Važna pravila za skladištenje mrkve i repe u podrumu za zimu

Ubrane mrkve i repa mogu se sačuvati ne samo do zimske hladnoće, već i do sljedeće jeseni. Podrum je idealan za prezimljavanje povrća.

Postoji nekoliko načina skladištenja korjenastog povrća. Podložno određenim pravilima, poljoprivredni proizvodi mogu se skladištiti zajedno i odvojeno.

Pogledajmo pobliže, kako pravilno konzervirati mrkvu a repa za zimu u podrumu, podzemlju ili podrumu.

Može li se skladištiti zajedno?

Narančasti i bordo korijenski usjevi imaju slične zahtjeve za zimsko skladištenje. Imaju istu potrebnu razinu temperature i vlažnosti. Žetva ovih usjeva također se odvija u isto vrijeme.

Obje vrste povrća dobro prezimljuju u:

• pijesak,
• piljevina,
• glina,
• ljuska luka,
• treset

To vam omogućuje da ostavite mrkvu i repu u istom podrumu do proljeća, čak iu istoj posudi.

Unatoč takvim sličnim karakteristikama, korjenasto povrće ima neke razlike. Cikla se smatra stabilnijom kulturom, a mrkva - kapricioznijom.

Iz tog razloga idealno bi bilo da se ovo povrće drži odvojeno. Ako to nije moguće, onda ih stavljajući u jednu kutiju, potrebno je odvojiti kulture slojem punila.

Ne preporučuje se postavljanje mrkve i repe blizu jedne druge. Istovremeno, boravak u istom podrumu ne utječe na kvalitetu oba povrća.

Priprema za skladištenje u podzemlju ili podrumu

Nakon iskopavanja iz zemlje, korijenski usjevi moraju biti potpuno pripremljeni za podzemno skladištenje. Ignoriranje ove faze prepuno je brzog kvarenja biljnih proizvoda.

Pripremni proces sastoji se od uzastopnih koraka:

1. Iskopano povrće suši se na svježem zraku u hladu.
2. Uklonite prljavštinu s površine suhom rukavicom ili krpom.
3. Korijenasto povrće se kalibrira, uklanjaju se oštećena i bolesna.
4. Vrhove mrkve i cikle odrežite na visinu od 5-10 mm.
5. Rez se posipa prahom krede ili pepelom.

Pročitajte kako pripremiti mrkvu za dugotrajno skladištenje ovdje.

Kako ispravno, pod kojim uvjetima?

Bez obzira na način sadnje usjeva, potrebno je pridržavati se nekih općih pravila. Temperatura zraka trebao bi ostati stabilan tijekom svih mjeseci.

Njegov raspon može varirati unutar uske granice: od 0 do +4 stupnja. Niže temperature uzrokuju smrzavanje povrća, a više nicanje.

U oba slučaja proizvod se kvari. Osim toga, podrum je ventiliran i zamračen. Vlažnost zraka u prostoriji u kojoj se skladišti korjenasto povrće treba biti 85-95%.

U piljevini

Za čuvanje mrkve i cikle Prikladna je piljevina i strugotine:

• jeli,
• borovi,
• jele

Ovaj materijal savršeno regulira vlagu i služi kao toplinski izolacijski sloj.

U pripremljene posude sipa se sloj piljevine debljine 2-3 cm.Stavite povrće na labav "jastuk" okomito sa širokim krajem prema dolje, blizu jedno drugom. Po vrhu pospite drveno punilo tako da prekrije vrhove mrkve.

U pijesku

Pješčano punilo se dezinficira zagrijavanjem na otvorenoj vatri ili u pećnici.. Druga metoda dezinfekcije je natapanje pijeska jakom otopinom kalijevog permanganata. Ali nakon ovog postupka, podloga bi se trebala dobro osušiti.

Kako bi se spriječilo truljenje proizvoda, pijesku se dodaje kreda. U kutije se ulije sloj pijeska i stavi jedna vrsta korijenskog usjeva. Povrće prekrijte filom tako da se ne vidi.

Stavite drugi red mrkve ili cikle. Opet prekriven pijeskom. Za ciklu se pijesak lagano navlaži.

Spremnici se postavljaju na police ili pod. U potonjem slučaju, kutije bi trebale stajati na rešetki ili postolju. U pijesku u podrumskim uvjetima povrće zadržava kvalitetu do 6-8 mjeseci.

U ljusci luka

Suhi omot od luka upija višak vlage i štiti poljoprivredne proizvode od gljivične kontaminacije. Ljuske se sipaju u kutiju ili vrećicu.

Korjenasto povrće se postavlja tako da svaki primjerak bude okružen punilom. Spremnici se pokriju poklopcem, a vreće se zavežu užetom i pošalju u podrum.

U zemlji

Treset s visokog močvara koristi se kao zemljano punilo.. To bi trebao biti rahli, lagano razgrađeni supstrat. Suši se i vlažnost se podešava na 40-50%.

Još nekoliko načina za skladištenje mrkve u zemlji raspravlja se u ovaj članak.

U plastičnoj vrećici

Za skladištenje su prikladne velike vrećice od polipropilena ili polietilena.Povrće se stavlja u vrećice, zatim ih zatvori ili čvrsto zaveže.

Polipropilenske vrećice su polupropusne, pa propuštaju zrak. Plastične vrećice nemaju tu značajku, pa se buše debelom iglom na nekoliko mjesta.

Vreće se stavljaju na pripremljene police ili se objese na kuku u podrumu. Možete naučiti kako pohraniti mrkvu u vrećice ovdje.

U glini

Prije sadnje korijenskih usjeva potrebno je pripremiti glineni supstrat. Da biste to učinili, navlažite ga vodom nekoliko dana. Glina zasićena vlagom dobiva kremastu konzistenciju.

Drvena kutija je obložena filmom ili polietilenom. Ako se za skladištenje koristi emajlirana ili plastična posuda, vodonepropusni sloj nije potreban.

Zatim se korjenasto povrće stavlja u posudu u jednom sloju i puni kašom. Nakon što se glina lagano "stvrdne", ponovo položite sloj mrkve ili cikle i prelijte glinenim punjenjem.

Mogući problemi i rješenja

Tijekom skladištenja mogu se pojaviti problemi koji utječu na kvalitetu i rok trajanja proizvoda. Najvažniji su oni vezani uz promjene temperature, vlažnosti i pojavu gljivica.

Svaki problem ima svoja rješenja.

1. Promjena temperature. Ako je podrum loše izoliran tijekom zimskih mjeseci, temperatura može pasti ili porasti.

   Ako termometar pokazuje kritičnu razinu ispod nula stupnjeva, može pomoći kanta tinjajućeg ugljena. Kada temperatura poraste, podrum treba prozračiti.

2. Promjena vlažnosti. Ovaj se pokazatelj može podesiti pomoću soli i drvenog ugljena.Punilo za upijanje vlage ulijeva se u kutije i postavlja u kutove prostorije.
3. Pojava plijesni. Vapno se koristi za dezinfekciju podruma. Ubija patogene gljivice i istovremeno suši zrak.

Za smanjenje gljivične infekcije korijenskih usjeva korisno je koristiti biljke koje izlučuju fitoncide. Da biste to učinili, mrkva i repa su raspoređeni s grančicama paprati, rowan i tansy.

Savjeti i zabrane

Kako se žetva ne bi pokvarila, potrebno je uzeti u obzir neke nijanse. Odnose se na berbu, stvaranje uvjeta u podrumu te pravilnu pripremu skladišta i povrća.

Stručnjaci preporučuju skladištenje sorti srednjeg i kasnog sazrijevanja za dugotrajno skladištenje:

Drugi faktor koji utječe na sigurnost povrća je vrijeme berbe. Najoptimalnije je iskopati usjeve korijena krajem rujna - početkom listopada.

Orijentir za uspješnu berbu mogu biti 2-3 požutjela donja lista na vrhovima. Obavezno odaberite suhi dan za čišćenje.

Postoji nekoliko tabua kojih se vrijedi sjetiti prilikom sadnje i podzemnog skladištenja mrkve i cikle. Posebno se strogo ne preporučuje:

1. Berba po kišnom vremenu.
2. Operite povrće prije stavljanja u posude.
3. Stavite neosušeno korjenasto povrće.
4. Ostavite pokvarene primjerke u podrumu.
5. Održavajte temperaturu skladištenja iznad +5 stupnjeva.
6. Držite korjenasto povrće i jabuke.

Video na temu članka

Super način skladištenja mrkve i cikle predstavljen je u videu:

Zaključak

Mrkva i cikla savršeno zadržavaju svoju kvalitetu ako se čuvaju u negrijanom podrumu. Da biste produžili rok trajanja proizvoda na 12 mjeseci, preporuča se pridržavati se svih pravila.

Da biste to učinili, trebali biste odabrati srednje i kasno zrele sorte, pažljivo pripremiti podrum, punilo i same proizvode te slijediti tehnologiju odabrane metode sadnje.