Riba

Skladištenje ribe je odgovoran proces. O tome ovisi okus proizvoda, njegova konzistencija i rok trajanja.

Pravila skladištenja određuju mnogi čimbenici: biološki tip ribe, temperatura, način prethodne obrade i karakteristike spremnika.

Pročitajte članak o tome koji se uvjeti moraju poštivati ​​pri skladištenju ribe, gdje će ostati duže svježa, što negativno utječe na njezin okus i miris i drugo.

Koja su pravila skladištenja?

Važno je čuvati svježu ribu u hladnjaku u ispravnom pakiranju. Celofanska vrećica ili folija za hranu nisu prikladni za tu svrhu, jer nema pristupa svježem zraku, zbog čega se proizvod "guši", brzo se kvari i dobiva neugodan miris. Može se samo zamotati u polietilen ako će se zamrzavati.

Prije spremanja ribe, trebate pripremite slijedeći ove korake:

• odvojite trup od glave - sadrži škrge, koje se brzo kvare, a procesi truljenja šire se na cijeli proizvod;
• odstraniti utrobu;
• isperite trup iznutra i izvana;
• uklonite višak vlage papirnatim ručnikom ili salvetom.

Ne možete skladištiti svježu ribu izvan hladnjaka, jer se njezin rok trajanja u takvim uvjetima smanjuje na nekoliko sati.

Temperatura

Svježa riba se može pohraniti na različitim temperaturama:

1. Od 0 do -2 stupnja, ohlađeni cijeli trupovi. Rok trajanja je 2 dana.
2. U izrezanom obliku na temperaturi od 0 do -2 stupnja - dnevno.
3. U vrećici u hladnjaku - ne više od 8-12 sati.
4. U zamrzivaču će svježa riba biti dobra za jelo od 6 mjeseci do godinu dana, ovisno o sorti.
5. Svježa riba može se čuvati na sobnoj temperaturi najviše 3 sata, pod uvjetom da se čuva u hladnom, dobro prozračenom prostoru.

Što određuje datume isteka?

Rok trajanja ribe ovise o sljedećim čimbenicima:

1. Metoda zamrzavanja ribe nakon ulova. Ako je bio izložen prirodnoj hladnoći, rok trajanja se smanjuje. Mokro umjetno zamrzavanje je prioritet. Njime se riba prekriva slojem glazure što joj produljuje rok trajanja. Riba podvrgnuta šok zamrzavanju na temperaturi od -30 stupnjeva čuva se još duže.
2. Uvjeti skladištenja proizvoda.
3. Biološke vrste riba.
4. Veličine ribe. Veliki trupovi se čuvaju u hladnjaku do 12 dana, a mali ne više od 9 dana.
5. Uhvatite vrijeme. Ako je miniran zimi, tada se rok trajanja povećava.

Kako i koliko dugo čuvati svježe?

Svježa riba nije samo ukusna, već i zdrava jer sadrži maksimalnu količinu hranjivih tvari, vitamina i mikroelemenata. Međutim, ako se nepravilno skladište, brzo se kvare, a i samo meso se kvari.

Stoga je toliko važno pridržavati se uvjeta čuvanja proizvoda u hladnjaku i bez njega, odmah nakon hvatanja, a ne samo.

Sirovo, u hladnjaku

Ako ribu planirate čuvati na policama hladnjaka, očisti se od ljuski, izvadi iznutrica i osuši ubrusom i stavite u papirnatu vrećicu ili zamotajte u pergament.

Proizvod se može isprati pod tekućom hladnom vodom, ali ovaj uvjet nije obavezan. Najvažnije je dobro ga upakirati kako miris ribe ne bi prožimao ostala jela i kako ne bi upio njihove arome.

Temperatura je bitna, koji se čuva u hladnjaku. Ako je u rasponu od 0...-2 stupnja, tada proizvod ostaje svjež 3 dana.

Međutim, morate uzeti u obzir da je stvarna temperatura u hladnjaku +4...+6 stupnjeva, budući da se njegova vrata stalno otvaraju, a na policama se nalaze drugi proizvodi i posuđe. U tom slučaju, razdoblje skladištenja treba ograničiti na 24 sata.

Ohlađeno

Hlađenje ribe uključuje stavljanje na policu hladnjaka ili okruženje smrvljenim ledom. Stavi se u prikladnu posudu (plastičnu ili staklenu posudu) i prekrije smrvljenim ledom odozgo prema dolje.

Drugi način da produžite rok trajanja ohlađene ribe je da je stavite u hladnjak. na posebnoj polici koja se zove zona svježine. U pravilu, ovo je donji dio gdje se održava minimalna temperatura.

Prirodni konzervansi pomažu produljiti rok trajanja svježih trupova. To može biti sol, sok od limuna, biljno ulje. Ovi proizvodi inhibiraju rast patogene flore i poboljšavaju okus konačnog jela. Čitaj više ovdje.

Na sobnoj temperaturi

Nema hlađenja ribe na sobnoj temperaturi može se držati ne više od sat vremena. Nakon navedenog vremena u njemu se počinju razmnožavati bakterije, iako miris i izgled proizvoda mogu ostati nepromijenjeni.

Međutim, postoje načini da se produži rok trajanja lešina, čak i ako ih nije moguće staviti u hladnjak i nema zamrzivača. Da biste to učinili, trebat će vam hladna soba s dobrom ventilacijom.

Postupite na sljedeći način:

• proizvod se potpuno očisti, odsječe se glava ili odstrane škrge, utroba se odstrani, peraje odreže;
• uklonite višak vlage papirnatim ručnikom;
• trljajte proizvod solju i crnim paprom;
• zamotajte ga u pamučnu tkaninu natopljenu posebnom otopinom - za pripremu će vam trebati 200 ml octa i 2 žličice šećera;
• Stavite proizvod u posudu i pospite krupnom soli.

Ako su zadovoljeni svi uvjeti, riba će biti prikladna za konzumaciju 3 dana.

Je li moguće i kako sačuvati ulov u ribolovu?

Postoji nekoliko načina da svoj ulov održite svježim tijekom ribolova, čak i ako se radi na vrućini:

1. Stavite ribu u spremnik, koji bi trebao biti smješten na zasjenjenom mjestu sa stalno ažuriranom hladnom vodom. Ribe u takvim uvjetima mogu živjeti nekoliko dana.Povremeno treba provjeriti ima li u kavezu mrtvih jedinki.
2. zakopati riba. Prvo ga trebate staviti u vrećicu i obilno posuti solju. Mjesto bi trebalo biti sjenovito i vlažno, na primjer, pijesak na obali ribnjaka.
3. Izvršite suho soljenje. Da biste to učinili, trupovi se oslobode utrobe, utrljaju solju iznutra i izvana, zatim se umotaju u prirodnu pamučnu tkaninu i vežu uzicom. Ova metoda je prikladna ako temperatura okoline ne prelazi 18 stupnjeva.
4. Koristite perlator. To su posebni spremnici u koje se dovodi kisik. U njima ribe ostaju žive dugo vremena.
5. Koristite rashladnu torbu. Proizvod će u njemu ostati svjež oko 6-12 sati.

Pročitajte o skladištenju svježe ribe u snijegu i drugim mjestima Ovdje, ribolov - ovdje.

U zamrzivaču

Smrznuta riba može se čuvati 2 do 12 mjeseci. Temperatura u zamrzivaču ne smije biti niža od -18 stupnjeva, inače će započeti proces kvarenja.

Uvjeti koje treba poštovati:

1. Pakiranje visoke kvalitete. Za izolaciju trupova možete koristiti prozirnu foliju, vakumirane vrećice i celofan.
2. Mala riba može se zamrznuti u spremnicima, velika riba - u pojedinačnim primjercima.
3. Za dugotrajno skladištenje bolje je koristiti donju policu zamrzivača.
4. Ne dopustite da izložena područja ribe dođu u kontakt s drugim proizvodima ili hladnim zrakom.

Rok trajanja u zamrzivaču uvelike ovisi o vrsti ribe. Dakle, za male pasmine to je oko 2-4 mjeseca, a za velike pasmine može doseći godinu dana. Govori vam o roku trajanja smrznute ribe ovaj članak o tome koliko dugo možete pohraniti - ovaj.

Metode zamrzavanja

Postoje 3 načina zamrzavanja ulovljena riba:

• u prirodnim uvjetima - koristi se u hladnoj sezoni, kada temperatura zraka padne ispod nule za nekoliko stupnjeva;
• kontaktno zamrzavanje pomoću tekućine - u ovom slučaju proizvod je prekriven tankom glazurom;
• brzo zamrzavanje - trupovi se stavljaju u zamrzivače gdje temperatura doseže -30 stupnjeva.

O metodama zamrzavanja ribe raspravlja se u ovaj članak.

Kako pravilno odmrznuti?

Postoji nekoliko načina odmrzavanja riba:

1. Stavite ga na gornju policu hladnjaka. Ova metoda je najduža, ali najispravnija. Na taj način riba neće izgubiti okus i neće biti ugrožena njena konzistencija.
2. U vodi. Da biste to učinili, fileti se stavljaju u vrećicu i stavljaju u posudu odgovarajuće veličine. Voda bi trebala biti hladna. Ako se cijeli trup odmrzava, onda se vrećica ne smije koristiti, ali voda se mora mijenjati svakih četvrt sata.
3. Pod tekućom vodom. Proizvod mora biti u zatvorenoj vrećici.
4. U posudi na pari. Voda ne smije dodirivati ​​proizvod. Grijanje se provodi na laganoj vatri kako se riba ne bi kuhala. Kako se odmrzne, okrenite ga.
5. U mikrovalnoj. Mnoge mikrovalne pećnice imaju funkciju odmrzavanja ribe. Cijeli proces neće trajati više od 7 minuta, ovisno o veličini trupla. Mora biti pokriveno poklopcem.

Reći će vam kako pravilno odmrznuti ribu ovaj članak.

Zašto se smrznuta riba raspada nakon odmrzavanja?

Ako nakon odmrzavanja riba postane labava i počne se raspadati, to može biti zbog sljedećih razloga:

1. U tvornici je krivo zamrznut.Temperature su možda bile preniske. Kao rezultat toga, voda koja je bila unutar fileta kristalizirala se. Kristali su poremetili strukturu stanice.
2. Nepravilno skladištenje ribe. Može se raspasti zbog stalnih promjena temperature, kao i kod ponovnog zamrzavanja.
3. Riba je odmrznuta u vrućoj vodi
4. Odabran je pogrešan način kuhanja, na primjer, prženje u hladnoj tavi na nezagrijanom ulju.

Čitaj više ovdje.

Kako posoliti smrznuto?

Savjeti veleposlanika riba nakon odmrzavanja:

• ako je trup cijeli, tada nema potrebe čekati da se potpuno odmrzne, bit će ga lakše rezati i rezati;
• Bolje je soliti velike ribe u komadima, što će uštedjeti vrijeme;
• Prije soljenja proizvod se odmrzava u hladnjaku - ne može se držati na sobnoj temperaturi ili u vrućoj vodi;
• treba koristiti grubu sol kako bi uklonila višak vlage iz proizvoda;
• Proizvod treba staviti u staklenu ili plastičnu posudu s poklopcem;
• Prije soljenja ribu morate isprati i osušiti papirnatim ručnikom;
• Ovisno o veličini, riba se može soliti od 3 sata do 3 dana.

Detalji - u ovaj članak.

Gdje je bolje držati sušene i sušene kod kuće?

Značajke skladištenja sušenog i osušenog riba kod kuće:

1. Osušenu ribu treba čuvati na hladnom mjestu s razinom vlažnosti od 80%. Ovo može biti spremište ili tavan. Temperatura zraka ne smije prelaziti 10 stupnjeva.
2. Trupove treba sortirati ovisno o veličini. Male ribe mogu se umotati u pergament po nekoliko komada, a velike se mogu spremati pojedinačno.
3. Ribu je najbolje objesiti na udice. Da se ne bi osušio, pakiran je u papir.
4. Radi uštede prostora, peraje su odrezane.
5. Ako planirate pohraniti proizvod dulje vrijeme, onda ga stavite u hladnjak. Na temperaturi od oko -5...-8 stupnjeva, neće se pokvariti u roku od šest mjeseci.
6. Sušenu ribu možete zamrznuti. U zamrzivaču će ostati jestiv godinu dana. Nakon odmrzavanja potrebno ga je sušiti 2-3 sata.

Reći će vam o skladištenju sušene ribe ovaj proizvod, osušeni - ovaj.

Balyk

Čuvajte riblji balyk u hladnjaku. Za ovo koristi se zatvorena ambalaža: spremnik ili plastična vrećica.

Trebao bi biti čist i imati poklopac koji čvrsto prianja. Ako se temperatura u hladnjaku održava na +2...+5 stupnjeva, tada će balyk biti prikladan za jelo oko 30 dana.

Za dulje skladištenje proizvod se zamota u papirnati ručnik, stavi u hermetički zatvorenu posudu ili vakuumsku vrećicu i stavi u zamrzivač. Tamo će ostati svjež oko šest mjeseci. Proizvod se ne može ponovno zamrzavati. Čitaj više ovdje.

Slano

Usoljena riba traje duže od svježe ribe, ali prema sljedećim preporukama:

• proizvod je u hladnjaku - ako je umotan u pergament, rok trajanja je oko 5 dana;
• trupovi ili fileti stavljaju se u vakuumsko pakiranje;
• Biljno ulje ili salamura pomaže produljiti rok trajanja - što je jače, to će proizvod duže ostati svjež;
• u zamrzivaču ribu treba čuvati samo u papiru ili pamučnoj tkanini, polietilen treba odbaciti;
• lagano slana riba ostaje prikladna za konzumaciju ako se čuva u hladnjaku ne dulje od 3 dana;
• U tvorničkom vakuumskom pakiranju slana riba može se čuvati do 3 mjeseca, ali samo ako je netaknuta.

Pročitajte o skladištenju slane ribe kod kuće ovdje, u zamrzivaču - Ovdje.

Crvena

Pravila skladištenja slana crvena riba:

1. U salamuri ostaje svježa oko 7-10 dana na temperaturi ne višoj od +2 stupnja.
2. Bez salamure, proizvod se čuva u hladnjaku u plastičnoj vrećici ili prozirnom filmu oko 3-5 dana.
3. Crvenu ribu čuvajte u zamrzivaču narezanu na komade. Osuše se papirnatim ručnikom, prebace u vakuumsku ili običnu vrećicu, iz nje se izbaci zrak i dobro zatvore. U takvim uvjetima proizvod će ostati svjež oko šest mjeseci.
4. Crvena riba u vakuumiranom tvorničkom pakiranju može se čuvati u hladnjaku oko 3 mjeseca.

U zamrzivaču

Pravila skladištenja slana riba u zamrzivaču:

• Prije nego što ga stavite u zamrzivač, morate potpuno isprazniti slanu vodu;
• osušite proizvod upijanjem papirnatim salvetama;
• trup se reže na komade tako da se ne mora u potpunosti odmrzavati;
• Za skladištenje koristite prozirnu foliju, vakuumsku vrećicu ili plastičnu posudu;
• Rok trajanja smrznute slane ribe je šest mjeseci.

Što je proizvod dulje izložen hladnom zraku, gubi više vlage, što utječe na konačni okus i teksturu mesa. Preporuča se čuvanje haringe i skuše bez zamrzavanja.

Dimljeno

Značajke pohrane dimljena riba:

1. U hladnjaku na donjoj polici, vrući dimljeni proizvod ostaje svjež ne više od 2 dana.
2. Hladno dimljena riba čuva se u hladnjaku oko 2 tjedna na temperaturi ne višoj od +2 stupnja.
3. Prije stavljanja u hladnjak, trupove treba zamotati u nekoliko slojeva pergamenta ili folije. Tako se neće "ugušiti" i svojim mirisom prožeti druge proizvode.
4. Ribu možete ostaviti na lođi, ali pod uvjetom da je temperatura zraka od -2 do +2 stupnja, a proizvod nije izložen izravnoj sunčevoj svjetlosti. Ribe se objese na uže ili stave u papirnate vrećice.
5. Iz proizvoda bez utrobe treba ukloniti sve iznutrice.
6. Na sobnoj temperaturi dimljena riba može se čuvati ne duže od 3 sata.

Pročitajte o načinima skladištenja dimljene ribe Ovdje I ovdje.

U zamrzivaču

U zamrzivaču će dimljena riba ostati jestiva oko 3 mjeseca. Stavlja se u vakumirane vrećice ili umotava u prozirnu foliju. Također možete koristiti pergament.

Crvena

Značajke pohrane crvena riba:

1. Na sobnoj temperaturi svježa crvena riba može se čuvati ne više od 2 sata. Nakon toga počinju procesi truljenja mesa.
2. U hladnjaku na temperaturi od 0 do -2 stupnja bit će jestivo oko 8-10 dana.
3. Ako je crvena riba zatvorena u tvorničkom vakuumskom pakiranju, tada će u hladnjaku trajati 45 do 60 dana, ali samo ako je netaknuta. Točne podatke trebate potražiti na etiketi.
4. Domaća slana crvena riba ostaje jestiva 2-3 dana.
5. U zamrzivaču na temperaturama ispod -18 stupnjeva, crvena riba se ne kvari 3-6 mjeseci.Međutim, možete zamrznuti samo svježe lešine koje prethodno nisu bile odmrznute. Najprikladnije je to učiniti u dijelovima. Za posude možete koristiti zatvorene vrećice, plastične posude ili prozirnu foliju.
6. Svježa crvena riba bez ambalaže može se čuvati u hladnjaku 2 dana. U tom slučaju temperatura zraka ne smije biti viša od +3 stupnja.
7. Termički obrađenu crvenu ribu možete čuvati u hladnjaku 2-3 dana. Stavlja se u posude i pokriva poklopcem, ili zamota u pergament (foliju).

Pročitajte o spremanju crvene ribe Ovdje I ovdje.

Živa riba i beskičmenjaci na prodaju

Ulovljena i sortirana riba smješteni u kaveze koji su obogaćeni kisikom. Prijevoz do prodajnog mjesta mora se obavljati u posebnim kontejnerima.

U trgovini se u akvarijima čuvaju žive ribe i beskralješnjaci. Voda u njima mora biti deklorirana, održavajući svoju stabilnu temperaturu u rasponu od +3 do +15 stupnjeva. Akvariji se ne smiju izlagati jakom svjetlu.

Važno je osigurati da u akvariju nema mrtvih ili gljivičnih riba. Žive dagnje se prodaju samo na mjestima proizvodnje. Njihov rok trajanja ne smije biti duži od 12 sati. Kamenice se mogu čuvati najviše 10 dana. Važan uvjet je temperatura okoline od 3-5 stupnjeva. Čitaj više ovdje.

Riblje konzerve

Riblje konzerve čuvaju se na hladnom, zasjenjenom mjestu.. Proizvod ne smije biti izložen promjenama temperature.

Optimalni način rada smatra se rasponom od 0...+5 stupnjeva, a vlažnost zraka ne smije prelaziti 75%. Provjerite naljepnicu za informacije o roku trajanja.

Na oštećenje ukazuje bubrenje poklopca ili dna, oksidacija masti i pojava hrđe na limenkama. Kod pravilnog skladištenja komadići ribe su čvrsti, ne raspadaju se na vlakna, imaju gustu konzistenciju i karakterističan miris. Detalji - u ovaj članak.

Poluproizvodi

Poluproizvodi od ribe čuvaju se u hladnjaku, temperatura u kojoj se treba održavati u rasponu od 0 ... + 4 stupnja. Rok trajanja takvih proizvoda je jedan dan., pod uvjetom da su lešine cijele.

Stavljaju se u posude, pokrivaju poklopcima i stavljaju na donju policu. Da biste produžili rok trajanja proizvoda, možete ga posoliti.

Sjeckani poluproizvodi čuvaju se u hladnjaku ne više od 12 sati. Riječ je o proizvodima u krušnim mrvicama, biljnom ulju, limunskoj kiselini i papru. Riba obložena brašnom ne smije se čuvati.

Drugi način skladištenja poluproizvoda je u zamrzivaču. Rok trajanja fileta u takvim uvjetima je 2-3 mjeseca, okruglica - 30 dana, cijelih trupova - do šest mjeseci. Detalji - u ovaj članak.

Kuhano

Čuvanje kuhane ribe ima sljedeće karakteristike:

1. Proizvod se ne smije ostaviti na sobnoj temperaturi. Odmah nakon što se ohladi, stavlja se u hladnjak.
2. Otvorenu ribu ne treba skladištiti. Izvor je mirisa, a također upija mirise drugih proizvoda.
3. Gotov proizvod se prenosi u posude, staklene ili emajlirane posude i pokriva poklopcem. Također možete zamotati trupove u foliju ili pergament. Ne preporučuje se spremanje kuhane ribe u vrećicu.
4. Rok trajanja kuhane ribe možete produžiti ako je stavite u zamrzivač. U tom slučaju možete koristiti prozirnu foliju ili vakumirane vrećice. Rok trajanja ovog proizvoda je oko 3 mjeseca.
5. Riba se ne smije ponovno zamrzavati, bez obzira na način pripreme.

pržena

Pravila skladištenja pržena riba:

• nakon prženja proizvod se ohladi i stavi u posude ili druge prikladne posude s poklopcem;
• posude se stavljaju u zamrzivač;
• riba se jede 2-3 dana, pod uvjetom da je cijelo vrijeme ohlađena na temperaturi ne višoj od +5 stupnjeva.

Ako ste skuhali puno ribe, možete je zamrznuti. U tu svrhu koristi se zatvorena ambalaža. Temperatura zamrzivača trebala bi biti -18 stupnjeva ili niža. U ovom obliku proizvod će biti prikladan za konzumaciju oko 3 mjeseca. Detalji u ovaj članak.

Kuhano i pečeno

Pravila za čuvanje kuhane i pečene hrane riba:

1. Kuhana ili pečena riba može se čuvati na sobnoj temperaturi najviše 2 sata.
2. U hladnjaku ostaje svjež ne duže od 3 dana.
3. Kuhanu ribu ostaviti u juhi u kojoj se kuhala. Prije konzumacije prokuhajte ga ili zagrijte u mikrovalnoj pećnici.
4. Ako nema potrebe za juhom, onda se ocijedi i riba se prebaci u posudu ili tavu. Bez juhe treba je pojesti unutar 24 sata.
5. Pečenu ribu možete čuvati u hladnjaku u foliji u kojoj se pekla.To će spriječiti isušivanje proizvoda i produljiti mu rok trajanja na 2 dana. Ako se u kuhanju koristilo povrće, ne smijete ga čuvati duže od 24 sata.

Detalji - u ovaj članak.

Koliko traje u vakumiranom pakiranju?

Vakuumsko pakiranje eliminira kontakt proizvoda sa zrakom, čime se produljuje rok trajanja. Može se koristiti za sušenu, sirovu, kuhanu i soljenu ribu.

Točni rokovi trajanja ovise o vrsta ribe i odabrana temperatura:

• Svježa riba može se čuvati u hladnjaku do 5 dana, a u zamrzivaču do godinu dana;
• soljena riba u vakuumu može se ostaviti u hladnjaku 40 dana, au zamrzivaču 90 dana;
• Nakon otvaranja vakumirane ambalaže na temperaturama do +3 stupnja, riba se može čuvati oko 3 dana.

Čitaj više Ovdje.

Riblja mast

Pravila za skladištenje ribljeg ulja:

1. Ako je riblje ulje u kapsulama, rok trajanja mu je 2-3 godine. Točne podatke provjerite na pakiranju. Lijek treba čuvati na tamnom mjestu, na temperaturi ne višoj od +25 stupnjeva.
2. Rok trajanja ribljeg ulja u boci je 1 godina. Nakon otvaranja paketa rok trajanja se smanjuje na 3 mjeseca. Spremnik treba biti neproziran, što pomaže u zaštiti masti od izravne sunčeve svjetlosti.
3. Nakon otvaranja, bočica se stavlja u hladnjak.

Konzumacija ribljeg ulja kojem je istekao rok trajanja je neprihvatljiva. Smanjuje koncentraciju hranjivih tvari. Osim toga, postoji rizik od komplikacija.Čitaj više Ovdje.

Koja opcija traje najduže?

Kako bi riba što duže ostala jestiva, mora se čuvati u zamrzivaču. Ovisno o načinu obrade, veličini i vrsti ribe, Rok trajanja u zamrzivaču je od 3 mjeseca do godinu dana.

Najdulje se čuvaju veliki svježi trupovi bez iznutrica i glava. Mogu ostati jestivi oko 10-12 mjeseci. Male ribe mogu se čuvati do šest mjeseci. Upotreba vakuumskih vrećica omogućuje vam povećanje roka trajanja.

Zaključak

Riba je lako kvarljivi prehrambeni proizvod. Stoga je vrlo važno pridržavati se uvjeta skladištenja. Prije svega, to se odnosi na temperaturni režim.

Rok trajanja ribe je različit, što se mora uzeti u obzir pri slanju proizvoda u zamrzivač, hladnjak ili druga prikladna mjesta.