Koliki je rok trajanja jabuka i kako ga povećati?

Jabuke su zdrave i ukusne, ali samo kad su svježe. U žetvi ubranoj u jesen može se uživati ​​tijekom cijele zime.

Međutim, ne traju sve jabuke dugo. Neke sorte traju samo nekoliko mjeseci, pa se trajanje skladištenja razlikuje od vrste sorte, kao i od nijansi skladištenja.

Pročitajte članak o rokovima trajanja jabuka (svježih, pečenih itd.) različitih sorti.

Koliko se dugo čuvaju?

Rok trajanja jabuka varira ovisno o sorti i načinu prerade. Zimsko voće duže ostaje svježe ali se ljetna berba može sačuvati i nekoliko mjeseci. Mnogo ovisi o uvjetima skladištenja i sobna temperatura. O skladištenju jabuka može se pronaći mnogo korisnih i važnih informacija Ovdje.

Zima

Zimske sorte na temperaturama od 0 do +1 stupanj ostat će svježi 6-8 mjeseci. Podrum je najbolje mjesto za njihovo pohranjivanje.

Osnovne preporuke:

1. Plodove treba skupljati s grana, ne treba čekati da počnu padati na zemlju.
2. Prije slanja na zimovanje, plodovi se sortiraju i uklanjaju truli uzorci.
3. Jabuke se pakiraju u vrećice s nekoliko rupa. Možete ih staviti u čiste, dezinficirane kutije i posuti piljevinom, kalciniranim pijeskom ili ljuskom luka.
4. Pripremljeni plodovi beru se za zimu.
5. Jabuke je potrebno pregledati jednom svaka 2-3 tjedna.

Zimske sorte nemaju odličan okus odmah nakon što se uberu sa stabla. Sazrijevaju tijekom skladištenja, dobivaju slatkoću i aromu.

Jesen

Jesenske jabuke beru se prema njihovoj stvarnoj zrelosti. Prosječno trajanje njihovog skladištenja na temperaturama od 0 do +3 stupnja je 3 mjeseca. Ovo voće je sočno, slatko i aromatično.

Jesenske jabuke ne sipaju se u podrum. Aktivno emitiraju plin etilen, što može dovesti do kvarenja obližnjeg povrća. Čuvajte žetvu u hladnjaku, u donjem odjeljku ili na lođe.

Savjeti za produljenje trajnosti jesenskog voća:

1. Za skladištenje se biraju plodovi srednje veličine, nelomljeni i ne zgnječeni.
2. Svaka jabuka je umotana u pergament ili papirnati ubrus i postavljena blizu jedna drugoj.
3. Pokupite usjev za skladištenje u hladnjaku ili na zastakljenom balkonu.

Jesenskim jabukama ne možete ukloniti peteljku. Njegov nedostatak će dovesti do brzog truljenja voća.

Koliko dugo se mogu čuvati sušeni?

Dehidrirane jabuke čuva se do 10 mjeseci. Voće sušite u pećnici, električnoj sušilici i mikrovalnoj pećnici.

Bez obzira na to kako je iz njih uklonjena vlaga, imaju iste zahtjeve za skladištenje.

Osušene kriške zahtijevaju sljedeće uvjete:

• pristup svježem zraku;
• suhoća;
• čistoća;
• tama;
• odsutnost insekata i proizvoda s izraženim mirisom.

Čuvajte sušeno voće preporučuje se u hladnoj prostoriji na temperaturama do +10 stupnjeva. Najbolji spremnik za njih je vrećica od tkanine.

Za čuvanje dehidriranih narezaka možete koristiti kartonske i drvene kutije, pletene košare obložene voštanim papirom. Možete ih staviti u staklene posude zatvorene najlonskim poklopcima.

Svježe oguljeno

Oguljeno voće čuva se u hladnjaku ne duže od 12 sati. Potrebno ih je staviti ispod prozirne folije kako bi se usporio proces oksidacije pulpe. Dodatno se poprskaju limunovim sokom.

Voće bez kožice možete čuvati u zamrzivaču.

1. Ogulite voće i izvadite mu jezgru.
2. Stavite cijele plodove u vrećicu i čvrsto je zavežite.
3. Uključite zamrzivač na punu snagu.
4. Stavite pakete na gornju policu.
5. Nakon 2 sata pomaknite prekidač koji upravlja radom zamrzivača u uobičajeni položaj.

Prije šok zamrzavanja i guljenja kožice, jabuke je potrebno oprati. Jezgra cijelih plodova uklanja se posebnim nožem. Ako ga nema, upotrijebite običnu štrcaljku od 5 ml, s koje je odrezana tanka baza.

Pečeno

Pečene jabuke ukusna su i zdrava slastica koju možete pripremiti u pećnici ili mikrovalnoj pećnici. Proizvod ima kratak rok trajanja, pa ga treba odmah pojesti.

Ako je potrebno, čuvajte voće u hladnjaku, u plastičnoj posudi ne duže od jednog dana.. Čak i ako se proizvod ne pokvari tijekom tog vremena, dobit će neugodan okus.

Odstojeće pečene jabuke se ocijede i naboraju pa ih je bolje jesti tople.

Sjeckan

Izrezani plodovi se jedu odmah. Jabuke bez kore brzo potamne. Ako nakon gozbe ostane nekoliko nepojedenih kriški, možete ih staviti u hladnjak, prekrivši tanjur prozirnom folijom. Moraju se potrošiti u roku od 12 sati.

Ponekad domaćice nasjeckane jabuke spremaju u zamrzivač. Pripremite ih na sljedeći način:

1. Jabuke operite i izvadite im jezgru. Možete ostaviti kožu.
2. Voće narežite na kriške ili četvrtine.
3. Stavite ih u vrećicu i čvrsto je zavežite, izbacujući višak zraka.
4. Stavite u zamrzivač.

Kako ne biste morali odmrzavati sve jabuke odjednom, pripreme bi trebale biti male. Pročitajte možete li jabuke čuvati u hladnjaku i kako to učiniti ispravno. članak.

Kako produžiti rok trajanja voća kada ga spremate za zimu?

Razne tvari pomažu produžiti rok trajanja jabuka. Prerađuju cijele, nerezane plodove kako se ne bi pokvarili. Bolje je koristiti one spojeve koji nisu štetni za ljudsko tijelo čak i ako se slučajno progutaju.

Liječenje

Prije skladištenja u podrumu voće se može dezinficirati sljedećim sredstvima:

1. Glicerol. Nanosi se na krpu, kojom se briše kora svakog voća.
2. Koncentracija kalcijevog klorida 4%. Vrijeme držanja voća je 1 minuta.
3. Slaba otopina kalijevog permanganata. Njime prskaju plodove i ostavljaju ih da se prirodno osuše.
4. Alkoholna otopina propolisa. Alkohol i propolis se uzimaju u omjeru 1:5.
5. Parafin. Tretira se samo mjesto gdje je peteljka pričvršćena za plod.

Prije konzumacije prerađeno voće mora se dobro oprati u vrućoj vodi. Pročitajte o načinima obrade jabuka prije zimskog skladištenja Ovdje.

Korisne informacije

Iako jabuke nisu kvarljivi proizvod, one jesu Rok valjanosti može se značajno smanjiti ako se ne uzmu u obzir sljedeći podaci:

1. Što se prije sakupljene jabuke pošalju na mjesto trajnog skladištenja, to bolje.Na sobnoj temperaturi se vrlo brzo kvare.
2. Plodove morate pažljivo staviti u posude kako se na njima ne bi pojavila udubljenja.
3. Različite sorte jabuka skladište se odvojeno jedna od druge.
4. Jabuke apsorbiraju strane mirise. To se mora uzeti u obzir pri odabiru mjesta za pohranu.

Zaključak

Rok trajanja jabuka varira ovisno o njihovoj sorti i načinu prethodne obrade. Da bi se voće što duže održalo, potrebno ga je držati na hladnom. Na sobnoj temperaturi brzo se kvare.