Jedan od popularnih načina produljenja roka trajanja ili je moguće zamrznuti naribani sir?
Zamrzavanje sira jedan je od popularnih načina produljenja roka trajanja vašeg omiljenog proizvoda.
Najčešće se cijeli komad šalje u zamrzivač, ali postoje situacije kada morate zamrznuti već naribani sir.
Da biste sve učinili ispravno, važno je znati značajke organiziranja takvih priprema za buduću upotrebu. U članku ću vam reći je li moguće zamrznuti naribani sir.
Sadržaj
Je li naribani proizvod prikladan za čuvanje u zamrzivaču?
Proizvod od ribanog sira, poput sira u grudima, može se sačuvati za buduću upotrebu zamrzavanjem. Nisu svi prikladni za ove svrhe, pa Morate obratiti pozornost na sljedeće zahtjeve:
- visokokvalitetni proizvod;
- teška ocjena.
Reći će vam kako pohraniti ribani sir ovaj članak.
Kako naribati smrznuto?
Pločicu tek izvađenu iz zamrzivača bit će teško naribati, jer je preteško.
Ali ako ga ostavite neko vrijeme u hladnjaku, bit će to puno lakše napraviti.
Svježi sir koji planirate naribati možete i kratko staviti u zamrzivač, doslovno na pola sata. To će pomoći da njegova konzistencija postane gušća, te će biti praktičnija i lakša za trljanje.
Koje se sorte mogu zamrznuti?
Tvrde sorte prikladne su za ribanu pripremu i naknadno zamrzavanje. sir. Puno bolje podnose niske temperature od polučvrstih, pa čak i mekših.
Visoka temperatura uzrokuje topljenje mase u većoj ili manjoj mjeri (ovisno o vrsti proizvoda).
Najprikladnije sorte za zamrzavanje su:
- Poshekhonsky.
- nizozemski.
- Maasdam.
- Parmezan.
- Gruyere itd.
Plavi sirevi nisu prikladni za zamrzavanje. Pročitajte o zamrzavanju plavog sira ovdje, Maasdama - Ovdje.
Pravila zamrzavanja
Kako bi proizvod što bolje zadržao kvalitetu, potrebno je pridržavati se pravila zamrzavanja.
Priprema
Za zamrzavanje morate koristiti tvrdu sortu. Proizvod mora biti visoke kvalitete – neustajao, bez plijesni ili promjene konzistencije. Treba ga naribati na grubo ili sitno ribež. Ako ima puno sira, tada se cijeli volumen može podijeliti na zasebne dijelove i zasebno zamrznuti.
Paket
Za skladištenje u zamrzivaču možete koristiti ziploc vrećice, vakuumske vrećice ili plastične posude za hranu. Posuda mora biti čista, suha i dobro zatvorena.
Svrha pakiranja je izolacija čipsa, nemojte dopustiti da sir oksidira, izmijeni mirise s drugim proizvodima i osuši se.
Svako pojedinačno pakiranje treba sadržavati samo određenu vrstu proizvoda, ne smije se miješati nekoliko.Također, u istu posudu ne smijete stavljati grudvasti i naribani sir, čak i ako su iste vrste.
Ako se koriste vrećice, nakon stavljanja čipsa u njih istisnuti što više zraka. To je potrebno kako bi se usporili oksidativni procesi.
U tom slučaju, Prilikom odabira plastične posude za hranu morate obratiti pozornost na njen volumen. Sir bi ga trebao ispuniti gotovo u potpunosti. Ovo će, kao iu prethodnom slučaju, minimizirati kontakt proizvoda sa zrakom.
Ako se za pakiranje koriste vrećice, morate osigurati da one ne propuštaju zrak. Kada se prvi put stave u zamrzivač, sir je još uvijek mekan, a pakiranja se mogu oblikovati u bilo koji oblik. To se mora uzeti u obzir, jer nakon samo nekoliko sati čips će postati tvrd, a skladištenje će biti dugo, a kompaktnost će biti vrlo važna.
Koliko dugo čuvati?
Koliko se ribani sir može čuvati u zamrzivaču ovisi o nekoliko čimbenika. Među važnima:
- raznolikost;
- kvaliteta proizvoda prije zamrzavanja;
- ispravan izbor spremnika;
- usklađenost s uvjetima u zamrzivaču.
Čak i ako se strogo poštuju svi zahtjevi, naribani sir može se čuvati u zamrzivaču ne više od 3 mjeseca (komad sira - duže, do šest mjeseci). Ali čak i tijekom tog vremena, proizvod će vjerojatno biti koristan za pripremu pizze, umaka, složenaca itd.
Ako je tijekom skladištenja proizvoda u zamrzivaču bilo čestih promjena temperature, na primjer, zbog kvara opreme, sir se može pokvariti.
Značajke odmrzavanja
Naribani sir treba odmrzavati bez izlaganja visokim temperaturama. Za ovo paket s pripravkom potrebno je prenijeti iz zamrzivača na policu hladnjaka.
Ne smijete koristiti pećnicu, mikrovalnu pećnicu ili vruću vodu, jer će se s takvim izlaganjem strugotine sira jednostavno zalijepiti i izgubiti značajan dio okusa.
Jedna od glavnih pogodnosti ribanih obradaka je mogućnost korištenja obradaka u kuhanju čak i bez prethodnog odmrzavanja. U tom slučaju sir se jednostavno izmrvljuje na pizzu ili neko drugo jelo koje će se zatim peći.
Ako je ribani sir morao biti odmrznut, treba ga odmah upotrijebiti. Više neće moći dugo stajati u hladnjaku. Također ne biste ga trebali ponovno stavljati u zamrzivač - proizvod to neće preživjeti, izgubit će i konzistenciju i okus.
Zaključak
Zamrzavanje ribanog sira jedan je od načina očuvanja proizvoda i ubrzavanja procesa pripreme raznih jela. Ako su pravilno organizirani, strugotine se mogu koristiti mjesecima bez gubljenja vremena na trljanje proizvoda.
