Važno pitanje: je li moguće i kako pravilno čuvati luk u hladnjaku?

Luk je zdravo povrće koje se koristi u pripremi velikog broja jela. Zgodno ga je imati pri ruci, no može li se luk čuvati u hladnjaku i koliko dugo?

Pogledajmo detaljnije kako i koliko dugo čuvati luk (uključujući oguljene) u hladnjaku, je li moguće na donjoj polici kako bi ostao svjež.

Da li je dozvoljeno i koliko?

Luk u kuhinji Može se čuvati na sobnoj temperaturi i niskoj vlažnosti, ali su takvi uvjeti povoljni za klijanje.

Temperatura u hladnjaku je u prosjeku od +1°C do +3°C. Ovo je optimalni pokazatelj za skladištenje, koji vam omogućuje da luk držite bez klijanja, pa čak i da ga držite u oguljenom stanju.

Ali postoje i neki nedostaci korištenje hladnjaka za skladištenje povrća:

• kratki rok trajanja;
• neće biti moguće postaviti velike količine;
• Ako se skladištenje vrši bez pakiranja, tada će specifičan miris prožeti sve proizvode.

U odjeljku za povrće luk se najbolje čuva zamotan u vrećicu ili u plastičnu posudu.

Potreba za stavljanjem luka u hladnjak može se pojaviti kada nakon pripreme jela ostane višak proizvoda, u nekim slučajevima čak i već oguljen i nasjeckan.

Naći ćete puno korisnih i važnih informacija o skladištenju luka Ovdje.

Priprema za spremanje luka

Luk se može čuvati u hladnjaku na nekoliko načina, uzimajući u obzir stanje proizvoda, njegovu vrstu i zauzetu zapreminu. Povrće koje je sakupljeno na vrijeme i dobro osušeno bolje se čuva od ostalih.

Tijekom berbe ne smije se oštetiti korijenje, kao ni same lukovice. Najprikladnije je sušiti luk na otvorenom, izbjegavajući izlaganje sunčevoj svjetlosti. Druga mogućnost je vezati ga i objesiti u grozdove.

Nakon sušenja, povrće treba biti potpuno suho, uključujući i vrh.. U suprotnom, povrće se neće moći dugo skladištiti.

Neposredno prije skladištenja, cjelokupna količina povrća se sortira, odbacujući oštećeno. Osušeni vrhovi i korijeni se odrežu.

Pročitajte o skladištenju luka u podrumu ili podrumu Ovdje, kod kuće zimi - ovdje.

Sve moguće opcije

Trajanje njegovog skladištenja u hladnjaku i potrebno pakiranje uvelike ovise o obliku u kojem se luk šalje na skladištenje.

Sirove

Neoguljeni pripremljeni luk možete staviti u odjeljak za povrće u hladnjaku. Spremnik za jaja prikladan je kao spremnik.. U njemu će se svaka žarulja nalaziti zasebno.

Pročišćena

Ako je nakon kuhanja već ostalo oguljenog luka, možete ga čuvati u hladnjaku. Za ovo:

1. Povrće se opere.
2. Stavite u staklenu posudu ili plastičnu posudu.
3. Dodajte hladnu vodu.
4. Svakih par dana mijenjajte vodu.

Maksimalno razdoblje skladištenja u takvim uvjetima je do 20 dana. Možete saznati više o načinima čuvanja oguljenog luka Ovdje.

Izrezati

Oguljeni i nasjeckani luk teže se čuva nego cijeli. Postoji nekoliko načina za rješavanje problema.

Ako je polovica ili segment odrezan od žarulje, tada će vam pomoći sljedeće opcije:

1. Rez je podmazan suncokretovim uljem i stavljen s ove strane u posudu. Bolje je pokriti vrh s poklopcem. Bez poklopca vrijeme skladištenja je jedan dan, s poklopcem nekoliko dana.
2. Preostali dio luka je umotan u film. Proizvod se u ovom obliku može čuvati ne više od 4-5 dana.
3. U posudu se ulije sloj soli. Na to stavite luk s prerezanom stranom prema dolje. Skladištenje - ne više od tjedan dana.

pržena

Prženo povrće - može se dugo čuvati samo u jednom slučaju - kada je zamrznut:

1. Povrće se izreže.
2. Pržiti u biljnom ulju.
3. Cool.
4. Stavite u posude ili plastične vrećice.
5. Stavite u zamrzivač.

Kada koristite takav pripravak, ne morate ga unaprijed odmrzavati, već ga odmah dodajte u jelo koje pripremate, primjerice juhu.

Marinirano

Ukiseljeni luk originalan je dodatak salatama, kuhanom krumpiru, svinjetini i drugim jelima.

Postupak:

1. Operite i ogulite luk (3 kom.).
2. Izrežite na pola prstena.
3. U posudi pomiješajte sastojke za marinadu (šećer - 3 žlice, sol - ? žlica, ocat - 7 žlica, prokuhanu vodu - 0,25 l).
4. Marinadu miješajte dok se sol i šećer potpuno ne otope.
5. Stavite luk u staklenu posudu.
6. Preliti marinadom.
7. Stavite u hladnjak.

Već u ? u roku od sat vremena proizvod može biti spreman za upotrebu. Lagano prženje prije posluživanja dodatno će dati originalnost jelu. Ukiseljeni proizvod može se čuvati do šest mjeseci.

Ovaj video će vam pokazati kako ukiseliti luk za zimu:

Pravila za zamrzavanje povrća

Povrće se može zamrznuti na različite načine:

• u cijelosti;
• narezan na kriške;
• već kuhana.

Najbolja opcija je izrezati povrće unaprijed prije zamrzavanja. Ovo će omogućiti:

• osigurati kompaktno skladištenje;
• ubuduće odmrznite onoliko proizvoda koliko je potrebno odjednom.

Postupak:

1. Operite i ogulite luk.
2. Nasjeckajte sitno.
3. Odmah stavite u male posudice ili pak zamrznite u jednom sloju u širokoj plosnatoj posudi, a zatim ulijte u vrećicu ili posudu.

Pravilno smrznuto povrće može se čuvati u zamrzivaču do sljedeće berbe. Tijekom skladištenja zadržava se značajan dio hranjivih tvari.

Glavni uvjet je da se odmrznuti luk ne zamrzava ponovno.. I nemojte dopustiti čak ni djelomično odmrzavanje obratka, koji mora ležati dugo vremena.

Kako zamrznuti luk za zimu, video recept:

Spremanje zelenog luka

Zeleni luk se teže čuva od luka. Zeleni su zahtjevniji za uvjete održavanja i mogu brzo nestati.

U hladnjaku Postoji nekoliko načina za spremanje:

• u kraft papiru – do 3 tjedna;
• u celofanskoj vrećici - do 1,5 mjeseca;
• u staklenim posudama - ne više od mjesec dana;
• vlažnom krpom u celofanu - do mjesec dana.

Kada šaljete zeleni luk na skladištenje, morate osigurati da se listovi ne naboraju ili savijaju, jer će to ubrzati venuće.

Možete naučiti kako čuvati zeleni luk u hladnjaku ovdje, o načinima kako ga sačuvati za zimu - Ovdje.

Poriluk

Manju količinu poriluka možete čuvati u hladnjaku. Za to je najprikladniji odjeljak namijenjen za povrće.

Kada se u njega stavi odrezati višak listova i rasporediti u polietilenske vrećice po 6-8 komada u jednu. Celofan vam omogućuje održavanje potrebne razine vlažnosti. Temperatura pogodna za skladištenje je do +5°C.

Ako vas zanima kako čuvati poriluk u podrumu ili podrumu, pročitajte ovaj članak. Pročitajte o načinima čuvanja poriluka zimi Ovdje.

Sevok

U stanu spremiti skupove najbolje u hladnjaku. Prije nego što se stavi na hladno, zagrijava se pola mjeseca. A prije slijetanja također se morate zagrijati.

Potrebni uvjeti skladištenja:

• niska vlažnost zraka;
• temperatura je hladna.

10 preporuka

Može se postići kvalitetno skladištenje luka u hladnjaku ovisno o tehnologiji i uzimajući u obzir sljedeće savjete:

1. Ako uvjeti skladištenja ne propisuju pranje luka, to se ne smije činiti.
2. Osim u svježem stanju, poriluk, zeleni i luk mogu se čuvati u obliku marinada i kiselih krastavaca.
3. Za velike žetve nije prikladno skladištenje u hladnjaku zbog nedostatka prostora.
4. Visoka vlažnost može uzrokovati truljenje povrća i pojava plijesni.
5. Za zamrzavanje, povrće se može rezati na kolutove, pola kolutiće i kvadrate.
6. Osušeno povrće ne treba čuvati u hladnjaku.
7. Vrlo mali nekvalitetni luk može se ukiseliti cijeli bez sjeckanja.
8. Povreda uvjeta za uzgoj povrća (visoka vlažnost, višak gnojiva itd.) Može skratiti rok trajanja.
9. Bijeli luk je sezonski i najbolje ga je konzumirati svjež. Čuva se lošije od ostalih sorti.
10. Prije skladištenja, suhi vrh povrća se odreže, ostavljajući samo mali dio - to će spriječiti truljenje.

Zaključak

Hladnjak vam omogućuje produljenje roka trajanja luka čak i ako je oštećen i nije u dobrom stanju – smrzavanjem i kiseljenjem. Ovisno o sorti i stanju povrća, odabire se optimalna opcija skladištenja, koja vam omogućuje da imate zdravo povrće na stolu tijekom cijele godine.