Napomena za domaćicu: koliko dugo se sirova jaja bez ljuske ili razbijena jaja mogu čuvati u hladnjaku?

Kada se otkriju slučajno razbijena jaja, osobito u velikim količinama, sasvim prirodno se postavljaju brojna pitanja.

Što učiniti s jajima bez ljuske, mogu li se skladištiti, koliko dugo i kako to učiniti ispravno? I jesu li uopće jestive?

Dalje ćemo vam reći koliko dugo možete čuvati sirova jaja bez ljuske u hladnjaku.

Koliko se dugo čuvaju?

Okus i prednosti razbijenih jaja ne razlikuju se od cijelih. Ali imaju svoje karakteristike njihove upotrebe, roka trajanja i skladištenja.

Kuhanjem ili prženjem jaja bez ljuske dok se bjelanjci potpuno ne zgrušaju, možete spriječiti rizik od trovanja ili infekcije. Situacija je kompliciranija ako je više testisa slomljeno odjednom i nemoguće ih je koristiti odjednom.

Prema strogo definiranim uvjetima prema GOST 30363-96 o proizvodima od jaja, razbijena sirova jaja mogu se čuvati u hladnjaku najviše 24 sata. Nemoguće je čuvati jaja bez ljuske bez stavljanja u hladnjak. Treba ga konzumirati odmah, obavezno ga termički obraditi..

Ako je potrebno duže čuvati sirovi proizvod bez ljuske, upotrijebite zamrzivač.U njemu se jajna masa može čuvati 6 do 15 mjeseci uz uvjet da se temperatura ispod nule održava u rasponu od 6 do 18°C. Koliko dugo se razbijena jaja mogu čuvati u hladnjaku? ovaj članak.

Što je točno?

Ljuska, čvrsta i čista, štiti sadržaj jaja od negativnih učinaka patogenih mikroorganizama.

Nakon što ga izgubi, sadržaj postaje plodno tlo za širenje uzročnika bolesti.. S obzirom na tu činjenicu, jaja bez ljuske treba skladištiti u skladu s posebnim pravilima.

Inače postaju opasni za zdravlje.

Prihvatljive metode

Postoje situacije kada se po povratku iz trgovine u paketu nađe puno razbijenih jaja. Nema smisla baciti ih. Ali ne možete ga samo ostaviti u hladnjaku.

Možeš ti to:

1. Izvadite cijele, isperite ih, ostavite da se osuše na ručniku i zatim ih stavite u hladnjak.
2. Pažljivo skinite ljusku s razbijenih jaja i premjestite smjesu u čistu posudu s poklopcem kako ne bi ušao zrak.
3. Stavite posuđe blizu stražnje stijenke odjeljka hladnjaka za skladištenje ne duže od jednog dana.

Kako možete povećati rok trajanja?

Najbolji način da produžite rok trajanja proizvoda bez ljuske je da ga potpuno zamrznete. Izvođenje ovog postupka zahtijeva pridržavanje posebne tehnologije. Za zamrzavanje sirovih jaja (nužno bez ljuske) možete koristiti 3 metode.

Smrzavanje jaja melange

Ovo je najjednostavniji i najprikladniji način. Algoritam radnji je sljedeći:

1. Sva jaja bez ljuske stavite u duboku zdjelu, koja može dugo stajati u zamrzivaču.
2. Provjerite jesu li u njima ostale školjke.
3. Jaja dobro izmiksajte dok ne postanu glatka, ali bez pjene.
4. Posudu s poklopcem i po mogućnosti ćelijama napunite melanžom od jaja.
5. Stavite u zamrzivač.

Melange možete zamrznuti u plastičnim vrećicama s patentnim zatvaračem. Izvrsna posuda za zamrzavanje su čašice od jogurta. Morat će se čvrsto zatvoriti prozirnom folijom.

Zamrzavanje bjelanjaka i žumanjaka

Protein ne mijenja svoja strukturna svojstva kada se zamrzne, tako da se može čuvati u bilo kojoj količini iu bilo kojoj plastičnoj posudi. U proteinsku masu nije potrebno ništa dodavati. Nakon odmrzavanja može se koristiti za pripremu raznih jela.

Kada je izložen niskim temperaturama, žumanjak postaje viskozan. To se može spriječiti dodavanjem prstohvata soli ili šećera u proizvod. Nakon temeljitog miješanja, masa se stavlja u plastičnu posudu, a zatim u zamrzivač.

Reći će vam o zamrzavanju jaja ovaj članak.

Korisni savjeti

Slijedeći jednostavne savjete, omogućit ćete korištenje sirovih razbijenih jaja bez štete po zdravlje. Ovo su neki od njih:

1. Prilikom punjenja spremnika ćelijama ne preporučuje se punjenje do vrha. Tijekom procesa zamrzavanja masa jaja se povećava u volumenu, što može dovesti do oštećenja plastične posude.
2. Kako se površina sirovih jaja bez ljuske ne bi isušila prilikom stavljanja u hladnjak, koristite posudu s poklopcem koji se čvrsto zatvara ili melange prelijte tankim slojem vode.

   Ovo će proizvod održati svježim 1 dan.

3. Važno je pravilno odmrznuti proizvod od jaja. Da bi to učinili, navečer se premještaju iz zamrzivača u odjeljak hladnjaka. Prije jutra će se odmrznuti i biti prikladni za kuhanje.
4. Nemoguće je opetovano izlagati masu jaja niskim temperaturama. Stoga morate odmrzavati onoliko koliko planirate potrošiti.
5. Jaja je bolje zamrzavati u posudi s odvojenim ćelijama ili posudama za led. To olakšava njihovo vađenje u dijelovima.

Da biste ispravno izračunali broj jaja za jednokratnu upotrebu, treba imati na umu da jedno svježe jaje odgovara 3 žlice. l. smrznuti melange.

Zaključak

Sirova jaja bez ljuske ostaju prikladna za konzumaciju sve dok se nalaze u hladnjaku ili zamrzivaču. Istovremeno, ne gube svoja korisna svojstva i okus. Važan kriterij njihove kvalitete je usklađenost s prihvatljivim rokovima trajanja..