Sigurnosna pravila, odnosno koliko dana jaja mogu biti pohranjena u hladnjaku

Rok trajanja jaja ovisi o vrsti proizvoda i njegovoj konzistenciji. Kokošja i prepeličja jaja mogu stajati na policama hladnjaka različito vrijeme.

Rok trajanja sirovih i kuhanih proizvoda također se razlikuje. Ako se pravilno skladište i drže u hladnjaku, jaja mogu ostati svježa nekoliko tjedana ili dulje.

U nastavku ćemo vam reći koliko dugo jaja traju u hladnjaku.

Koliki je rok trajanja piletine, na kojoj temperaturi?

Za jelo i pripremu jela najčešće se koriste kokošja jaja. Dijele se na stolne i dijetalne. Uz pravilno skladištenje, prvi se mogu čuvati u hladnjaku do 25 dana, drugi se mogu čuvati ne dulje od tjedan dana.

Jedan od najvažnijih čimbenika u skladištenju jaja je temperatura.. Što je niža, to se proizvod može duže čuvati. Optimalna temperatura za čuvanje jaja na policama hladnjaka je 14 C°.

Na rok trajanja također utječe vrsta i stanje jaja:

On će vam reći o roku trajanja dijetetskih jaja. ovaj objavljivanje.

Koliko dugo traju druge vrste?

Osim kokošjih, za kuhanje i jelo mogu se koristiti i prepeličja jaja. Sirovi se mogu čuvati na policama hladnjaka do 60 dana, a kuhani 5 dana.

Sadržaj ljuski prepeličjih jaja se ne kvari i ne trune.. Bjelanjak i žumanjak postupno se suše dok potpuno ne nestanu.

Proizvodi koje je legla patka ili guska mogu se čuvati na temperaturi od 12 C°. Maksimalno razdoblje skladištenja u takvim uvjetima je 14 dana.

Prije stavljanja guščjih ili pačjih jaja u hladnjak, ljuske se moraju temeljito oprati sapunicom ili sodom. Ljuska ovih proizvoda je poroznija u usporedbi s kokošjim jajima, pa mikrobi ovdje prodiru mnogo brže.

"Kupanje" u otopini sapuna skratit će rok trajanja jaja, ali će u isto vrijeme smanjiti rizik od razvoja opasnih bolesti nakon uporabe takvog proizvoda.

Svježa pureća jaja mogu se čuvati 2,5-3 mjeseca. Nakon kuhanja treba ih konzumirati najkasnije 2 dana. Pročitajte o roku trajanja prepeličjih jaja Ovdje, guska - ovdje.

Domaće

Jaja koje su snijele domaće kokoši traju duže. Takvi se primjerci mogu držati na policama hladnjaka 3 mjeseca. Za razliku od tvorničkih, koji se čuvaju samo 1 mjesec. Detalji - u ovaj članak.

Kako ga pravilno skladištiti?

Kako bi proizvodi od peradi duže ostali svježi, morate uzeti u obzir nekoliko suptilnosti njihovog skladištenja.

Gdje ga držati?

Domaćice često čuvaju jaja u posebnim ćelijama koje se nalaze u odjeljcima na vratima hladnjaka. No budući da se vrata električnog uređaja neprestano otvaraju i zatvaraju, dolazi do temperaturne razlike i promjene razine vlažnosti, osobito po vrućem vremenu. Kao rezultat, proizvodi od peradi se kvare.

U drugim slučajevima, bolje ih je pohraniti u zasebnu posudu:

• pladnjevi ili stalci s pregradama;
• visoke zdjele ili kante (nemojte pokrivati ​​poklopcima);
• kartonske kutije s ćelijama.

Plastične vrećice, plastične posude ili hermetički zatvoreni spremnici nisu prikladni za čuvanje jaja.

Ne prekrivajte spremnik za skladištenje filmom. ili čvrsto stavite jaja u nisku posudu. Potrebno je osigurati slobodan pristup zraka proizvodima.

Posudu s proizvodima od peradi bolje je čuvati na donjoj polici hladnjaka ili u povrtnjaku. Ovdje su temperature idealne za čuvanje ovih proizvoda.

Treba li ga prati?

Ne preporučuje se pranje jaja koja se planiraju čuvati duže vrijeme. U protivnom će im se skratiti rok trajanja. Nakon pranja uništava se prirodni zaštitni sloj ljuske. To znači da će klice lakše prodrijeti u proizvod.

Na koju stranu da ga položim?

Kako bi jaja duže ostala svježa, potrebno ih je staviti u posudu s oštrim krajem prema dolje. Tada će se žumanjak ispod ljuske nalaziti točno u sredini. Na tupom kraju prirodne ljuske ima više pora nego na oštrom kraju.

Kroz ove rupe kisik ulazi u proizvod, a ugljični dioksid izlazi. Ovdje mogu doći i patogene bakterije.

Mnoge domaćice čuvaju jaja sa strane., a s vremena na vrijeme pređu na drugu. Na taj način žumanjak se neće zalijepiti za unutrašnjost ljuske i neće se oštetiti kada se ljuska razbije prije kuhanja.

Da biste utvrdili koja je od dvije navedene metode bolja, možete jednu kopiju staviti u hladnjak s oštrim krajem prema dolje, a drugu na stranu. Nakon 7-14 dana, morate pojesti jaja i usporediti rezultate. U eksperimentalne svrhe preporučljivo je koristiti proizvode iz jednog pladnja kupljenog u isto vrijeme.

Rok trajanja uzoraka namijenjenih za stavljanje u inkubator

Uzorke namijenjene daljnjem valjenju pilića ne preporučuje se čuvati na relativno niskim temperaturama. Pri izlaganju hladnoći mogu se zaustaviti biokemijski procesi u prostoru ispod ljuske.

Značajke zamrzavanja

Ne preporučuje se potpuno zamrzavanje jajeta - ljuska će popucati zbog izlaganja hladnoći. Ako se takav primjerak očisti, ispod školjke će se naći samo kuglica leda. Ako se sirovi bjelanjak odvoji od žumanjka, takvi proizvodi mogu stajati u zamrzivaču do 12 mjeseci. Nakon odmrzavanja mogu se koristiti kao svježe.

Sirove bjelanjke i žumanjke možete čuvati u zamrzivaču u posebnim posudama za led ili pečenje. Kod kuhanih jaja za zamrzavanje se koristi samo žumanjak. Kada je izložen hladnoći, protein postaje vodenast i nije baš ugodan za okus. Reći će vam o zamrzavanju jaja ovaj članak.

Je li moguće povećati sigurnost proizvoda?

Svjež proizvod će trajati duže ako je sadržaj ljuske izoliran od okoline. Da biste to učinili, možete stvoriti poseban prirodni zaštitni film. Za rad će vam trebati medicinski parafin ili mast.

Faze rada:

1. Rastopite mast ili parafin u vodenoj kupelji.
2. Jaja operite i stavite u mrežicu za prženje ili cjedilo.
3. Spustite posudu u otopljenu smjesu dok školjke potpuno ne budu pokrivene.
4. Pričekajte 20 sekundi.
5. Osušiti bez brisanja.

Jaja prekrivena ovom prirodnom folijom mogu se čuvati u hladnjaku ili hladnim prostorijama do 6 mjeseci.

Rok trajanja jaja možete produžiti i pomoću vakuuma.. Svježe uzorke potrebno je staviti u vrećicu i posebnim uređajem iz nje ispumpati zrak. U takvom pakiranju proizvodi će ostati svježi na policama hladnjaka do 5 mjeseci.

Kako možete znati jesu li jajašca počela nestajati?

Kad se ljuska razbije, svježi primjerak ima neutralan miris, inače ga je bolje ne jesti. Svježinu sirovog proizvoda možete provjeriti stavljanjem u vodu. Ako ispliva, vjerojatno se ispod ljuske nakupio zrak i primjerak nije svjež.

Korisni savjeti

Mikropore koje prekrivaju ljusku jajeta brzo upijaju mirise u hladnjaku. Zato Ne preporučuje se skladištenje proizvoda od peradi u blizini sljedećih proizvoda:

• dimljeno meso;
• lijekovi;
• riba, meso;
• poluproizvodi;
• mliječni proizvodi.

Rok trajanja proizvoda od peradi možete produžiti ako ih prije stavljanja u hladnjak zamotate u salvetu ili papir za hranu.Ovaj premaz će zaštititi proizvod od kontakta s vanjskim okolišem i zrakom.

Zaključak

Hladnjak vam omogućuje dugotrajno očuvanje svježeg jaja. I kuhana i sirova hrana neće se pokvariti ako se pridržavate razine temperature i vlažnosti. Osnovna pravila dugotrajnog skladištenja su ne držati odabrane primjerke u vratima hladnjaka i ne prati ih prije stavljanja u hladnjak.

Pokvarene kopije moraju se baciti. Ne pokušavajte njima hraniti kućne ljubimce ili ptice. Inače, možete izazvati trovanje ili čak smrt životinja.