Odabir najboljeg mjesta, odnosno gdje čuvati svježi sir

Svježi sir se koristi u redovnoj i dijetetskoj prehrani djece i odraslih. Danas je izbor proizvoda toliko širok da je bez posebnog znanja teško kretati se asortimanom.

A nakon što ste kupili željenu sortu, razmislite o skladištenju. Koja mjesta "vole" fermentirani mliječni deserti i gdje treba čuvati svježi sir, o tome više u nastavku članka.

Gdje ga držati?

Svježi sir se čuva na tamnom, hladnom mjestu bez pristupa kisiku i sunčevoj svjetlosti. Hladnjak se smatra najboljom opcijom.

Ako iz nekog razloga nije u kući, odaberite druga prikladna mjesta sa željenim karakteristikama:

• balkon,
• veranda,
• ostava,
• podrum.

Store

Industrijske vrste zahtijevaju skladištenje na mjestima gdje temperatura nije viša od 6-7 stupnjeva. Proizvod se čuva u zatvorenoj ambalaži cijeli rok trajanja koji je odredio proizvođač.

Otvoreni spremnici mogu:

• čuvati do navedenog roka valjanosti;
• čuva se do 24 dana na temperaturi od 2 do 4 stupnja;
• ne skladištiti.

Heterogenost zahtjeva opravdana je određenim proizvođačem, vrstom svježeg sira i korištenom tehnologijom.

Pročitajte o skladištenju Prostokvashino svježeg sira Ovdje, Agusha - ovdje.

Jarac

Industrijska kozja skuta skladišti se u skladu s podacima navedenim na pakiranju. Domaći proizvod čuva se na bilo kojem hladnom mjestu kod kuće.

Dom

Proizvod, pripremljen kod kuće, odlikuje se prirodnošću i maksimalnom korisnošću. S tim u vezi, njegovo čuvanje treba biti kratko na sobnoj temperaturi ili nešto duže na hladnom mjestu. Čitaj više ovdje.

Po težini

Svježi sir kupljen u rinfuzi također se kratko drži na hladnim mjestima. Štoviše moraju biti jasno poznati datum proizvodnje i uvjeti skladištenja, inače jedenje takve poslastice može biti opasno. Detalji - u ovaj članak.

Serum

Industrijski proizvod skladišti se kako je proizvođač naveo na ambalaži.

Serum, pripremljen samostalno, treba držati na mjestima s temperaturom ne višom od 10 stupnjeva bez pristupa sunčevoj svjetlosti.

U pravilu, ovo je hladnjak, podrum, balkon. U toploj prostoriji možete nakratko produljiti svježinu stavljanjem u posudu s hladnom vodom.. Detalji - u ovaj članak.

Uvjeti skladištenja u hladnjaku

Postoji nekoliko nijansi za skladištenje proizvoda u hladnjaku:

1. Dobro zatvoren spremnik ili originalno pakiranje. Ako je ovo domaći svježi sir, možete koristiti staklene, keramičke, plastične, zemljane posude s poklopcem. Također se može zamotati u foliju ili pergament. Industrijske vrste najbolje je ostaviti u zatvorenim tvorničkim spremnicima do potrošnje.
2. Važno je odabrati najhladnije mjesto u hladnjaku bez temperaturnih promjena. U pravilu su to mjesta bliže stražnjoj stijenci jedinice ili zamrzivača.
3. "Susjedi" ne bi trebali biti proizvodi s izraženim mirisom: češnjak, luk, riba, dimljeno meso, začini. Svježi sir dobro upija strane arome.
4. Za dulje skladištenje u domaće posude možete dodati prirodne konzervanse: šećer, sol, sok od limuna.

Detalji - u ovaj članak.

Može li u zamrzivaču?

Zamrzivač je jedan od načina da produžite rok trajanja svježeg sira. Budući da se pri niskim temperaturama oksidacijski procesi u proizvodu usporavaju. Domaći svježi sir stavlja se u porcije u posude, industrijski svježi sir može se ostaviti u originalnom pakiranju.

Bolje zamrznuti svježe svježi sir. Istina, nakon odmrzavanja može malo promijeniti okus (ovo pitanje još nije u potpunosti proučeno). Ali proizvod je sasvim prikladan za pečenje. Sirutku se ne preporuča zamrzavati jer gubi većinu hranjivih tvari.

Pročitajte o čuvanju svježeg sira u zamrzivaču Ovdje I ovdje.

Na sobnoj temperaturi

Čuvanje svježeg sira na sobnoj temperaturi dopušteno je samo u iznimnim slučajevima. Maksimalna temperatura proizvoda je 7-10 stupnjeva. Ako je hladnjak pokvaren, prepun ili iz drugih razloga, proizvod je potrebno što prije pojesti/preraditi ili pronaći najhladnije, najtamnije mjesto.

Također možete koristiti stari način očuvanja:

• mokra pamučna ili lanena tkanina slanom otopinom;
• zamotajte svježi sir;
• stavite u hermetički zatvorenu posudu;
• stavite posudu u kantu hladne vode;
• Kada voda postane vruća, morate je promijeniti.

Neke su domaćice naučile čuvati svježi sir u vlastitoj sirutki. Na taj način se ne kvari za nekoliko dana na sobnoj temperaturi. Koliko dugo se svježi sir može čuvati na sobnoj temperaturi? ovaj članak.

Zaključak

Svježi sir najbolje je čuvati u hladnjaku.Za dulje skladištenje koristite zamrzivač ili napravite proizvode od proizvoda. Na mjestima gdje je temperatura iznad 7-10 stupnjeva, proizvod će se pokvariti za nekoliko sati.