Aktualno pitanje: može li se luk i drugi luk čuvati u podrumu?

Luk uzgojen na vlastitoj okućnici ili kupljen za buduću upotrebu u jesen ostaje svjež dosta dugo. Možete ga koristiti do sljedećeg ljeta.

Kako bi se spriječilo propadanje proizvoda, potrebno je stvoriti odgovarajuće uvjete: prilagoditi temperaturu i vlažnost, odabrati prave "susjede" i dezinficirati sobu.

Pročitajte članak o tome je li moguće pohraniti luk u podrumu ili podrumu zimi i kako to učiniti ispravno.

Je li podrum prikladan?

Luk možete čuvati u podrumu. Za zimovanje se beru samo sorte kasnog sazrijevanja.

Lukovice žute ljuske i oštrog okusa najbolje se čuvaju. Gusta ljuska i obilje eteričnih ulja štite povrće od kvarenja. Crveni i bijeli luk se puno lošije čuvaju.

Morate početi paziti da se žetva ne pokvari, čak iu fazi žetve.. Morate pažljivo iskopati žarulje, pokušavajući ih ne oštetiti.

Udubljenja i posjekotine ulazne su točke za spore plijesni i bakterije. Čak i jedan pokvareni luk može oštetiti većinu povrća. Možete saznati zašto luk trune i kvari se tijekom skladištenja. ovdje.

Temperatura i vlažnost zraka

Optimalna temperatura skladištenja luka -1...+3 stupnja. U takvim uvjetima metabolizam unutar glavica se usporava, a povrće kao da pada u zimski san.

Preporučena vlažnost zraka - 60-75%. U tom slučaju soba mora biti dobro prozračena.

Treba paziti da temperatura i vlažnost uvijek ostanu na istoj razini. Njihove razlike oštro smanjuju rok trajanja proizvoda.

Priprema

Ne možete samo uliti žetvu u podrum. Da bi preživjela zimu, morate pripremiti ne samo lukovice, već i sam podrum.

Priprema povrća

Prije skladištenja povrće mora biti podvrgnuto sljedećim "testovima":

1. Osušite lukovice nakon što ih iskopate iz zemlje. Postavljeni su u jednom sloju, odsijecajući korijenje do samog dna.

   Perje se odreže, ostavljajući duljinu od 2 cm od žarulje, ako ih ne planirate pohraniti u pletenicu. Tijekom sušenja povrće se nekoliko puta okrene.

2. Razvrstajte osušeni usjev, uklanjajući sve bolesne, nagnječene ili posječene plodove.
3. Poredajte povrće po veličini. Lukovice srednje veličine beru se za zimovanje. Prvo treba koristiti velike i male uzorke.

Osušena i sortirana žetva može se spustiti u podrum.

Priprema sobe

Za pripremu podruma za zimu, morate učiniti sljedeće:

1. Prozračite prostoriju otvaranjem otvora i vrata.
2. Postavite ladice i police na sunce. Pod utjecajem ultraljubičastog svjetla, svi mikrobi će umrijeti.
3. Zamijenite pokvarene police.
4. Spremnike za skladištenje tretirajte otopinom formaldehida. Daske se mogu spaliti puhaljkom. To se radi kako bi se riješili plijesni i spriječili njegovu pojavu u budućnosti.
5. Izbijelite zidove živim vapnom. To vam omogućuje smanjenje vlažnosti zraka i dodatnu dezinfekciju prostorije.

Metode skladištenja za zimu

Luk se može spremati u pletenice i vijence. Pletene su od sušenog perja. Za pouzdaniju fiksaciju koristite slamku ili konac. Gotove pletenice obješene su sa stropa na vodoravnu prečku.

Ova metoda je dobra jer značajno štedi korisni podrumski prostor, a same žarulje ne dolaze u dodir s površinom regala ili jedna s drugom, pa rjeđe trunu. Optimalan broj kopija u jednoj pletenici je 15 komada.

Čuvanje usjeva u najlonskim tajicama nije ništa manje popularno. Također su obješeni na stup. Hulahopke se mogu zamijeniti lanenim vrećicama.

Rasipni luk se skladišti u drvenim kutijama ili u pletenim košarama, u rešetkastim posudama. U tom slučaju treba biti dovoljno slobodnog prostora za ventilaciju zraka. Prikladno je koristiti ladice s nogama. Mogu se slagati jedan na drugi, ali sloj nasipa u njima ne smije biti viši od 30 cm.

Kako produžiti rok?

Postoji nekoliko načina za produljenje roka trajanja usjeva:

• kako bi se spriječilo klijanje žarulja, dno se može spaliti ili tretirati vapnenom pastom;
• Prašak na bazi krede štiti od širenja truleži - oko 200 g će biti potrebno za svakih 10 kg povrća;
• Kako biste spriječili isušivanje lukovica, možete ih pomiješati s mrvljenim ljuskama - to će održati normalnu razinu vlage u spremnicima za skladištenje.

„Dobri“ i „loši“ susjedi

Luk se može spremiti u jednoj posudi s češnjakom. Ovo povrće ima iste ekološke zahtjeve i ne uzrokuje međusobno kvarenje.

Bundeva se smatra još jednim "dobrim" susjedom luka.. Može se postaviti u neposrednoj blizini korijenskih usjeva.

Luk se ne skladišti zajedno s drugim povrćem i voćem, ali to ne znači da je potrebno izgraditi novi podrum za krumpir ili repu. Samo ih treba postaviti što dalje jedan od drugog, na različitim stranama podruma.

Iznimke su jabuke. Oni proizvode plin etilen, koji ubrzava sazrijevanje i truljenje lukovica i drugih povrtnih kultura.

Korisne informacije

Za bolje skladištenje žetve luka, Treba uzeti u obzir sljedeće savjete:

1. S vremena na vrijeme povrće se pregledava, uklanjajući pokvarene uzorke.
2. Ako je podrum previše vlažan, u kutove možete staviti posude napunjene piljevinom, vapnom ili strugotinom. Oni će upiti višak vlage.
3. Ranjene lukovice nije potrebno bacati. S njih se ukloni gornja ljuska. Nakon nekog vremena pulpa će se osušiti i pretvoriti u pokrovni sloj. Ovo korjenasto povrće može se pohraniti u posude za jaja ako veličina dopušta.
4. Prostorija se redovito provjetrava, najmanje jednom u 14 dana. Luk je vrlo zahtjevan što se tiče kvalitetnog prozračivanja.

U ovaj Ovaj odjeljak pruža mnogo korisnih informacija o načinima skladištenja luka.

Zaključak

Luk možete čuvati u podrumu. Glavni zahtjevi koje postavlja prema okolišu:

• temperatura zraka nije viša od +3 stupnja i ne niža od -1 stupanj,
• vlažnost unutar 70%,
• visokokvalitetna ventilacija i čistoća prostorije.

Ako su ti uvjeti ispunjeni, žetva se može sačuvati do početka vrućine.