Koliki je rok trajanja topljenog sira?

Topljeni sir je proizvod ponovljene prerade običnog sira (svježi sir). Proizvod ima plastičnu konzistenciju i nježan okus.

Budući da je kvarljivi proizvod, postavlja prilično stroge zahtjeve za pravila skladištenja.

U nastavku ćemo govoriti o uvjetima, uvjetima i temperaturi skladištenja topljenog sira.

Značajke proizvodnje

Glavna komponenta u proizvodnji topljenog sira je običan sirni proizvod ispod standarda, visoke kvalitete, ali odbijen zbog nekih parametara. Mljevenjem, dodavanjem maslaca, soli za topljenje i drugih komponenti dobiva plastičnu teksturu.

Cijela raznolikost vrsta može se podijeliti u nekoliko glavnih skupina:

• pastozan;
• slatko;
• kobasice;
• zdepast.

Topljeni sir ne samo da možete kupiti, već ga možete i sami napraviti.

Ovaj video će vam pokazati kako napraviti topljeni sir kod kuće:

Koliko se dugo čuva?

Topljeni sir je kvarljivi proizvod. Trajanje njegovog skladištenja uvelike ovisi o uvjetima pritvora.

U hladnjaku

U hladnjaku, u neotvorenom originalnom pakiranju, proizvod može trajati u prosjeku do šest mjeseci.. Podaci o roku valjanosti moraju biti navedeni na etiketi.

Nakon otvaranja, trajanje skladištenja se smanjuje na nekoliko dana, za dimljene kobasice - na 5-7 dana.

Bez hladnjaka

Topljeni sir je proizvod koji treba čuvati samo na hladnom mjestu.Na sobnoj temperaturi ne može ležati više od nekoliko sati, po vrućem vremenu - do sat vremena.

Ako nije moguće sir odmah staviti u hladnjak, može se staviti na hladno mjesto s dobrom cirkulacijom zraka.

Alternativna opcija je da ga stavite u manju posudu, stavite u posudu s hladnom vodom i prekrijete vrh mokrim ručnikom kako ne bi došlo u dodir s proizvodom. Istovremeno, morate paziti da voda uvijek ostane hladna. Pročitajte o čuvanju topljenog sira bez hlađenja Ovdje.

Uvjeti

Topljeni sir, kako u tvornici tako iu otvorenom pakiranju, mora se čuvati na hladnom mjestu. Ne biste trebali odrediti vrata hladnjaka kao mjesto za skladištenje, jer često otvaranje i zatvaranje vrata uzrokuje stalnu promjenu temperature, što je nepoželjno.

U otvorenom pakovanju

Nakon otvaranja paketa otvara se zračni pristup sadržaju, te se pokreću oksidativni procesi. Kako se sir ne bi prozračio i osušio, mora se staviti u pergament.

Za pastozne vrste prikladno je da budu u istoj posudi u kojoj su izvorno pakirane. Preduvjet je da ambalaža mora biti pokrivena. Mora se spriječiti kontakt sira s drugim proizvodima.

U zatvorenom

Ako pakiranje u kojem je proizvod kupljen još nije otvoreno, možete ga jednostavno staviti na policu u hladnjaku. U ovom obliku topljeni sir može se čuvati cijelo vrijeme koje je odredio proizvođač.

Na kojoj temperaturi?

Za topljeni sir najpovoljnija temperatura je od 0 do 4°C, vlažnost zraka do 90%. Takve uvjete osigurava hladnjak.

Topljeni sir ne smije se zamrzavati. Izloženost niskim temperaturama dovodi do narušavanja konzistencije proizvoda, pogoršanja okusa i promjene arome.

Sve vrste pasta uopće se ne mogu zamrzavati. U ekstremnim slučajevima, komadiće se mogu zamrznuti, ali nakon odmrzavanja takav sir će biti prikladan samo za uključivanje u jela koja će se kuhati (pite, juhe, itd.). Proizvod može stajati u zamrzivaču najviše šest mjeseci.

7 korisnih savjeta

Za bolju organizaciju skladištenja Trebali biste uzeti u obzir korisne preporuke stručnjaka:

1. Nije preporučljivo kupovati proizvod u rezervi i čuvati ga dulje vrijeme. Svježe je uvijek bolje od onoga koje je stajalo više od mjesec dana.
2. Ako postoje sumnje u kvalitetu (čak i uz dobar rok trajanja), ne biste ga trebali koristiti za hranu.
3. Pokvareni sir (s plijesni, sluzi i sl.), čak i ako je prošao dodatnu toplinsku obradu, treba baciti.
4. Ne kupujte proizvode u oštećenoj ambalaži i/ili bez isteka roka trajanja.
5. Prirodni topljeni sir ne smije sadržavati sintetičke sastojke.
6. Različite vrste sireva treba čuvati odvojeno.
7. Stavljanje komadića rafiniranog šećera tamo pomoći će smanjiti visoku vlažnost u prostoru gdje se čuva sir.

Pregled posuda za čuvanje sira dan je u ovaj članak.

Zaključak

Prerađeni sir omogućuje diverzifikaciju prehrane. Može se koristiti samostalno ili kao dio drugih jela.No treba imati na umu da se radi o recikliranom proizvodu i manje je zdrav od običnih sireva pripremljenih po klasičnoj recepturi.