Papar

Papar se može jesti tijekom cijele godine ako pravilno pristupite pitanju skladištenja.

Kako se povrće ne bi pokvarilo, mora se pravilno pripremiti. Postoji mnogo načina za spremanje paprike zimi.

Kako sačuvati paprike za zimu (čili, paprike, paprike) reći ćemo vam u ovom članku.

Priprema za skladištenje kod kuće

Za pripremu paprike za skladištenje, morate učiniti sljedeće:

• odrezati stabljike, ostavljajući mali izdanak;
• uklonite vidljivu prljavštinu suhom krpom;
• ukloniti uzorke sa znakovima oštećenja;
• ostavite ih nekoliko dana na sobnoj temperaturi - to će identificirati one paprike koje su podložne truljenju; ne možete ih poslati u zajednički spremnik, inače će cijela žetva biti izgubljena.

Načini čuvanja za zimu

Paprike se mogu čuvati na različite načine, a najpopularniji su:

1. Hladnjak. U hladnjaku se paprike čuvaju u plastičnim vrećicama s otvorima za ventilaciju.

   Bolje ih je staviti u ladicu za povrće. Tamo se za njih stvaraju optimalni uvjeti koji omogućuju da proizvod duže ostane svjež.

2. Zamrzivač. Možete zamrznuti i cijelo i narezano povrće.Prije nego što ih pošaljete u donje dijelove hladnjaka, morate ih oprati, ukloniti filmove i sjemenke i temeljito osušiti. Kao spremnici za pohranu mogu se koristiti vakuumske ili obične vrećice ili plastične posude.
3. Loggia. Hranu za zimu možete ostaviti na balkonu samo ako je izoliran. Ne smiju se izlagati temperaturama ispod nule.
4. Podrum. Ovo je optimalno mjesto za skladištenje usjeva. Stvara uvjete koji vam omogućuju održavanje svježine proizvoda do sredine zime, pa čak i duže.
5. U staklenim posudama. U njemu se spremaju rinfuzni proizvodi poput mljevene čili papričice, mljevenog crnog papra ili papra u zrnu. Staklenke se koriste i za konzerviranje povrća. Neke domaćice u njih stavljaju sušene paprike.
6. Kutije. Za hranu je bolje koristiti drvene ili kartonske posude. Moraju imati otvore za ventilaciju. Paprika će duže trajati ako svaki komadić omotate papirom. Treba ih slagati u slojevima, ali ne preteški, tako da gornje povrće ne zgnječi donje.

Pročitajte o zamrzavanju paprike u ovaj članak o skladištenju u hladnjaku - u ovaj.

Gdje ga je bolje držati kod kuće, u kojem obliku?

Metode skladištenja ovise o sorti papar Ako paprika zahtijeva pažljivo rukovanje i ne podnosi čak ni manja oštećenja, tada njen crni "brat" mirno podnosi tresenje i promjene temperature.

Evo kako paprike kod kuće što duže sačuvati svježima za zimu. ovaj članak.

Slatko ili bugarsko

Slatke ili babure treba čuvati na temperaturi od 0 do 11 stupnjeva. Što su njegove vrijednosti bliže donjoj ocjeni, to se u povrću odvijaju sporiji metabolički procesi i ono duže ostaje svježe.Vlažnost zraka treba biti u rasponu od 85-95%. Ako je niža, paprike će se početi sušiti, ako je viša, istrunut će.

babura paprika mogu se skladištiti na sljedeće načine:

1. Svježe: u hladnjaku, u podrumu, na balkonu.
2. U zamrzivaču: cijelo ili narezano.
3. Konzervirano: u biljnom ulju, začini, sol, ocat.
4. Suši se: u staklenkama ili platnenim vrećama.
5. Na grmu: na balkonu ili na prozorskoj dasci.

Preduvjet za dugotrajno skladištenje proizvoda je dobra ventilacija. Ako se zrak ne kreće, proizvod će početi trunuti. Pročitajte o čuvanju paprike ovdje.

Čile

Čili je manje osjetljiv na kvarenje od paprike ili slatke paprike. Može se skladištiti na sljedeće načine:

• na sobnoj temperaturi 20-22 stupnja - u takvim uvjetima ostat će svjež 2-3 mjeseca, za to se proizvod mora staviti u kutiju i staviti na tamno mjesto;
• na balkonu prije početka hladnog vremena - kada temperatura padne na -5 stupnjeva, proizvod se mora unijeti u toplinu;
• u hladnjaku, u plastičnim vrećicama;
• u zamrzivaču;
• u podrumu - tamo će čili ostati svjež oko šest mjeseci;
• u biljnom ulju;
• u osušenom obliku.

Kako pohraniti čili papričice kod kuće, pročitajte Ovdje I ovdje.

Crni grašak

Crni papar čuvati u hermetički zatvorenoj posudi. To mogu biti posebni mlinovi, ako je riječ o paprenicama, ili paprenice za mljeveni proizvod.

Glavna stvar je ne ostaviti ambalažu otvorenu. Ovaj način skladištenja će uzrokovati sušenje začina i isparavanje eteričnih ulja. Kao rezultat toga, proizvod će izgubiti svoj okus.

Ako nema paprenice, začin sipati u čistu i suhu staklenkukoja je čvrsto zatvorena poklopcem. U tom stanju, paprika će se čuvati na sobnoj temperaturi oko godinu dana. Tijekom tog vremena mora se koristiti. Ne stavljajte crni papar na svjetlo.

Crvena

Najpristupačniji način čuvanja crvene paprike je u hladnjaku.

Kako proizvod ne bi izgubio izvornu svježinu, postupite na sljedeći način:

• očistite mahune od vidljivih onečišćenja;
• omotajte svaki uzorak prozirnom folijom;
• staviti u hladnjak, u dio za povrće.

U ovom obliku paprika će ostati jestiva oko 3 tjedna. Crvene paprike se mogu zamrznuti, ali za to ih je potrebno oprati i očistiti od sjemenki. Proizvod se stavlja u zamrzivač tek nakon uklanjanja vlage. Kao spremnici za skladištenje koriste se plastične vrećice.

Ljute papričice se bolje i duže čuvaju od slatkih papričica. Može se konzervirati u biljnom ulju i bez dodavanja octa. Ispod najlonskog poklopca trajat će oko 8 mjeseci, a ispod željeznog poklopca - do godinu dana.

zelena

Zelene paprike koje nisu dosegle biološku zrelost ne smiju se stavljati u hladnjak, gdje se brzo kvare. Da bi povrće potpuno sazrijelo i ne izazvalo pojavu plijesni i truleži, najbolje je usjev pohraniti u podrum.

Uvjeti koje treba ispuniti:

1. Uklonite primjerke oštećene štetočinama.
2. Odvojite zrelo voće od nezrelog.
3. Zamotajte svaku papriku u pergament ili običan bijeli papir.
4. Stavite povrće u drvenu kutiju s otvorima za ventilaciju.
5. Stavite berbu u podrum ili lođu.Temperatura zraka treba biti unutar 10-12 stupnjeva ako je potrebno brzo sazrijevanje i unutar 5-8 stupnjeva ako crvenilo nije potrebno u bliskoj budućnosti.
6. Soba treba biti mračna, s vlagom zraka od 80-90%.

U tim uvjetima zelena paprika ostaje svježa 3 mjeseca.

Mahunarke

Paprike ne zauzimaju puno prostora, pa može se čuvati u hladnjaku nakon prethodne pripreme:

• potopite mahune pola sata u toplu vodu - tako ćete se riješiti krhotina i insekata;
• isperite pod mlazom vode i osušite na ručniku;
• provjerite kvarenje povrća, odaberite cijele primjerke bez vidljivih oštećenja ili mrlja;
• zamotajte svaku mahunu u papir;
• prebacite ih u posudu ili staklenu posudu;
• koristiti po potrebi.

Lagano pokvarene mahune odrežu se s područja truleži, samelju u mlinu za meso ili narežu na kriške, a zatim stave u zamrzivač.

Kako ljute paprike sačuvati svježima za zimu, pročitajte ovdje, o čuvanju gorke paprike - Ovdje I ovdje, Ovdje I ovdje.

Za dozrijevanje

Tako da nezreli plodovi sazrijevaju i ne trunu, postupite na sljedeći način:

1. Odaberite čistu i suhu drvenu ili kartonsku kutiju.
2. Pokrijte njegovo dno papirom.
3. Paprike se slažu u redove.
4. Pokrijte ih slojem pijeska ili piljevine.
5. Čuvati na tamnom, hladnom mjestu.

Što je sobna temperatura viša, proizvod brže sazrijeva. Detalji - u ovaj članak.

Za nadjev

Paprike za nadjev može se zamrznuti ili konzervirati. Glavna stvar je ne oštetiti cjelovitost voća tijekom čišćenja.

Koliko dugo i kako se sjeme čuva?

Ako su zadovoljeni svi uvjeti, sjeme paprike može se čuvati 1-3 godine. Proizvođač uvijek označava datum isteka sjemena na pakiranju.

Osnovni uvjeti skladištenja:

• suhoća u sobi;
• cjelovitost pakiranja nije ugrožena;
• temperatura zraka nije viša od +30 stupnjeva;
• da izravna sunčeva svjetlost ne pada na ambalažu.

Nakon isteka roka trajanja, ne preporučuje se sadnja sjemena, jer će klijavost usjeva biti niska.

Korisne informacije

Savjeti za skladištenje papar:

1. Za skladištenje paprike odaberite zasjenjena mjesta. Ne podnose izravnu sunčevu svjetlost, počinju se sušiti i gube svoj bogati okus.
2. Paprike treba čuvati odvojeno od ostalih proizvoda kako ne bi došlo do međusobnog kvarenja.
3. Nemojte puniti spremnike za skladištenje do kraja. Između povrća treba ostati malo slobodnog prostora.
4. S vremena na vrijeme potrebno je pregledati povrće koje se sprema za skladištenje. Pokvareni primjerci se uklanjaju.

Zaključak

Sačuvati paprike za zimu nije teško ako ispunjavate niz uvjeta. Prije svega, to znači održavanje temperature zraka ne više od +11 stupnjeva, održavanje čistoće prostorije i vlažnost zraka unutar 90%.