka kreće od +5°C do +8°C. Upravo u to vrijeme mrkva, nakon što je maksimalno ispunjena slatkoćom, sočnošću i hranjivim tvarima, prestaje rasti.

Nema potrebe žuriti sa skupljanjem mrkve, jer možete biti razočarani okusom uzgojenog korjenastog povrća.

Berba se mora obaviti prije prvog mraza.. Već pri -3°C na mrkvi se može pojaviti siva trulež koja može potpuno uništiti urod.

Povrće se bere samo po suhom, djelomično oblačnom vremenu (kiša i vrućina negativno utječu na kvalitetu berbe).

Stanje vrhova i tla

Siguran znak da je mrkva zrela je suho, požutjelo donje lišće.. Primijetivši ih, potrebno je odmah započeti s berbom, jer daljnje prisustvo mrkve u zemlji može uzrokovati pucanje, prerastanje povrća i gubitak sočnosti i okusa.

Potrebno je iskopati mrkvu bez čekanja da se tlo smrzne. Korijen bi trebao lako izaći iz zemlje uvijanjem ili korištenjem vilice.

Kako pravilno sakupljati?

Slijedeći jasan algoritam radnji, možete brzo ubrati mrkvu:

1. Trideset dana prije očekivanog datuma žetve, zalijevanje kreveta se zaustavlja (korijenovi se kopaju samo iz suhog tla).
2. Niska mrkva, uzgojena na pjeskovitim, rahlim tlima, bere se ručno.Da bi to učinili, jednom rukom se oslanjaju na tlo, a drugom, čvrsto držeći vrhove, izvlače mrkve.
3. Dugo korjenasto povrće iskopava se vilama (ne preporučuje se korištenje lopate kako se ne bi oštetila nježna koža).

   Da biste to učinili, zabodite vile u zemlju na udaljenosti od 8 cm od mrkve i nježno pritiskajući stabljiku, iskopajte povrće. Zemljani grumen se podiže zajedno s mrkvom, nakon čega se korijen izvlači iz zemlje za vrhove.

Pogodno je žetvu mrkve u paru. Jedna osoba vilama iskopava povrće, druga osoba vadi mrkvu za vrhove.

Trebam li ga osušiti?

Za pripremu ubranog usjeva mrkve za dugotrajno skladištenje, potrebno je provesti niz aktivnosti:

1. Očistite korjenasto povrće od prljavštine. Grudve zemlje čiste se ručno. Nož ili bilo koji drugi oštri metalni predmeti ozljeđuju kožu mrkve, što značajno smanjuje rok trajanja povrća.
2. Razvrstajte ubrane usjeve. U isto vrijeme, ljušteći mrkvu od zemlje, sortira se korjenasto povrće. Prije svega, odvaja se povrće s oštećenjima, pukotinama ili znakovima kvarenja (takve mrkve idu na preradu). Za dugotrajno skladištenje ostavljaju se veliki, gusti, neoštećeni plodovi. Male mrkve se odvoje posebno. Prvenstveno se konzumira kao hrana.
3. Oštrim, čistim nožem odrežite vrhove ili odvojite zelje od korijena rukama metodom uvijanja.
4. Osušite mrkvu, ostavljajući povrće u vrtu dva sata.
5. Prije skladištenja mrkve za dugotrajno skladištenje, povrće se mora držati pet sati na tamnom, dobro prozračenom mjestu. Za to vrijeme mrkva se ohladi, što joj omogućuje da bez stresa prihvati prilično niske temperature zraka.

Kako pohraniti?

Poznat je dovoljan broj načini čuvanja mrkve na duže vrijeme:

1. U pijesku. Na dno drvene kutije ili plastične kutije sipa se sloj pijeska (ne više od 5-6 cm). Na vrh položite sloj mrkve (korjenasto povrće se ne dodiruje). Prekrijte povrće slojem pijeska.
2. U ljusci luka ili češnjaka. Slično kao s pijeskom, mrkvu možemo posuti ljuskom luka (češnjaka).

   Fitoncidi sadržani u ljuskama češnjaka i luka aktivno se bore protiv bakterija, gljivica i spora plijesni.

3. U plastičnim vrećicama. Sortirano povrće stavlja se u vreću i otvoreno čuva u podrumu.
4. U glini. Svaka mrkva se pojedinačno umoči u glinu razrijeđenu do razine tekućeg vrhnja. Nakon toga povrće treba temeljito osušiti i spremiti u drvenu ili kartonsku kutiju.
5. Crnogorična piljevina. Sortirane mrkve stavljaju se u sanduk ili na policu pokrivenu borovom piljevinom. Gornji dio povrća također je prekriven borovim strugotinama. Fenolne tvari smreke, bora ili jele savršeno sprječavaju razvoj procesa truljenja.

Savjet

Važno je slijediti ove jednostavne savjete:

1. Ako vrijeme berbe još nije stiglo, a prognostičari predviđaju rane mrazeve, agrofibre će pomoći u očuvanju korijenskih usjeva.
2. Kada promjer ranih sorti mrkve dosegne 1 cm, korijen je spreman za iskopavanje.
3. Rane sorte nisu prikladne za dugotrajno skladištenje.
4. Ne biste trebali spremati mrkvu s vrhovima. Zeleni će vrlo brzo isisati vlagu iz korijenskog usjeva, što će mu smanjiti rok trajanja i učiniti ga neukusnim i suhim.
5. Ako je temperatura zraka u podrumu ispod +4 ° C, bolje je posipati mrkvu mokrim pijeskom.Ako je temperatura iznad +4 ° C - suho.

Video na temu članka

Kada staviti mrkvu na skladištenje, video savjeti:

Zaključak

Slijedeći jasne preporuke o tome kada i kako brati mrkvu, možete uživati ​​u okusu i hranjivim tvarima ovog korjenastog povrća što je duže moguće.