Savjeti kako pravilno skladištiti sir i osigurati mu dugotrajnu svježinu

Kako bi sir zadržao svoju svježinu, okus i miris, potrebno je proizvodu osigurati odgovarajuće uvjete skladištenja.

Uz pravilnu organizaciju sadržaja, proizvod će zadržati sve svoje kvalitete maksimalno moguće vrijeme.

U ovom članku ćemo vam reći kako najbolje skladištiti sir i kako produžiti rok trajanja.

5 pravila za dugotrajno skladištenje

Čak i vrlo revne domaćice imaju situacije da se sir, pogotovo onaj kupljen u velikim količinama, pokvari i prije nego što je potreban.

Da se to ne dogodi, Preporučljivo je slijediti takve savjete proizvođača sira:

1. Kupujte samo visokokvalitetne proizvode s dobrim rokom trajanja.
2. Čuvati proizvod u odgovarajućim uvjetima.
3. Obratite pozornost na pakiranje.
4. Nemojte koristiti robu kojoj je istekao rok trajanja.
5. Svaku vrstu sira čuvajte zasebno.

Pročitajte o čuvanju parmezana ovdje.

Gdje ga je najbolje držati?

Za proizvode od sira optimalni uvjeti skladištenja su temperatura od 0°C do +6°C, vlažnost oko 90% i zaštita od sunčeve svjetlosti. Potrebna je i dobra ventilacija.

Sir je najbolje čuvati u hladnjaku na polici. Alternativno može se koristiti hladna ostava ili opremljeni podrum sa stabilnom temperaturom zraka i razinom vlažnosti.

Pročitajte o skladištenju sira u podrumu ovdje.

Kako produžiti rok trajanja proizvoda?

Sir možete pokušati dugo sačuvati na razne načine. Najjednostavnije je ostaviti ga u originalnom zatvorenom pakiranju. U ovom obliku proizvod može ostati cijelo vrijeme koje je odredio proizvođač.

Pročitajte o čuvanju sira nakon otvaranja pakiranja. Ovdje.

salamura

Za salamure je potrebno osigurati skladištenje u salamuri u kojoj je sir kupljen. Bez da budu u tekućini, takve će vrste brzo početi mijenjati svoju konzistenciju i sušiti se..

Za skladištenje može poslužiti staklena tegla. Ako nema otopine, možete je sami napraviti tako da sol otopite u vodi. Tijekom skladištenja može doći do zamućenja otopine, tada je treba zamijeniti svježom, a sir oprati čistom vodom i tek onda zaliti svježom otopinom.

Recept za pravljenje rasola možete vidjeti u videu:

Ovca i koza

Ovčji i kozji sirevi imaju najkraći rok trajanja. Čak ni u hladnjaku ne smiju stajati duže od 3 dana.

Tvrde i polutvrde sorte

Tvrde i polutvrde sorte mogu se u nekim slučajevima zamrznuti.Ova je opcija moguća ako planirate koristiti sir za pečenje, pripremu umaka ili drugih jela koja će se, prema tehnologiji, poslati u pećnicu, štednjak ili mikrovalnu pećnicu.

Spojeno

Topljeni sirevi pakiraju se u tvornici u plastične "kace" ili u foliju. Proizvod treba čuvati u ovom obliku.

Ako je sir aromatiziran i ima izrazito jak miris, pakiranje treba biti posebno pažljivo. Rok trajanja u ambalaži nakon otvaranja je do 3 dana.

Bez pakiranja topljeni sir će se osušiti za nekoliko sati. Pročitajte o roku trajanja topljenog sira ovdje, o skladištenju bez hlađenja - Ovdje.

S plijesni

Ukusni plavi sirevi moraju se čuvati u pouzdanoj ambalaži - hermetički zatvorenoj posudi, vakumiranoj plastičnoj vrećici itd. Takva je izolacija neophodna kako bi se spriječilo širenje plijesni sadržane u siru na druge proizvode. Inače će se vrlo brzo pokvariti. On će vam reći o čuvanju plavog sira ovaj članak.

Meko

Meke sorte imaju kratak rok trajanja, a izuzetno su osjetljivi na uvjete okoline. Ako se na nekom komadu pojavi plijesan, morat ćete ga u potpunosti baciti - jednostavno rezanje zahvaćenog područja neće pomoći.

Skuta

Skutni sirevi ne traju dugo u hladnjaku. Maksimalno - do 2-3 dana. Pročitajte o roku trajanja skute ovdje.

Što trebam učiniti da spriječim da se pljesni i osuši?

Kako biste spriječili da se sir pljesni i osuši, važno je kontrolirati razinu vlage u skladišnom prostoru i vrstu pakiranja. Ako je vlaga previsoka, sir može početi pljesniviti, a ako je vlaga preniska, može se osušiti.

Važno je i samo pakiranje.Polietilen nije najbolji izbor. To će zaštititi proizvod od isušivanja, ali sir se može ugušiti i nestati u njemu.

Ako se pergament ili sirni papir ne zalijepe za komad i počnu se odvijati, rub se može učvrstiti trakom. Reći će vam o papiru za čuvanje sira ovaj članak o kontejnerima - ovaj.

Zaključak

Organiziranje skladištenja neće biti teško ako mudro pristupite problemu. Najlakša opcija je koristiti hladnjak za pohranu zaliha i odabrati prikladno pakiranje.