Ostava u stanu

Očuvanje uroda krumpira problem je koji je najteže riješiti u stanu.

Stanovnici privatnog sektora mogu organizirati skladištenje povrća u podrumu ili podrumu. U stambenim zgradama to nije moguće.

Da biste sačuvali zalihe krumpira, morate se pridržavati pravila i u praksi primijeniti savjete stručnjaka.

Više o tome kako pohraniti krumpir u stanu reći ćemo vam u članku.

Ideje o tome gdje držati krumpir kod kuće

Ograničeni prostor gradskog stana ne dopušta stvaranje velikog skladišta. Osim toga, na mjestu skladištenja krumpira moraju se održavati određeni uvjeti.

Vrlo važni su:

• zaštita od ulaska svjetlosti u gomolje;
• temperaturni režim - od 3 ° C do 6 ° C;
• vlažnost - oko 75%;
• izmjena zraka.

Na temelju zahtjeva i mogućnosti održavanja u pojedinom stanu odabire se jedna ili više prikladnih metoda. Glavni zadatak je maksimizirati vijek trajanja.

Kršenje i jednog zahtjeva iz uvjeta držanja povrća može dovesti do oštećenja cjelokupne zalihe krumpira.

Kako čuvati krumpir u hladnjaku?

Držanje krumpira u hladnjaku omogućuje vam da ga uvijek imate pri ruci. Kako temeljac ne bi nestao, preporučljivo je povrće držati u papirnatoj vrećici.

Celofanska ambalaža se ne preporučuje kao spremnik, jer će ometati kretanje zraka i uzrokovati magljenje krumpira. Krumpir se također ne smije skladištiti bez ambalaže – previše je prljav za to.

Čitaj više ovdje.

U kuhinji

Krumpir se ne smije skladištiti izravno u kuhinji.. Prilikom pripreme hrane u ovoj prostoriji, razina vlažnosti i temperatura zraka stalno se mijenjaju.

Stoga, kada birate gdje ćete staviti kutiju, bolje je pronaći zatvoreno mjesto za to s relativno stabilnim uvjetima i zaštićenom od svjetlosti. Na primjer, upotrijebite ormar ispod sudopera.

Na balkonu

Prostorija na balkonu može se koristiti za skladištenje povrća, ali uz određene rezerve. Balkon mora biti ostakljen i izoliran.

Ako je lođa otvorena, kutije s krumpirom moraju biti dodatno izolirane. Ali ova metoda je prikladna samo ako se usjev čuva do mraza.

Kada temperatura padne ispod 0°C, postoji mogućnost da će krumpir smrznuti, unatoč dodatnom omotavanju.

Na izoliranom balkonu za skladištenje prikladno je postaviti drvenu kutiju s poklopcem ili ugraditi ormar za grijanje. U potonjem slučaju možete kontrolirati indikatore temperature. Detalji - u ovaj članak.

Hladni ormar

Ako prostor dopušta, možete organizirati hladnu komoru za skladištenje povrća, uključujući krumpir. Tu se ne mogu smjestiti velike rezerve, ali za trenutnu upotrebu ova je opcija sasvim moguća.

Ako u smočnici nema radijatora, opskrbne kutije neće zahtijevati dodatnu toplinsku izolaciju.Ako je zrak izrazito suh, možda ćete morati dodatno povećati vlažnost - na primjer, povremeno objesite vlažnu krpu blizu krumpira ili stavite posudu s vodom.

Ispod prozora

Držanje korjenastog povrća ispod prozora u zatvorenoj posudi može pomoći sa spremištem, ali samo ako u blizini nema uređaja za grijanje. Inače ćete morati potražiti drugo mjesto.

Takve niše mogu se osigurati u starim zgradama. Temperatura u njima bit će viša nego vani, ali niža nego u kuhinji.

Čuvanje kuhanog povrća

Kuhani krumpir nije namijenjen dugotrajnom skladištenju. Ako je proizvod već kuhan ili pržen, preporučljivo je držati ga u hladnjaku. Ovisno o načinu pripreme jela, rok trajanja varira.

Pire krompir

Rok trajanja pire krumpira ovisi o receptu.

Ako su u sastav uključena sirova jaja ili toplinski neobrađeno mlijeko, takvo se jelo ne može pohraniti.

“Push” s maslacem može stajati u hladnjaku do 2-3 dana u slučaju da je pakiranje hermetički zatvoreno i da je isključena blizina stranih proizvoda. Čitaj više ovdje.

Kuhana

Kuhani krumpir možete čuvati u hladnjaku u poklopljenoj posudi, emajliranoj posudi ili staklenoj posudi s poklopcem. Trajanje ležanja - do 2-3 dana.

Kuhani krumpir, koji se mora čuvati u hladnjaku, Bolje je ne čistiti ga, već ga ostaviti u uniformi. Detalji - u ovaj članak.

pržena

Prženi krumpir ima najveći okus neposredno nakon kuhanja.Ako niste točno pogodili količinu i ostalo vam je nešto, možete ga staviti u hladnjak na jedan dan.

Rok trajanja krumpira možete produljiti vakuumiranjem ili zamrzavanjem gotovog jela. Čitaj više ovdje.

Odabir spremnika

Skladištenje krumpira, posebno u velikim količinama, zahtijeva prikladne posude koje zadovoljavaju zahtjeve za čuvanje korijenskih usjeva zimi. Osim, ambalaža koja se koristi mora odgovarati raspoloživom slobodnom prostoru.

Torbe

Ova metoda skladištenja je najčešća. Vreće su jeftine, štite gomolje od svjetla i omogućuju izmjenu zraka. Nedostatak je veliki volumen.

Rešetke

Prikladno je nositi krumpir u mrežama. U takvoj ambalaži je dobro vidljiv, a oštećeni gomolji se lako mogu pronaći.

Pristup zraku je također odličan. Nedostaci - veliki volumen i nedostatak zaštite usjeva od bilo kakvih vanjskih utjecaja.

Izlaz je dodati krumpir upakiran u mreže, na primjer, u drvenu kutiju na balkonu. Alternativna opcija je postaviti mreže u smočnicu.

Kutije

Drvene kutije su dobra opcija za čuvanje krumpira. Takvi spremnici omogućuju kompaktno skladištenje zaliha. Mogu se koristiti i plastične kutije.

Ako je kutija postavljena na balkon, mora osigurati zaštitu od svjetlosti koja pada na krumpir. Detalji - u ovaj članak.

Kutije i košare

Pletene košare i kartonske kutije su prikladna opcija za održavanje malih zaliha krumpira.Ova je opcija prikladna za skladištenje ispod sudopera, u hladnim ormarima i smočnicama. Ali ni ovaj spremnik nije dizajniran za kućni hladnjak.

Značajke za različita godišnja doba

Krumpir se mora skladištiti u odgovarajućim uvjetima, bez obzira na doba godine. Svako godišnje doba ima svoje karakteristike sadržaja povrća.

Kako pravilno sačuvati usjeve zimi?

Berba krumpira zimi uključuje čuvanje povrća do proljeća. Niske vanjske temperature i mraz mogu značajno smanjiti vrijeme skladištenja. Glavni zadatak je spriječiti smrzavanje usjeva.

Ako je kao mjesto za pohranu odabrana lođa, potrebno je posvetiti veću pozornost njezinoj izolaciji. Osim toga, kutija za povrće također se može obložiti pjenastom plastikom.

Ljeti

Ljeti se svježe ubrani urod sprema. Budući da je temperatura zraka u ovo doba godine prilično visoka, nije potrebna dodatna izolacija.

Naprotiv, možda čak postoji potreba za hlađenjem skladišta. Visoke ljetne temperature i niska vlažnost zraka mogu uzrokovati sušenje krumpira, pa čak i smežuravanje.

Instaliranje posude s vodom u blizini krumpira pomoći će u rješavanju problema. Također je vrlo važno zaštititi usjev od svjetlosti.

Priprema gomolja

Trajanje skladištenja ne ovisi samo o uvjetima stvorenim u skladištu, ali i od drugih faktora:

• selekcija sorti;
• ispravna berba;
• sušenje;
• sortiranje.

Ubrani urod krumpira mora se osušiti i razvrstati po sorti, veličini i stanju gomolja.Oštećeni korijenski usjevi nisu namijenjeni za dugotrajno skladištenje, oni se prvo koriste.

Pravila

Pravila za skladištenje krumpira u stanu uključuju sljedeće točke:

1. Organiziranje skladišnog mjesta u skladu sa svim pravilima i u skladu s potrebnim uvjetima.
2. Priprema spremnika i samog povrća prije sadnje usjeva.
3. Periodično sortiranje povrća.
4. Sprječavanje čak i kratkotrajnih kršenja pravila inventara.

Za i protiv držanja inventara u stanu

Držanje zaliha krumpira u stanu ima svoje prednosti i nedostatke.

Prednosti uključuju:

• praktičnost - povrće je uvijek pri ruci;
• kada koristite slobodnu površinu ostakljenog balkona ili ako postoji opremljena ostava, moguće je smjestiti prilično puno krumpira;
• financijska korist - kupnja povrća tijekom sezone zrenja koštat će manje od kupnje zimi i u proljeće.

Postoje i nedostaci:

• volumen skladišnog prostora je relativno mali - mnogo manji od podova i podruma stanovnika privatnih zgrada;
• ako trebate smjestiti puno krumpira, tada se trebate potruditi i uložiti novac u organizaciju skladišnog prostora (izrada vlastitih ili kupnja termo kutija, kutija koje održavaju određenu temperaturu);
• organiziranje skladištenja povrća zauzima korisni prostor stana ili lođe;
• sirovi krumpir je prilično prljavo povrće koje može zaprljati pod u smočnici, ormarić ispod sudopera itd.

Pogreške i njihove posljedice

U procesu organiziranja mjesta za pohranu krumpira u stanu Moguće su sljedeće uobičajene pogreške:

1. Susjedstvo skladišta krumpira s drugim povrćem i voćem. Može postojati samo jedan izuzetak - repa.
2. Skladištenje nesortiranog povrća je mješovito - različite sorte, iu različitim uvjetima.
3. Identifikacija vlažnog ili nedovoljno osušenog krumpira u skladištu.
4. Zrak u skladišnom prostoru je previše suh ili previše vlažan.
5. Kršenje temperaturnog režima za čuvanje povrća. Za gomolje nije poželjna ili niža temperatura od preporučene ili viša temperatura.
6. Kršenje protoka zraka, što može dovesti do zamagljivanja gomolja i, kao rezultat, kvarenja.
7. Izlaganje krumpiru svjetlu, uključujući umjetno svjetlo, može dovesti do ozelenjavanje povrća. U tom slučaju postaje neprikladno za hranu i mora se zbrinuti.
8. Dodavanje novog usjeva krumpira onima koji su ostali od prošle godine. Neiskorišteni krumpir treba ukloniti iz skladišta.

Zaključak

Skladištenje krumpira u stanu, čak iu malim količinama, zahtijeva poštivanje svih pravila i značajki proizvoda, uzimajući u obzir postojeće uvjete.

Ako nije moguće pohraniti drugo povrće, preporuča se da ih ne skladištite više nego što improvizirano skladište može primiti, jer se u protivnom neki od proizvoda mogu oštetiti.