Savjeti za ljubitelje ljutih jela kako pravilno čuvati ljute papričice u mahunama

Ljuta papričica popularan je začin koji se u raznim kuhinjama koristi za dodavanje pikantnosti jelima.

Da biste papar mogli koristiti tijekom cijele godine, možete ga pripremiti za buduću upotrebu pomoću vremenski testiranih jednostavnih recepata.

U nastavku ćemo vam reći kako čuvati crvene i zelene ljute papričice u mahunama.

Priprema za spremanje vrućeg povrća za zimu kod kuće

Ljute papričice se dosta dobro čuvaju u mahunama. To je zbog činjenice da sam proizvod sadrži tvari koje sprječavaju kvarenje voća.

Ubrani urod paprike mora se pregledati i sortirati, odbacujući oštećene paprike. S ostatkom morate odmah odlučiti kako će točno biti pohranjeni. O tome će ovisiti njihova priprema.

Povrće je potrebno očistiti od prljavštine, peteljke sačuvati. Sa samim zrnima papra morate pažljivo raditi kako ih ne biste oštetili.

Osobitosti

Ljute papričice u mahunama mogu se konzervirati na razne načine. Može se ostaviti svježa, konzervirana, smrznuta pa čak i osušena.

Svježe

Svježe skladištenje omogućuje vam očuvanje maksimalne količine hranjivih tvari u voću. Istodobno je važno stvoriti ispravne uvjete skladištenja - osigurati hladnu temperaturu od +7 do +10 ° C i zaštitu od sunca.

Pogodna mjesta za skladištenje svježeg povrća su:

• hladnjak;
• podrum (podrum);
• opremljen balkon.

Zbog zahtjevnih uvjeta održavanja, u gradskom stanu bit će teško održavati velike rezerve. Detalji - u ovaj članak.

Hladnjak

Ljuta paprika Može se čuvati izravno na polici hladnjaka. Da biste to učinili, morate ga saviti u plastičnu vrećicu u kojoj su napravljene dodatne rupe i staviti u odjeljak za povrće.

Vrećica se ne smije zatvarati kako se u njoj ne bi počela stvarati kondenzacija. U tom slučaju višak vlage može naškoditi mahunama i dovesti do njihovog propadanja.

Ako svježe paprike u mahunama držite u neprikladnim uvjetima, rok trajanja će im se značajno smanjiti. Čitaj više Ovdje.

Podrum

Prilikom određivanja mjesta za skladištenje paprike, važno je provjeriti da u podrumu nije zagušljivo i da postoji cirkulacija zraka. Svjetlost, čak ni umjetna, ne smije padati na voće. Zrna papra najprikladnije je čuvati u drvenim ili plastičnim kutijama s pristupom zraka.

Mahune se stavljaju u svaku kutiju u slojevima, između kojih je potrebno položiti papir. Također možete posipati slojeve piljevinom ili pijeskom.

Balkon

Ako balkon ima izolaciju i postoje ladice, u njih možete spremiti paprike u mahunama. pri čemu Važno je da povrće ne bude izloženo sunčevoj svjetlosti, a sam skladišni prostor je zaštićen od mogućeg mraza.

Kada se drže u toplom stanu, paprike u mahunama odmah počnu venuti, pa je ova mogućnost skladištenja potpuno neprikladna.

U smrznutom

Ljute papričice dobro podnose smrzavanje. Ako ga namjeravate zamrznuti izravno u mahunama, onda morate učiniti sljedeće:

1. Operite povrće.
2. Suha.
3. Podijelite na porcije od nekoliko komada, a možete i pojedinačno, pakirajte u vrećice od debelog celofana. Svaka od ovih vrećica treba sadržavati onoliko paprika koliko ih je potrebno odmrznuti odjednom. Također je moguće koristiti plastične posude s poklopcem.

Detalji - u ovaj članak. O zamrzavanju paprike - video:

Konzervacija

Ljute papričice u mahunama mogu se čuvati cijele ili nasjeckane. Kako kuhati kisele paprike - na videu:

Suho

Ljute papričice u mahunama mogu se sušiti. Gubljenjem vlage, povrće postaje mnogo lakše i može se kompaktno skladištiti do godinu dana. Postoji nekoliko načina sušenja voća.

Trajanje sušenja mahune paprike ovisi o načinu obrade. Može trajati od 1-2 sata u električnoj sušilici, do nekoliko dana kada se suši u prirodnim uvjetima na zraku.

Nizanje snopića

Sirove paprike lako se mogu nanizati na čvrstu nit ili strunu za pecanje. Da biste to učinili, potrebna vam je igla. Uz njegovu pomoć, paprike se probadaju u predjelu peteljke.

Dobivene "vijence" možete objesiti u toploj, suhoj prostoriji. Kada zrna papra postanu osjetno krhka, mogu se izvaditi i staviti u platnene vrećice ili posude. Po želji, jedan ili dva grozda mogu se koristiti za ukrašavanje blagovaonice.

U pećnici

Ljute papričice u mahunama možete sušiti u pećnici. Oprano suho voće možete staviti u lim za pečenje ili staviti na rešetku.

Temperatura u pećnici treba biti niska, otprilike +50 ° C. Paprike poslagane u jednom sloju ravnomjerno će se osušiti. Njihovu spremnost treba odrediti prema krhkosti ploda. Nakon što se suhe paprike ohlade, mogu se staviti u vrećicu ili posudu.

Sušenje ravno

Ubranu ljutu papričicu u mahunama možete sušiti prirodnim putem na zraku, jednostavnim rasprostiranjem na ravnoj površini. Ako je vrijeme suho i toplo, plodovi će se brzo osušiti. Najbolje ih je sušiti na dasci ispod koje je bijeli papir. Vrh mahuna prekriven je gazom.

U električnoj sušilici

Ako imate električnu sušilicu za povrće i voće, možete je koristiti tako da paprike ravnomjerno posložite u redove.

Za ravnomjerno sušenje, slojevi se mogu mijenjati. Korištenje električne sušilice značajno štedi vrijeme obrade.

Prije uporabe električnog sušila, preporuča se pročitati upute koje su priložene uz uređaj.

10 korisnih savjeta

Ljute papričice dugo čuvajte u mahunama Sljedeće preporuke će vam pomoći:

1. Svježe paprike ne treba držati zajedno s jabukama jer će tako mahune brzo uvenuti.
2. Ako na vašem vrtu ima slobodnog prostora, ljute papričice možete uzgajati sami. Ovo je nepretenciozna biljka koja daje dobru žetvu.
3. Najviše korisnih tvari ima u potpuno zrelim plodovima, manje u nezrelim.
4. Radove na berbi i preradi paprike preporučljivo je obavljati u gumenim rukavicama. To je neophodno za zaštitu kože od kaustičnog soka od pečenja.
5. Rukama ne smijete dirati lice, a još manje sluznicu, osim ako nije dobro oprana nakon dodira s paprom.
6. Najljući dio mahune paprike je sjeme. Ako je potrebno smanjiti oštrinu obratka, moraju se ukloniti.
7. Za dodatnu pikantnost jelima pripremljenim s paprikom bolje je koristiti voće iz konzerve nego svježe ili sušeno.
8. Kako bi mahune bile bolje zasićene marinadom i slanom vodom prilikom konzerviranja, potrebno je napraviti nekoliko rezova ili nekoliko uboda čačkalicom u povrće prije stavljanja povrća u staklenku.
9. Prilikom zamrzavanja povrća važno je što bolje ukloniti zrak iz vrećice kako bi pakiranje postalo kompaktnije i zauzimalo manje mjesta u zamrzivaču.
10. Paprike u mahunama možete kiseliti zajedno s drugim povrćem, ali morate voditi računa da će se sav sadržaj tegle zagrijati.

Video na temu članka

Ovaj video će vam pokazati kako čuvati ljute papričice:

Zaključak

Ljute papričice možete konzervirati izravno iz mahuna po jednostavnim receptima. Ovisno o tome kako planirate koristiti povrće iu koje vrijeme, odabire se konzerviranje, zamrzavanje ili sušenje. Vremenski ograničenije, mahune paprike možete pohraniti sirove.

Za ljubitelje pikantnih jela, Bilo bi bolje isprobati različite načine pripremeza pripremu raznih jela za svoju obitelj tijekom cijele godine.