Češnjak

Češnjak je popularno kulinarsko povrće koje postavlja velike zahtjeve u pogledu uvjeta u kojima se čuva.

Kako bi se očuvala velika žetva i napravile značajne rezerve, izboru načina skladištenja mora se pristupiti vrlo odgovorno.

Kako pravilno pohraniti češnjak za zimu do proljeća kod kuće? Savjeti stručnjaka i majstorske tečajeve pomoći će u tome.

Priprema za skladištenje kod kuće za zimu do proljeća

Kako bi se češnjak dugo dobro čuvao, potrebno ga je pravilno ubrati i pripremiti.

Povrće se mora brati kada je potpuno zrelo.. Glavice koje nisu zrele neće se dobro skladištiti, a prezrele će se početi raspadati u zasebne kriške.

Bere se po suhom vremenu i suši na otvorenom. Nakon toga, češnjak se sortira, odlažući oštećene glavice.

Daljnja obrada ovisi o obliku u kojem će se povrće čuvati.. Ako ga planirate spremati u pletenice, tada stabljiku treba ostaviti 40 centimetara, za sastavljanje u grozdove dovoljno je 20 centimetara, u svim ostalim slučajevima ostavite rep od oko 2 cm.

Opća pravila

Usklađenost s uvjetima za pravilno skladištenje češnjaka omogućuje mu da sjedi dugo vremena, zadržavajući svoja korisna svojstva.

Osnovna pravila sadržaja uključuju sljedeće:

• vlažnost zraka u rasponu od 60 do 85%;
• zaštita od propuha i izravne sunčeve svjetlosti.

Temperaturni zahtjevi na mjestu skladištenja usjeva određuju se na temelju vrste češnjaka. Za ljetno držanje, temperatura je + 16-20 ° C, za zimu - oko + 2-4 ° C.

Recite mi na kojoj temperaturi čuvati češnjak. ovaj članak o tome koliko dugo se povrće može čuvati i pod kojim uvjetima - ovaj.

Kako ga duže održati svježim?

Urod češnjaka može se sačuvati na razne načine. Za odabir optimalnog, potrebno je graditi na sljedećim čimbenicima:

• mogućnosti organiziranja uvjeta skladištenja;
• stanje usjeva;
• volumen povrća;
• osobnim preferencijama.

Kako pohraniti češnjak zimi do proljetne sadnje, pročitajte Ovdje.

Hladnjak

Ako imate malu zalihu češnjaka u gradskom stanu, možete koristiti hladnjak. Održava hladnu temperaturu i pruža zaštitu od sunca.

Kako se svježe glave ne bi pokvarile, potrebno je osigurati pristup zraku. Najlakši način da to učinite je da češnjak stavite u papirnate vrećice.

Polietilen nije prikladan za ove svrhe, jer će se kondenzacija početi nakupljati ispod njega, a češnjak može nestati. Osim cijelih glavica, u hladnjaku možete držati i oguljene kriške. Čitaj više ovdje.

Zamrzivač

Zamrzavanje češnjaka omogućit će vam poluproizvod koji je prikladan za upotrebu tijekom cijele godine. Čak je i oštećeno povrće pogodno za berbu.

Glavice očistiti i rastaviti na ploške. Oštećena područja su odrezana. Možete zamrznuti cijele klinčiće ili nasjeckane..

Kako bi pripravak bio pogodan za korištenje, češnjak treba pakirati u porcijama, kako se ne bi odmrzavao više nego što je potrebno za jednu pripremu. Pročitajte o zamrzavanju češnjaka ovdje.

U stanu

Prilikom organiziranja skladištenja zaliha u gradskom stanu potrebno je osigurati odgovarajuće uvjete. Za povrće se može namijeniti kutija na balkonu ili smočnica.

Važno je da uvjeti u predviđenom prostoru zadovoljavaju sve zahtjeve. Ako su prekršeni, rok trajanja proizvoda značajno se smanjuje.

Pročitajte o čuvanju češnjaka u soli Ovdje, u biljnom ulju - ovdje.

Podrum

Organiziranje skladištenja povrća u podrumu dobra je opcija ako je moguće održavati odgovarajuću temperaturu i razinu vlažnosti u prostoriji. U podrumu se češnjak može čuvati u ventiliranim kutijama, košarama, pleterima, mrežama, pa čak i u rasutom stanju.

druge metode

Osim što češnjak održava svježim, može se sušiti ili konzervirati. Takvi pristupi omogućuju obradu čak i vrlo velikih količina usjeva.

Konzervacija

Češnjak se može ukiseliti i posoliti. Koristi se za konzerviranje, kao glavna komponenta i za obogaćivanje okusa drugih marinada od povrća i kiselih krastavaca.

Sušenje

Sušenje češnjaka omogućuje pripremu začina u kompaktnom obliku.

Nedostatak sušenja - gubitak značajnog dijela hranjivih tvari. Prednost je kompaktno skladištenje i jednostavnost korištenja. Prije sušenja češnjak je potrebno sortirati, oguliti i odrezati oštećena mjesta.

Postoji nekoliko načina sušenja češnjaka. Da biste ubrzali proces, kriške se mogu prethodno izrezati na ploče.

Najduža opcija je sušenje u prirodnim uvjetima. Ova metoda ne zahtijeva nikakve resurse. Ali kvaliteta i vrijeme sušenja izravno će ovisiti o vremenskim uvjetima. Proces se najbrže odvija po toplom vremenu.

Alternativne mogućnosti koje značajno ubrzavaju proces su korištenje električnog sušila ili pećnice.. U oba slučaja temperatura treba biti niska, oko +50°C. Kako bi se povrće ravnomjerno osušilo potrebno ga je povremeno promiješati.

Kao rezultat sušenja dobivaju se tanke, lomljive ploče. Mogu se samljeti odmah ili nasjeckati u serijama po potrebi.

Mljevene začine možete čuvati u staklenkama ili vrećicama. Kako biste spriječili moguće zgrudnjavanje, mljeveni češnjak možete malo posoliti.

U pročišćenom obliku

Prilikom pripreme češnjaka za buduću upotrebu na razne načine može ostati višak već oguljenih segmenata. Bit će ih teže sačuvati u ovom obliku - lišeni zaštitnih ljuskica, brzo će se osušiti i pokvariti.

Oguljene kriške možete držati nekoliko tjedana u papirnatoj vrećici u hladnjaku u odjeljku namijenjenom za povrće. Zube možete konzervirati i u ulju.

Da biste to učinili, izvršite sljedeće korake:

1. Čiste režnjeve češnjaka stavite u suhu staklenku.
2. Biljno ulje se izlije na vrh.

Dobiveni proizvod čuvajte u hladnjaku na polici.Ovakvim pristupom ne samo da se čuva češnjak, već se dobiva i ulje obogaćeno njegovom aromom koje se može koristiti za pripremu glavnih jela, preljeva za salate i sl.

Pročitajte o čuvanju oguljenog češnjaka Ovdje I ovdje.

Rokovi

Rok trajanja češnjaka ovisi o stanju usjeva, uvjetima održavanja i načinu berbe. Također potrebno je voditi računa o vrsti povrća - proljetnom ili zimskom.

Ako se poštuju sva pravila skladištenja, ljetno povrće može trajati do proljeća, zimsko povrće - do 4 mjeseca. Nakon tog razdoblja, češnjak počinje gubiti svoje korisne kvalitete i propadati.

Očišćeni klinčići mogu stajati nekoliko tjedana u hladnjaku. Smrznuto i sušeno povrće može trajati do sljedeće berbe. Konzervacija je dizajnirana za upotrebu prije berbe novog usjeva.

Rješavanje problema nicanja povrća

Do klijanja češnjaka može doći kada se povrće dugo skladišti i kada se drži u neprikladnim uvjetima. Ako je povrće počelo rasti, potrebno mu je posvetiti pozornost.

Kako bi se spriječilo propadanje i gubitak korisnih svojstava i okusa, glave se moraju rastaviti na kriške i očistiti. Iznikli dio se odreže. Klinčiće možete staviti u staklenke i zaliti uljem. Ako je zaliha češnjaka velika i ne proklija sav, tada treba prvo iskoristiti proklijali.

Značajke za zimske i proljetne sorte

Sav uzgojeni češnjak može se podijeliti u dvije glavne vrste: proljetni i zimski.Potonji se sadi u kasnu jesen, prije nego što nastupi mraz. Proljeće se sadi u proljeće. Njegova žetva kasnije sazrijeva.

Pročitajte o čuvanju proljetnog češnjaka u ovaj članak, zima - in ovaj.

Može li se ili ne držati zajedno s lukom?

Prilikom skladištenja povrća važno je uzeti u obzir njihovu kompatibilnost. Češnjak je vrlo zahtjevan po ovom pitanju.

Može se skladištiti samo zajedno s lukom ako se poštuju sva pravila za uvjete skladištenja. I luk i češnjak mogu se plesti u pletenicama ili poslati u skladište povrća u kutijama i mrežama.

Ako prostor dopušta, spremaju se u poseban spremnik. Češnjak poslan na skladištenje može se posuti ljuskom luka. Čitaj više ovdje I ovdje.

Koji je najbolji način za rješavanje sjemena?

Poseban problem je priprema i čuvanje sadnog materijala. Za sadnju se najčešće koriste kriške, no povrće se može sijati i sjemenom. Potonja je opcija prikladna za višestruko razmnožavanje sorte.

Nakon sazrijevanja, sjeme se pažljivo odreže i skupi za kasnije skladištenje. Sakupljeni materijal najprikladnije je držati u kartonskoj kutiji u staji ili drugoj prostoriji s temperaturom zraka od 18 do 20 ° C. Sjeme se može saditi zimi ili u proljeće. Čitaj više ovdje.

Što učiniti ako klinčići požute?

Prilikom skladištenja češnjaka s vremenom se mogu manifestirati razni problemi.Jedna od mogućih situacija je žutilo lobula.

Suši se

Uzrok problema u većini slučajeva je nepravilno organizirano skladištenje.. Držanje povrća u vrlo suhoj prostoriji može dovesti do žutila, zbog čega glave počinju trljati vlagu, mijenjati konzistenciju i boju.

Kako biste spriječili isušivanje češnjaka, pomoći će tretiranje svake glave mješavinom jodnog ulja. Da biste to učinili, pomiješajte 0,5 litara biljnog ulja s 10 kapi joda. Sve je pomiješano. Alternativna opcija je pokriti glave rastopljenim parafinom.

Bakterioza

Bakterioza također može dovesti do promjene boje. Može se pojaviti ne samo tijekom skladištenja, već i tijekom faze rasta. Ova situacija nastaje zbog bakterijske infekcije.

Jednostavna pravila pomoći će spriječiti razvoj bakterioze:

1. Usjevi češnjaka ne bi se trebali uzgajati na istom području iz godine u godinu.
2. Nije preporučljivo saditi usjeve s kasnijim razdobljem zrenja u blizini češnjaka.
3. U tlo se moraju dodati fosforna gnojiva.
4. Nije preporučljivo rezati nezrele vrhove.
5. Ako je potrebno, upotrijebite insekticide za suzbijanje bakterijskih prijenosnika.

Mogućnosti spremnika

Kako skladištiti češnjak određuje se količinom žetve i gdje će se povrće točno skladištiti zimi. Za uvjete gradskog stana može se prilagoditi kutija na izoliranoj lođi i staklenke. Manju količinu zimskog češnjaka možete čuvati u papirnatim vrećicama u hladnjaku.

Za privatnu kuću s podrumom i tavanskim prostorom, izbor opcija je mnogo širi. Moguće su sljedeće opcije:

• ligamenti;
• u pletenici;
• u kutijama;
• u kutijama;
• u košarama;
• u rešetkama;
• u platnenim vrećicama.

O čuvanju češnjaka u staklenim posudama pročitajte u ovaj članak.

Kako isplesti kosu?

Tkanje pletenica od češnjaka je metoda koja vam omogućuje kompaktno pohranjivanje žetve povrća. Dodatni plus je što su sve glave nadohvat ruke, lako ih je pregledati, a eventualna oštećenja će se odmah uočiti i lako popraviti.

Ovaj video će vam pokazati kako isplesti češnjak:

Preporuke

Sljedeće vam može pomoći u očuvanju rezervi češnjaka: stručni savjet:

1. Samo cijele zrele glavice bez oštećenja mogu se poslati u svježe skladištenje.
2. Preporučljivo je odvojeno skladištiti zimske i proljetne sorte.
3. Preporuča se prvo koristiti zimski, a zatim ljetni češnjak.
4. Povrće zaraženo truleži i plijesni nije prikladno za hranu.

Zaključak

Pravilna organizacija skladištenja češnjaka omogućuje vam da ovo povrće bude na stolu tijekom cijele godine. Kombinirajući različite načine pripreme, možete dobiti razne mogućnosti koje neće dosaditi.