Jabuke

Jabuke su izvor vitamina i mikroelemenata koji su korisni za tijelo. Pravilno sakupljanje i skladištenje omogućit će vam mirisne plodove na stolu tijekom cijele zime.

Kako se ne bi izgubila žetva, potrebno je znati sve značajke organizacije procesa očuvanja voća, uključujući izbor mjesta, spremnika i pripremnih radnji.

Pročitajte članak o tome kako pravilno čuvati jabuke kod kuće za zimu, što možete, a što ne možete učiniti i kako zaštititi žetvu od miševa i drugih glodavaca.

Uvjeti za skladištenje kod kuće zimi

Za dugotrajno skladištenje jabuka potrebni su samo odgovarajući uvjeti. Posebno je važna temperatura. Trebao bi biti u rasponu od 0 ° C do +4 ° C. Za jesenske sorte - oko 0?C. Takvi su uvjeti prisutni u podrumima i podrumima.

Također se može dobiti sličan temperaturni režim:

• na balkonu;
• u hladnjaku;
• u podrumu ili podrumu;
• u rovu iskopanom u zemlji.

Kršenje minimalne i maksimalne temperature dovest će do smanjenja roka trajanja:

1. Pri nižim temperaturama plodovi će početi smrzavati i trunuti.
2. Na temperaturama iznad +5°C, jabuke će se početi sušiti i venuti.

Osim temperature, za uspješno skladištenje zimnice potrebno je ispuniti dodatne uvjete:

• zaštita od sunčeve svjetlosti;
• vlažnost - 80% i više;
• zaštita od plavljenja podzemnim vodama;
• zaštita od smrzavanja.

Oni koji nemaju cijelu stabljiku također nisu prikladni za skladištenje tijekom zime jer postaju izloženi gljivičnim bolestima.

Na kojoj temperaturi treba čuvati jabuke zimi kod kuće, pročitajte Ovdje.

Priprema

Da bi se usjev dobro čuvao cijelu zimu, pa čak i proljeće, trebali biste:

1. Žetva ispravno.
2. Razvrstaj to.
3. Odaberite mjesto za pohranu.

Prije spremanja jabuka, Treba ih razvrstati, sortirati prema sljedećim kriterijima:

• oštećen i netaknut;
• zrelo i nezrelo;
• velike i male.

Sorte

Duljina skladištenja usjeva izravno ovisi o sorti jabuka. Rani i jesenski plodovi nisu pogodni za ostavljanje u zimu. Potrebno je brati samo zimske sorte.

Za popularan zimske sortekoji imaju dugi vijek trajanja uključuju:

• Semerenko;
• Antonovka;
• Golden i sur.

Vrijeme žetve

Zimske sorte treba brati tek kada su potpuno zrele. Prekasna ili prerana berba utječe ne samo na izgled ploda, već i na njegov okus.

U srednjoj zoni prva žetva jabuka bere se sredinom kolovoza. Ali rane sorte nemaju dobar rok trajanja.

Jesenske sorte počinju se brati na granici između kolovoza i rujna, traju duže, ali ne i cijelu zimu. Postupno postaju mekani i gube okus. Zimske sorte namijenjene su dugotrajnom skladištenju, preporučljivo ih je sakupljati od kraja rujna do sredine listopada.

Plodovi se ne smiju držati na stablu do mraza., budući da se smrznute jabuke neće čuvati cijelu zimu.

On će vam reći kada ukloniti jabuke za skladištenje. ovaj članak.

Dodatna obrada

Ubrane jabuke ne treba trljati, kako se ne bi uklonila prirodna ovojnica na plodu. Ako se prekrši, rok trajanja se može smanjiti.

Provedite dodatnu obradu:

• glicerin,
• slaba otopina kalijevog permanganata,
• na druge načine.

Možete saznati kako preraditi jabuke prije spremanja Ovdje.

Odabir spremnika

Najčešće se za skladištenje jabuka biraju drvene kutije ili kartonske kutije. Ove su metode prikladne, omogućujući vam kompaktno postavljanje usjeva u skladišni prostor. Trebate pokušati izbjeći međusobni kontakt plodova.

U te svrhe koristi se jedna od sljedećih metoda:

1. Svaku jabuku posebno zamotajte u papir.
2. Posipanje dodatnim materijalima (strugotine, piljevina, treset ili pijesak).
3. Rasklapanje kroz procjep.

Kartonske kutije, ako se odaberu kao spremnici, prvo treba spojeve zalijepiti selotejpom ili na neki drugi način učvrstiti da ne puknu pod težinom jabuka.

Gdje je bolje?

Korištenje kutija i sanduka za skladištenje nije uvijek moguće. U nekim slučajevima potrebna je drugačija organizacija.

Hladan podrum ili podrum najbolje je mjesto za skladištenje.. Ali njihova odsutnost ne isključuje mogućnost očuvanja žetve, jer se može organizirati čak iu gradskom stanu.

U hladnjaku

U hladnjaku možete čuvati ne samo zimske jabuke, već i rane sorte jabuka koje imaju kratak rok trajanja.

Za bolje očuvanje, svo voće treba staviti u celofanske vrećice (ne više od 2 kg svaka). Svaka od ovih vrećica treba imati nekoliko malih otvora za ventilaciju.

On će vam reći hoćete li i kako čuvati jabuke u hladnjaku. ovaj članak.

U podrumu

U podrume i podrume koji imaju vlagu i temperaturu pogodnu za čuvanje voća, sanduci s voćem postavljaju se tek nakon dezinfekcije prostora.

Kako se sadržaj posude ne bi pritisnuo prema dolje, kutije se ne smiju puniti do samog vrha, a još više “s toboganom”. Prikladno ih je instalirati jedan na drugi.

Dizajnirano za višemjesečno skladištenje, voće treba biti kompaktno pakirano u kutije. Kutije se mogu postaviti ne samo jedna na drugu, već i na postojeće police. Detalji skladištenja jabuka u podrumu - ovdje.

U zemlji

Skladištenje žetve voća izravno u zemlju opcija je za one koji nemaju podrum ili podrum na mjestu.. Na predviđenom mjestu iskopa se jarak dubine oko 0,5 m.

Njegov unutarnji dio može biti obložen daskama ili obložen granama. Na njih se stavljaju jabuke u plastične zavezane vreće od po 5 kg.

Razmak između dva susjedna pakiranja postavljena za dugotrajno skladištenje mora biti najmanje 0,2 m. Iznad je zemljani rov:

• položen granama;
• prekriven zemljom;
• prekriven opalim lišćem i granama.

Na policama

Organizirane police omogućuju jednostavno i slobodno slaganje jabuka u jedan red bez dodirivanja.

Ova metoda osigurava:

1. Lak pristup.
2. Jednostavnost pregleda.
3. Praćenje kakvoće plodova tijekom skladištenja.

Regali s ladicama pružaju dodatnu udobnost.

Na balkonu

Stanovniku grada koji nema na raspolaganju podrum ili podrum, slobodni prostor na balkonu može biti prikladan za nekoliko kutija jabuka. Nije svaki balkon prikladan za ove svrhe, samo oni koji su ostakljeni i nemaju sustav grijanja.

Ako uvjeti na balkonu dopuštaju, možete čak organizirati zasebnu toplinsku kutiju. Zbog osobitosti organizacije, takav sustav će održavati konstantnu temperaturu i vlažnost, bez obzira na vanjske uvjete.

Pročitajte više o načinima skladištenja žetve jabuka na balkonu Ovdje.

Vakumirano pakirano

Vakuumsko pakiranje omogućuje i čuvanje jabuka. Ovi paketi:

• zadržati hranjive tvari u proizvodu;
• spriječiti stvaranje vlage;
• sprječava nakupljanje plinova koje oslobađa voće.

Metode i tehnologije zaštite od miševa i drugih glodavaca

Za očuvanje žetve potrebno je ne samo stvoriti odgovarajuće uvjete, već i spriječiti oštećenje ubranih jabuka od strane glodavaca.

Postoji nekoliko načina za rješavanje problema:

1. Korištenje zatrovanih mamaca. Nedostatak ove metode je što mrtvi glodavci mogu postati izvor zaraze.

   Osim toga, ovim scenarijem domaće mačke mogu biti ozbiljno ozlijeđene, čak i ubijene.

2. Polaganje grana bazge u blizini posuda s plodovima.
3. Korištenje repelera.

Rokovi

Duljina vremena skladištenja požnjevenih usjeva ovisi o nizu čimbenika, uključujući:

• vrsta voća:
• kvaliteta jabuka;
• sobna temperatura itd.

Osim gore navedenih čimbenika, na trajnost voća zimi utječu i gnojiva koja se primjenjuju tijekom sezone.. Pretjerana, kao i manjkava prihrana može značajno skratiti rok trajanja i utjecati na izgled i okus ploda.

Također je potrebno uzeti u obzir da jabuke sakupljene sa starih stabala traju duže nego sa mladih. I to s vanjske strane krune, a ne iznutra, gdje plodovi dobivaju puno manje svjetla.

Kako čuvati sok od jabuke?

Prirodni sok od jabuke, dobiven cijeđenjem svježeg voća i ne podvrgnut obradi, ne čuva se dugo. Treba ga popiti unutar sat vremena nakon pripreme..

Prije upotrebe treba ga čuvati u staklenoj posudi, poklopljeno i na hladnom mjestu.

Ako se sok priprema za buduću upotrebu, nakon cijeđenja i filtriranja zagrijava se, ne dovodeći do vrenja, i ulijeva u staklenke koje se začepe. Proizvod nakon hlađenja čuvajte na tamnom i hladnom mjestu..

Možete saznati kako pohraniti sok od jabuke, uključujući i za zimu. ovdje.

Kako pravilno skladištiti sušeno voće?

Sušenje jabuka omogućuje vam da sačuvate dio žetve u obliku suhog voća. Pogodnost ove metode je mogućnost korištenja apsolutno svih sorti jabuka i ne bacanja pokvarenih, jer je dovoljno jednostavno odrezati područja koja nisu prikladna za hranu.

Nakon sušenja bilo kojom od metoda (od prirodnog sušenja na otvorenom do obrade u posebnim sušarama i pećnicama), sušeno voće je pakirano u jednoj od sljedećih opcija:

1. Stavljaju se u staklene posude.
2. Pakirani su u debele papirnate vrećice.

Nakon toga, sušeno voće se stavlja na suho mjesto za skladištenje. Pročitajte pravila za skladištenje suhih jabuka Ovdje.

Štedimo sadnice

Ovisno o tome koliko dugo sadnica treba biti pohranjena, pristup rješavanju problema se razlikuje.

U slučajevima kada je sadnicu potrebno dugo čuvati, potreban je ozbiljniji pristup koji uključuje nekoliko faza:

1. Raspakiranje i pregled korijena.
2. Orezivanje korijena.
3. U posudu se sipa zemlja i iskopava se korijenje.
4. Zemlja je navlažena.
5. Sadnica s posudom stavlja se na hladno i tamno mjesto dok se ne posadi u otvoreno tlo.

On će vam reći kako sačuvati sadnicu jabuke prije sadnje u proljeće. ovaj članak.

Zalijepiti

Prirodni sljez je jedan od načina pripreme jabuka. Ovaj desert se dobro čuva. Možete odabrati bilo koju od metoda:

• u staklenim posudama;
• u platnenim vrećama;
• u pergamentu i posudama.

Proizvod se skladišti pod sljedećim uvjetima:

• temperatura oko +14°C;
• vlažnost zraka - do 60%.

Prije slanja na skladištenje, marshmallow se mora vrlo temeljito osušiti. Pročitajte o načinima čuvanja marshmallowa od jabuka ovdje.

Problemi i rješenja

U procesu pripreme jabuka za dugotrajno skladištenje mogu se pojaviti razne poteškoće, od kojih su mnoge potpuno rješive. Vrtlari se mogu susresti sa sljedećim problemima:

Brojni problemi mogu se izbjeći ako jabuke najprije pošaljete u šestomjesečnu "karantenu", a nakon dva tjedna ponovo ih sortirate, odbacujući one koje su oštećene.

Što se može, a što ne može raditi zajedno?

Kada planirate ostaviti jabuke za zimu, morate to uzeti u obzir čuvaju se odvojeno od ostalog povrća i voća. Ovo ograničenje je zbog činjenice da jabuke pohranjene za skladištenje emitiraju etilen. Ova kemikalija potiče sazrijevanje obližnjeg voća.

Je li moguće jabuke čuvati u podrumu zajedno s krumpirom? Ovdje.

Tajne iskusnih vrtlara

Savjeti iskusnih vrtlara pomoći će vam da bolje sačuvate žetvu jabuka. Glavne preporuke uključuju sljedeće:

1. Sakupite jabuke što je pažljivije moguće. Ne mogu se brisati, sipati iz posude u posudu, a pogotovo ne prati, jer takve radnje mogu oštetiti prirodni voštani premaz na plodu.
2. Prije slanja na skladištenje potrebno je izvršiti sortiranje.
3. Papir kojim se zamotaju jabuke prije skladištenja mora biti namijenjen za kontakt s hranom i ne smije imati specifičan miris koji bi se mogao prenijeti na voće.
4. Ako se tijekom skladištenja plodovi posipaju dodatnim materijalima, potrebno je osigurati da uvijek budu suhi i da potpuno prekriju jabuke.
5. Svaka jedinica spremnika za skladištenje (kutija, plastična vrećica itd.) mora sadržavati voće iste sorte.
6. Crvljivi plodovi nisu prikladni za zimnicu.
7. Preporuča se brati jabuke po lijepom suhom vremenu.
8. Preporuča se žetva s donjih grana, postupno prelazeći na gornje.
9. Jabuke treba staviti tako da su repovi okrenuti prema gore.
10. Skladištenje u rasutom stanju štedi prostor, ali često rezultira gubitkom značajnog dijela usjeva. To je zbog bliskog položaja plodova i njihovog kontakta. Štoviše, ako se jedna jabuka pokvari, susjedne počinju trunuti.
11. Nepravilna gnojidba, nepravodobno prskanje, prekasna berba i druge pogreške vrtlara mogu dovesti do oštećenja plodova. Takvi plodovi ne bi trebali ići u skladište.

Zaključak

Unatoč svim naporima, stvaranje idealnih uvjeta za skladištenje voća u privatnoj kući ili gradskom stanu može biti teško.

Slijedeći provjerene preporuke i pažljivo prateći žetvu ostavljenu za skladištenje, sasvim je moguće spasiti je. U isto vrijeme, ako je sve učinjeno ispravno, jabuke će zadržati svoju aromu, izgled i okus.