Vrijedne preporuke kako odmrznuti smrznuti svježi sir

Svježi sir, koji je namijenjen dugotrajnom skladištenju, može se zamrznuti za buduću upotrebu. Kad vam zatreba, uvijek ga možete odmrznuti.

Kako bi se osiguralo da proizvod ne nestane i zadrži svoju kvalitetu, odmrzavanje se mora provesti u skladu s pravilima. Dalje ćemo vam reći kako pravilno odmrznuti smrznuti sir.

Pravila odmrzavanja

Postoji nekoliko načina za odmrzavanje svježeg sira. Najbolja opcija je postupno odmrzavanje, polako, bez naglog povećanja temperature.

Glavni zadatak je sačuvati što je više moguće sva svojstva proizvoda, uključujući njegovu konzistenciju, okus, boju, te spriječiti razmnožavanje patogenih bakterija. To je moguće kada proces odmrzavanja nije forsiran.

Postupak:

1. Izvadite dio svježeg sira iz zamrzivača.
2. Premjestite proizvod na policu hladnjaka.
3. Ostavite nekoliko sati (može i preko noći).
4. Nakon odmrzavanja ocijedite nastalu sirutku.
5. Svježi sir umiješajte žlicom.

Otopljeni svježi sir treba iskoristiti u roku od tri dana. Smrznuti proizvod može promijeniti svoju konzistenciju zbog gubitka vlage. Ne može se izvršiti ponovno zamrzavanje.

Postupno odleđivanje - proces nije brz, može potrajati i do 12 sati, ovisno o količini svježeg sira, uvjetima smrzavanja i temperaturi u hladnjaku. Pročitajte pravila za zamrzavanje i čuvanje svježeg sira Ovdje I ovdje.

Koliko brzo?

Ako nemate vremena čekati sporo odmrzavanje u hladnjaku, možete koristiti alternativne metode - brze metode. Ove opcije su prikladne kada planirate odmah pripremiti jelo.

Sobna temperatura

Briket sa svježim sirom izvađen iz zamrzivača možete ostaviti da se jednostavno otopi na kuhinjskom pultu na sobnoj temperaturi. Može potrajati u prosjeku 2 ili 3 sata za potpuno odmrzavanje.

Postupak:

• izvadite proizvod iz zamrzivača i ostavite ga da se odmrzne u istoj posudi;
• ostaviti 2-3 sata;
• ocijediti odvojenu sirutku.

Opasnost ove metode je u tome što ako se ostavi na toplini dovoljno dugo, fermentirani mliječni proizvod može se pokvariti, a da se u sredini uopće ne otopi.

Hladna voda

Možete ubrzati proces odmrzavanja koristeći toplu (ne vruću) ili hladnu vodu. Da biste postigli rezultat, dio svježeg sira u vrećici ili posudi stavlja se u posudu s vodom.

Potrebno vrijeme odmrzavanja određuje se uzimajući u obzir veličinu briketa i temperaturu vode u posudi. U pravilu se malo pakiranje otopi u prosjeku za 3 sata. Ako je briket velik, potpuno odmrzavanje može trajati 2 puta duže.

vruće

Odmrzavanje u vrućoj vodi jedna je od metoda šoka. Učinak je moguće postići čak i za sat vremena. Ali ova metoda ima značajne nedostatke.

Kad se stavi u vruću vodu gornji sloj svježeg sira dovoljno će se brzo otopiti. U isto vrijeme, u dubokim slojevima proizvod će ostati zamrznut neko vrijeme.

Neravnomjerno zagrijavanje slojeva dovest će do promjene konzistencije proizvoda i utjecati na karakteristike okusa. Metodu "vruće vode" možete koristiti samo u krajnjem slučaju i samo za male porcije.

Pećnica

Kod odmrzavanja svježeg sira u pećnici trebate postupiti na sljedeći način:

1. Stavite dio proizvoda u pećnicu.
2. Postavite temperaturu na 30°C.
3. Uključite konvekciju.
4. Ostavite da djeluje 5 minuta.
5. Okrenite proizvod na drugu stranu.
6. Ostavite još 5 minuta pod istim uvjetima.
7. Nastavite dok se potpuno ne odmrzne.

Nemojte prekoračiti temperaturu pećnice.

U laganom kuhalu

Svježi sir možete odmrznuti u sporom štednjaku za 10-30 minuta. Proizvod se stavlja na konstrukcijski predviđenu rešetku i pokreće se način kuhanja na pari. Za ravnomjerno odmrzavanje Preporučljivo je s vremena na vrijeme preokrenuti proizvod.

Može li se u mikrovalnoj?

Korištenje mikrovalne pećnice za odmrzavanje je popularna opcija. Glavna prednost korištenja mikrovalnih pećnica je brzina odmrzavanja. U prosjeku je to oko 10 minuta.

Postupak:

1. Postavite kontrolu mikrovalne pećnice na najnižu postavku snage ili na oznaku "odmrzavanje".
2. Na pladanj stavite dio smrznutog svježeg sira.
3. Uključite mikrovalnu pećnicu, postavite vrijeme obrade na oko 1,5 minuta.
4. Okrenite briket.
5. Ponavljajte korake 3 i 4 dok se svježi sir potpuno ne odmrzne.

Proizvod u vrećici se odmrzava brže nego u plastičnoj posudi.

Primjena proizvoda nakon odmrzavanja

Nakon odmrzavanja, svježi sir se koristi uglavnom za pripremu jela koja zahtijevaju toplinsku obradu. Ako planirate konzumirati proizvod svjež, tada je kao način odmrzavanja bolje odabrati onaj koji se odvija tijekom postupnog odmrzavanja u hladnjaku.

Otopljeni svježi sir pogodan za pripremu velikog broja jela:

• svježi sir;
• knedle;
• pite;
• tepsije itd.

Prije upotrebe svježi sir morate dobro ocijediti sirutka.

Lonac od svježeg sira, video recept:

Zaključak

Zamrzavanje svježeg sira prilika je za dugotrajno očuvanje proizvoda. Za očuvanje hranjivih tvari i okusa važno je pridržavati se pravila odmrzavanja i slijediti preporuke stručnjaka.