Pravila i savjeti kako sačuvati repu i mrkvu za zimu

Sačuvati blagotvorna svojstva i okus mrkve i cikle nije lako. Nepravilno odabrano mjesto skladištenja, pretjerano visoka ili, naprotiv, niska temperatura doprinose činjenici da povrće vrlo brzo počinje truliti, gubi sočnost i vitamine.

Preporuke o tome kako pravilno sačuvati bogatu žetvu cikle i mrkve za zimu kod kuće pomoći će vam da uživate u zdravom i ukusnom povrću što je duže moguće.

Može li se skladištiti zajedno?

U uvjetima ograničenog skladišnog prostora (podrum, garaža ili balkon), prirodno je pitanje je li moguće skladištiti repu i mrkvu u jednom spremniku?

Moguće je, pod uvjetom da se u prostoriji održava potrebna temperatura zraka i razina vlažnosti, a korijenski usjevi ne dolaze u dodir jedni s drugima tijekom skladištenja.

Prostor za skladištenje požnjevenog usjeva možete uštedjeti ako po krumpiru posipate ciklu i mrkvu. Ovo je izvrsna opcija za dugotrajno skladištenje u garaži ili podrumu.

Isparavanje iz krumpira pomoći će u održavanju sočnosti mrkve i cikle, što će zauzvrat zaštititi krumpir od vlažnog zraka u prostoriji.

Gdje je bolje?

Za čuvanje cikle i mrkve može se koristiti:

• podrum,
• podrum,
• garaža.

Za stanovnike stambenih zgrada idealno mjesto je izolirani balkon.

Bez obzira na to gdje će se korijenski usjevi skladištiti, važno je da se u prostoriji održava potrebna razina vlažnosti i temperature zraka, da nema izravne sunčeve svjetlosti i da postoji stalan protok svježeg zraka.

Ako se za skladištenje koristi podrum, konoba ili garaža, prije skladištenja povrća potrebno je dezinficirati zidove prostorija (premazati izbjeljivačem).

Pročitajte kako organizirati skladištenje cikle i mrkve u podrumu Ovdje. Naći ćete sve najvažnije o skladištenju mrkve ovdje.

Kako pravilno organizirati skladištenje?

Bogat urod mrkve i cikle možete sačuvati što je dulje moguće slijedeći određene preporuke.

Da bi se korjenasto povrće dugo čuvalo, mora se pravilno sakupljati:

• sedam dana prije žetve, zalijte i plijevite gredicu;
• tri dana prije rezanja vrhova (ostavljajući 1,5-2 cm);
• pažljivo, pokušavajući ne oštetiti repu ili mrkvu, iskopati usjev (prikladno je koristiti vile).

Nakon berbe, korjenasto povrće se ručno čisti od grumena zemlje i stavlja na sunce da se suši (ne duže od dvadeset i četiri sata).

Zatim se odabiru spremnici za skladištenje. Prikladno za takve svrhe:

• drvene kutije,
• plastične kutije,
• emajlirane kante,
• plastične vrećice.

On će vam reći kako pohraniti mrkvu u vrećice ovaj članak.

Postoji nekoliko načina skladištenja povrća:

1. U pijesku (vrijeme skladištenja do osam mjeseci).Suština ove metode je jednostavna: sloj pijeska (suh, čist) sipa se na dno kutije ili kutije, a na vrh se položi sloj povrća.
2. U piljevini (vrijeme skladištenja do šest mjeseci). Za ovu metodu idealna je piljevina crnogoričnog drveća (fenolne tvari sprječavaju razvoj patogenih mikroorganizama). Polažu se u debelom sloju na dno kutije ili kutije, a na vrh se stavlja sortirano povrće.
3. U plastičnoj vrećici (vrijeme skladištenja do četiri mjeseca). Cikla i mrkva stavljaju se u čistu vrećicu. Bez vezivanja, paket se postavlja u nizu na paleti.
4. U glini (rok skladištenja do godinu dana). Ova metoda je dobra ako se povrće skladišti u vlažnom podrumu. Suština metode je jednostavna: svako se povrće pojedinačno umače u glinu razrijeđenu do tekućeg stanja. Nakon toga se korjenasto povrće ostavi da se osuši i stavi na policu za daljnje skladištenje.

Slične radnje mogu se izvesti koristeći kredu umjesto gline.

Značajke konzerviranja povrća kod kuće

Postoji nekoliko načina za očuvanje ubranih korijenskih usjeva u stanu:

1. U hladnjaku u stanu. Očišćenu ciklu i mrkvu stavite u vrećicu i spremite u donju ladicu hladnjaka. Na ovaj način povrće se čuva jedan do dva mjeseca.
2. U zamrzivaču. Ova metoda je dobra samo za mrkvu. Oprano je, očišćeno, istrljano i stavljeno u vrećicu poslano na čuvanje u zamrzivač.

   U ovom obliku mrkva će zadržati svoj okus i do deset mjeseci. Ova metoda nije prikladna za repu, jer nakon odmrzavanja korijenski usjev gubi svoje prehrambene i okusne kvalitete.

3. Kod kuće na balkonu. Pod uvjetom da se na izoliranom balkonu održava potrebna razina temperature i vlažnosti, ubrana mrkva i repa čuvaju se tri do četiri mjeseca.

Što ne raditi i zašto?

Neiskusni vrtlari često čine niz pogrešaka koje utječu na vrijeme skladištenja ubranog usjeva:

1. Za skladištenje cikle i mrkve koristi se prošlogodišnji pijesak. Takve uštede mogu uzrokovati štetu na svježe ubranom usjevu. To je zato što se patogene bakterije i mikroorganizmi talože u pijesku tijekom prošlogodišnjeg skladištenja cikle i mrkve. Sakupljeno povrće stavlja se samo u svježi, čisti, dobro osušeni pijesak.
2. Stavite mrkvu i repu za skladištenje bez čekanja da se tretman glinom ili kredom potpuno osuši. Takva žurba može uzrokovati brzo kvarenje usjeva korijena.

   To je zato što nepotpuno osušena zaštita od gline ili krede otpada, otvarajući pristup štetnicima, bakterijama i drugim patogenim mikroorganizmima.

3. Za raspored povrća koristite mokru piljevinu. Da bi drvena strugotina dobro upila višak vlage i time spriječila razvoj procesa truljenja, mora se dobro osušiti na suncu.
4. Ciklu i mrkvu čuvajte u zavezanim plastičnim vrećicama. Nedostatak ventilacije dovodi do naglog povećanja razine vlažnosti i, kao rezultat toga, razvoja procesa truljenja. Kako bi se povrće čuvalo što duže, vrećice moraju biti otvorene.
5. Zaboravljaju pregledati repu i mrkvu tijekom skladištenja. Ako se truli korijenski usjev ne ukloni na vrijeme, može oštetiti cijeli usjev.Praćenje stanja povrća uskladištenog za skladištenje mora se provoditi najmanje jednom mjesečno.
6. Sakupljenu ciklu ili mrkvu bacite u jednu hrpu na pod ili policu. Da bi se povrće sačuvalo što je duže moguće, potrebno je osigurati normalnu cirkulaciju zraka. Da biste to učinili, ubrani usjev ne baca se u jednu hrpu u kut podruma ili garaže, već se postavlja na drvenu rešetku ili stavlja u drvene kutije s pukotinama u njima.

Preporuke

Važno je pridržavati se sljedećih preporuka:

1. Prije skladištenja korjenasto povrće mora se sortirati po veličini. Male cikle i mrkve spremaju se odvojeno i koriste se prve.
2. Prije stavljanja korijenskih usjeva u pijesak, mora se kalcinirati u pećnici ili temeljito osušiti na suncu. Takve radnje pomoći će vam da se riješite štetnih mikroorganizama koji se razvijaju u vlažnom okruženju.
3. Zabranjeno je čuvati oprano, mokro korjenasto povrće.

Video na temu

Način pripreme i skladištenja cikle i mrkve prikazan je u videu:

Zaključak

Slijedeći jednostavne preporuke za skladištenje cikle i mrkve, moći ćete uživati ​​u okusu i blagotvornim svojstvima povrća od trenutka berbe do proljeća.