Luk

Luk je koristan proizvod koji se sprema za buduću upotrebu u jesen. Nije kvarljivo povrće, pa uz pravilan pristup može stajati i do toplijeg vremena.

Pročitajte članak o tome kako pravilno pripremiti povrće za dugotrajno skladištenje, kako i pod kojim uvjetima skladištiti luk zimi kako ne biste izgubili žetvu.

Priprema za dugotrajno skladištenje

Rok trajanja luka ovisi o tome koliko je luk dobro pripremljen za skladištenje.

Sorte

Raznolikost je ključna u smislu očuvanja kvalitete Luke. Određuje koliko dugo povrće može fiziološki mirovati, odnosno ostati svježe, ne proklijati ili istrunuti.

To uključuje:

• Bessonovski;
• Stuttgarter Riesen;
• Orion;
• Spaski;
• Strigunovsky;
• Arzamassky, itd.

Poluslatke sorte s bijelim i crvenim ljuskama lošije se čuvaju. Moraju se koristiti prije kraja zime. Ne možete staviti različite vrste luka u jednu posudu za skladištenje.

Uvjeti

Luk ima određene zahtjeve za uvjete skladištenja. Postoje dvije mogućnosti:

1. Na temperaturi od -1...+3 stupnja, u podrumu ili podrumu.
2. Na temperaturi od +18...+22 stupnja, kod kuće.

Ako će luk biti pohranjen u podrumu, morate voditi računa o čistoći prostorije. Očišćeno je od krhotina, uklanjaju se svi prošlogodišnji biljni ostaci i prozračuju nekoliko dana. Zidovi se tretiraju gašenim vapnom koje uništava spore plijesni i bakterije.

Visoka vlažnost se bori s piljevinom ili vapnom. Nekoliko spremnika se napuni odabranim adsorbentom i stavi u podrum ili podrum. One će upiti višak vode.

Obavezno osigurajte odgovarajuću ventilaciju. Ako je slab, tada se na ventilacijske otvore postavljaju dodatni ventilatori.

On će vam reći na kojoj temperaturi trebate pohraniti luk. ovaj objavljivanje.

Što je bolje?

Luk se može čuvati na nekoliko načina:

1. U pletenici. Za tkanje koriste vlastito perje luka, koje se nakon sušenja ne reže. Kako bi pletenica bila sigurna, ojačana je uzicom.
2. U čarapama ili najlonskim tajicama. Punjene su žaruljama i obješene na strop.
3. U platnenim vrećama ili mrežama.
4. U drvenim kutijama.
5. U plastičnim rešetkastim posudama.
6. U rinfuzi na katu u stanu. Prvo se mora prekriti novinama.
7. U pletenim košarama.

Bez obzira na odabranu posudu, morate osigurati da luk ima odgovarajuću ventilaciju. Prilikom skladištenja u vrećama ili tajicama povrće treba pakirati težine 3-4 kg. Ako se usjev skladišti u rasutom stanju, debljina sloja ne smije biti veća od 30 cm.

Luk se ni u kojem slučaju ne smije čuvati u plastičnim vrećicama.

Susjedi

Luk u susjedstvu može se čuvati samo s bundevom i češnjakom. Ovi usjevi imaju identične zahtjeve za uvjete okoliša. Ne oštećuju lukovice i ne kvare se kada su u njihovoj blizini.

Možete naučiti o zajedničkom skladištenju luka i češnjaka Ovdje.

Obrada žetve

Nakon berbe pažljivo se čisti od zemlje, bez lupkanja, da se glavica ne ošteti. Algoritam za daljnje radnje:

1. Osušite lukovice. Polažu se na ravnu površinu ili na baštensku parcelu i ostavljaju 2 dana.

   Povrće se suši u stanu, u seoskoj kući ili na tavanu. Tamo bi trebali ostati još 2 tjedna.

2. Odrežite vratove i korijenje. Da bi se povećala učinkovitost ovog postupka, mogu se zapaliti.
3. Razvrstajte lukovice. Sve oštećene i bolesne primjerke potrebno je ukloniti. Prvo se koriste.
4. Poredajte povrće po veličini. Za dugotrajno skladištenje biraju se plodovi srednje veličine, ne preveliki i ne premali.

Ako je usjev pohranjen u pletenicama, tada se perje ne odrežu. Nakon sušenja koriste se kao osnova za tkanje.

Kako pravilno skladištiti zimi?

Luk se može čuvati kod kuće ili u podrumu. U stanu se nalazi:

• ostava,
• u hladnjaku,
• na lođi,
• ili u dnevnoj sobi ispod kreveta.

Podrum je pogodniji za zimovanje povrća, ali nije uvijek moguće postići optimalne uvjete.

Kod kuće

Kod kuće se luk može čuvati na temperaturi ne višoj od +22 stupnja. Inače će početi brzo rasti. Povrće ne treba stavljati u kuhinju jer mu je pretoplo.

Ako nemate smočnicu, pod ispod kreveta možete obložiti novinama i tamo ostaviti luk u rasutom stanju. Na taj način neće zauzimati dodatni prostor.

Možete naučiti o načinima pohranjivanja luka kod kuće ovdje.

U hladnjaku

Nije moguće čuvati luk u velikim količinama u hladnjaku. Previše je vlažno i toplo, zbog čega počinje brzo nicati i propadati.

Zato korjenasto povrće se skladišti u malim količinama u odjeljku za povrće, stavljajući ih u papirnatu vrećicu.

Dio žetve može se zamrznuti. Očisti se, opere pod tekućom vodom, nareže na kockice ili kolutiće i stavi u zatvorenu vrećicu.

Odmrznite količinu luka koja je potrebna za kuhanje. Ponovljeno zamrzavanje je neprihvatljivo.

Kako čuvati luk u hladnjaku možete naučiti iz ovaj članci.

Na balkonu

Ako je lođa ostakljena i izolirana, savršena je za skladištenje požnjevenih usjeva. U tu se svrhu ne koriste otvoreni balkoni.

Povrće se stavlja u kartonske kutije ili druge prikladne posude i stavlja na lođu. Da se ne smrznu, možete ih pokriti dekom.

U konobu ili podrum

Luk se čuva u podrumu ili podrumu dok ne otopli. Glavna stvar je da je soba u skladu s 3 osnovna načela:

• je dezinficiran i čist;
• održavao je stabilnu temperaturu zraka od -1...+3 stupnja, a vlažnost nije prelazila 70%;
• Osigurana je dovoljna ventilacija.

Kako pohraniti luk u podrumu ili podrumu, pročitajte Ovdje.

Rok trajanja luka

Rok trajanja luka ovisi o temperaturi zraka i načinu skladištenja:

• na temperaturi od +18 stupnjeva - šest mjeseci;
• u hladnjaku – 30 dana;
• u podrumu na temperaturi od 0...+3 stupnja - do 9 mjeseci;
• u sušenom obliku - do godinu dana;
• u ražnju - do šest mjeseci.

Kako dugo čuvati oguljeni luk možete naučiti iz ovaj članci.

Značajke za setove luka

Setovi luka čuvaju se na temperaturi od 0...-3 stupnja ili iznad +25 stupnjeva. U takvim uvjetima on ne ide u strijelu. Prije slanja na zimu, lukovice je potrebno sortirati i osušiti.

Sjeme ne smijete sipati u plastične vrećice.. Spremnik mora omogućiti prolaz zraka. To mogu biti najlonske čarape, platnene vrećice ili papirnate vrećice.

On će vam reći kako pohraniti luk sove kod kuće. ovaj članak.

Nijanse za poriluk

Poriluk se čuva u hladnjaku u ladici za povrće. Stavlja se u plastične vrećice, u kojima se naprave rupice kako se povrće ne bi ugušilo. Žetvu možete staviti na balkon, pokrivajući ga toplom dekom.

Kako pohraniti poriluk kod kuće, pročitajte Ovdje, o skladištenju u podrumu ili podrumu - ovdje.

Kako pohraniti svježe zelje?

Svježi zeleni luk čuvajte u hladnjaku. Nema potrebe za pranjem.

Perje se zamota u papir i stavi u plastične vrećice s rupama za ventilaciju. i stavite ga u ladicu za povrće. U ovom obliku proizvod ostaje jestiv mjesec dana.

Druga opcija za žetvu zelja je rezanje i zamrzavanje. U zamrzivaču zadržava svježinu oko 12 mjeseci.

Pročitajte o čuvanju mladog luka u hladnjaku ovdje, o načinima pripreme zelenog luka za zimu - Ovdje.

Alternativne metode: ukiseljeno, sušeno, soljeno

Luk se može ukiseliti. Postupak:

1. Glavice ogulite, operite i nasjeckajte.
2. Stavite proizvod u sterilne staklene posude.
3. Dodajte začine i prelijte marinadom.
4. Staklenke zatvorite željeznim poklopcima.
5. Stavite ih na hladno.

Luk se može ukiseliti u vlastitom soku. Algoritam radnji:

1. Luku očistite ljusku, narežite na kolutiće i pomiješajte sa soli.
2. Nakon 15 minuta stavite u sterilne staklenke.
3. Zatvorite poklopce i stavite ih u podrum za skladištenje.

Za 2,5 kg luka trebat će vam 0,4 kg soli. Po želji možete dodati 100 ml octa.

Oprani i narezani luk se može osušiti. Postoji nekoliko načina za pripremu:

1. U električnoj sušilici.
2. U pećnici.

Nakon sušenja spremite ga u čiste staklene posude ili papirnate vrećice.

Na koje biste se poteškoće mogli susresti?

Glavni problem s kojim se možete susresti je oštećenje glava truleži vrata.

Da se to ne dogodi, potrebno je strogo poštivati ​​uvjete skladištenja usjeva, uklanjajući sve oštećene plodove. S vlagom se borite redovitim prozračivanjem prostorije.

Dno povrća također može istrunuti. Kako bi se spriječilo oštećenje usjeva, njegov rizom se spaljuje prije slanja na skladištenje.

Pročitajte zašto luk trune tijekom skladištenja i kako to izbjeći. Ovdje.

Zaključak

Spremanje luka je jednostavno. Glavna stvar je pravilno ga pripremiti i organizirati odgovarajuće uvjete: temperatura zraka od 0 do +3 stupnja ili od +18 do + 22 stupnja. Soba ne smije biti vlažna ili prljava. Usklađenost s osnovnim načelima omogućit će vam očuvanje žetve prije početka vrućine.